Wat mij betreft gaat er maar weinig boven een versgebakken koekje. Knapperig of juist chewy, ik ben fan. Daarin sta ik bepaald niet alleen; Nederland is een echt koekjesland.

Als tussendoortje of bij de koffie/ thee, een koekje kan altijd! Wij smullen ervan en nemen er vaak eentje extra. Helemaal met deze overheerlijke recepten voor zelfgebakken koekjes!

Zelf koekjes bakken is niet alleen heel leuk om te doen maar ook heel lekker! In deze lijst vind je verschillende koekrecepten, van zandkoekjes tot M&M koekjes en jamkoekjes.

Basis van koekjesdeeg

Van de meeste koekjes bestaat de basis van het koekjesdeeg uit bloem, boter, suiker en zout. Maar naast dit zanddeeg, waar je eindeloos mee kunt variëren, bestaan er nog veel meer verschillende soorten deeg waarmee je de lekkerste koekjes bakt.

Veel koekjes zijn gemaakt van een zanddeeg, dat wordt gemaakt door koude boter te mengen met suiker en bloem. Na het rusten in de koelkast kun je het deeg uitrollen en er met speciale vormpjes koekjes uitsteken.

Dit is een heel basic koekje, dat heel leuk is om met kinderen te maken, en je door de vorm helemaal kunt aanpassen aan de gelegenheid.

Een deeg waar je meer vocht aan toevoegt, kun je niet uitsteken. Voor dit type koekje doe je beslag in een spuitzak, waarna je ze kunt opspuiten op een bakplaat. Van bladerdeeg kun je ook koekjes maken, zoet én zout.

Voor het maken van koekjes is patentbloem de beste keuze. Patentbloem is een fijne, gezeefde bloemsoort. Dit zorgt ervoor dat de koekjes een goede knapperigheid en een licht krokante structuur krijgen.

Volkorenbloem: Voor een gezondere optie met meer vezels en een iets grovere structuur.

Soorten koekjes

Koekjes zijn er in vele verschillende vormen en maten. Zo heb je vierkante koekjes zoals Friese Oranjekoek, koekjes die ovaal zijn van vorm zoals cantuccini of in de vorm van een taartpunt zoals boterkoek of gewoon rond, zoals de meeste koekjes.

  • Jan Hagel, stroopkoeken en bitterkoekjes zijn typisch Hollandse lekkernijen.
  • Kattentongen zijn lange dunne koekjes die een beetje lijken op een uitgestoken tong van een kat.

Wij vertellen je alles over welke bloem het meest geschikt is om mee te bakken. Bak jij ook zo graag zelf koekjes? Neem dan een kijkje tussen al mijn lekkere koekjes recepten. Van makkelijke suikerkoekjes of havermoutkoekjes, tot aan klassieke gevulde koeken. Je vindt hier altijd wel een recept voor elke koekjesliefhebber.

Makkelijke koekjes recepten

Heel lekker en zo klaar: zandkoekjes. Heerlijk voor bij de koffie of thee, of gewoon tussendoor: chocolate chip cookies met pure chocolade. Leuk om te eten én om te maken!

Koekjes bakken is sowieso niet moeilijk, maar mijn advies is: start met het basisrecept voor koekjes bakken. Met dit basisrecept kun je naar lieve lust variëren en zo nieuwe, lekkere koekjes ontdekken.

Zodra je zelf aan de bak gaat, heb je het koekjes bakken al snel onder de knie! Andere lekkere en makkelijke recepten voor koekjes zijn dit perfecte boterkoek recept of dit recept voor makkelijke havermoutkoeken. Op zoek naar makkelijke en hartige koekjes recepten? Probeer dan dit kaaskoekjes recept of deze kaasvlinders.

Op Laura’s Bakery vind je een scala aan makkelijke, simpele koeken die vooral heel erg lekker zijn. Wat mijn favoriete koekjes recept is?

Ook wanneer je met de kinderen iets lekkers wilt bakken, ben je bij Laura’s Bakery aan het juiste adres. Wist je bijvoorbeeld dat je hier de leukste recept printables kunt vinden?

Koekjes bakken met kinderen

Het is super gezellig om samen met kinderen te bakken. Vooral zelf koekjes maken vinden kinderen vaak erg leuk om te doen.

Wat zeker succes gaat hebben zijn deze m&m koekjes, maar je kunt ook gaan voor rolo koekjes, jamkoekjes of bak eenvoudige zandkoekjes die je daarna samen kunt versieren met (gekleurd) glazuur en decoratie gemaakt van suiker.

Kinderfeestje? Buurkinderen op bezoek? Hier vind je de lekkerste koekjes en meer leuke dingen om te bakken. Geslaagde middag gegarandeerd!

Tips voor het bewaren van koekjes

Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze opbergt. Bewaar ze daarna in een luchtdichte trommel of een glazen pot met een deksel.

Voeg een stukje keukenpapier toe om overtollig vocht op te nemen.

Zorg er voor dat de koekjes goed afgekoeld zijn. Dit gaat het beste op een rooster. Je kan koekjes het beste bewaren in een koektrommel of koekjespot. Deze zijn niet luchtdicht, waardoor het vocht kan verdwijnen en de koekjes knapperig blijven. Heb je meer chewy koekjes, dan kan je deze juist beter wel luchtdicht bewaren, dan blijven ze een beetje zacht. Op deze manier kan je koekjes gerust een paar weken bewaren.

9 x de lekkerste koekjes recepten op een rij

  1. Bijna wekelijks word ik getagd op Instagram in foto’s van jullie waarin deze koekjes zijn gemaakt. Ik word daar zó blij van! Niet alleen van deze vrolijke koekjes, maar juist vanwege de moeite die jullie nemen mij te taggen in de foto’s van jullie baksels.
  2. Gevulde koeken, wie kent ze niet. Klassiekers, net als roze koeken trouwens. Echt zo’n koek wat je tijdens de ‘grote pauze’ op de middelbare school haalde. Caloriebommetje, maar zo lekker.
  3. Nog zo’n lekker en klassiek koekje: stroopkoeken. Stroopkoeken zijn niet moeilijk om te maken, maar je hebt er wel even tijd voor nodig. Je moet er immers koekjes én stroop -of beter gezegd- karamel voor maken.
  4. Ik heb dus een mega zwak voor dit soort koekjes. Chocolate chip koekjes en deze met witte chocolade en macadamia zijn al helemaal fan-tas-tisch lekker.
  5. Dit is zo’n leuk, makkelijk en lekker recept voor pindakaaskoekjes. Je hebt er slechts 4 ingrediënten voor nodig en die heb je met een beetje mazzel waarschijnlijk wel in huis. Druk met een vork een leuk patroontje in het koekje en bak ze af.
  6. Deze mergpijpjes zijn een ietwat uitdagender klusje en daar heb je dan ook wel even de tijd voor nodig. Ik zeg niet dat ze moeilijk zijn om te maken, integendeel.
  7. Speculaasjes, hier maak je mij zelfs met 40 graden blij mee. Ik werk ook als foodfotograaf voor o.a. Verstegen (die van de kruiden) en dit jaar maakte ik toevallig voor hen tijdens de hittegolf deze zomer ook een pittige variant van de speculaas voor ze.
  8. Pindakoeken zie je, althans ik, niet zo vaak meer tegenwoordig. Voor mij is het echt een koekje uit mijn jeugd, zo lekker! Dus het kon niet uitblijven om zelf het lekkere recept voor pindakoeken met jullie te delen.
  9. We sluiten af met deze havermoutkoekjes. Af en toe krijg ik verzoekjes voor bepaalde recepten van jullie binnen en deze havermoutkoekjes waren daar één van.

Chocoladekoekjes

Even eerlijk, wie houdt er nu niet van chocolade? Chocolate chip cookies zijn dan ook misschien wel ons meest favoriete koekje. Maar er zijn veel meer lekkere chocoladekoekjes te bedenken. Kijk zelf maar!

Koekjes zijn al lekker op zichzelf en hetzelfde geldt voor chocolade, maar wat als je deze twee lekkernijen combineert? Dat is een garantie voor éxtra lekkere koekjes natuurlijk. Met chocoladekoekjes recepten kun je alle kanten op. Denk bijvoorbeeld aan bokkenpootjes, mergpijpjes of deze chocolade zoenen. Andere lekkere koekjes met chocolade zijn deze Utrechtse spitsen met chocolade of maak dit heerlijke chocoladekoekjes recept.

labels:

Zie ook: