Spinazie pannenkoeken zijn een verrassende draai aan een klassieker, en er stiekem meteen een portie groen naar binnen gaat. Kidsproof spinazie pannenkoeken zijn de perfecte manier om kinderen ongemerkt extra groenten te laten eten. Bovendien zijn ze een slimme manier om de voedingswaarden van een gewone pannenkoek te verhogen.
Waarom Spinazie Pannenkoeken?
Spinazie pannenkoeken zijn niet alleen een traktatie voor onze kleintjes, maar stiekem ook voor onszelf. Ze zitten vol met goede voedingstoffen, extra vezels, vitaminen en mineralen. Spinazie zit boordevol vitamines en mineralen, zoals ijzer, wat belangrijk is voor groei en energie. De subtiele smaak van de spinazie valt vaak niet eens op, waardoor deze pannenkoeken gegarandeerd een hit zijn bij de kleintjes.
Basisrecept Spinazie Pannenkoeken
Maak een pannenkoekenbeslag zoals je dat gewend bent. Zelf weeg ik de hoeveelheden niet af, maar mix het beslag op mijn gevoel. Het luister niet zo nauw en is ook een kwestie van smaak: een dikker beslag geeft simpelweg dikkere pannenkoeken.
Voeg dan een handvol fijngemaakte spinazie toe, ongeveer 100 tot 200 g. Gebruik niet teveel, dan worden de pannenkoeken brokkelig. Gebruik je gehakte spinazie uit de diepvries, dan hoef je deze alleen maar even te ontdooien. Gebruik je verse spinazie, blancheer of wok hem dan kort en hak hem zo fijn mogelijk. Als je echte ‘groene pannenkoeken’ wilt steek dan de pureerstaaf eventjes in het beslag.
Bak de pannenkoeken zoals je gewend bent in olie of boter in een paar minuten aan elke kant gaar. Serveer zoals je wilt. Mijn kinderen eten ze liefst met stroop of citroen en suiker.
Variaties op het Recept
- Op dezelfde manier maak je met gekookte bieten roze pannenkoeken, met zoete aardappel of wortel worden ze oranje.
- Deze pannenkoeken kun je namelijk zowel zoet als hartig eten. Ideaal!
- Zo at ik deze zelf met cottage cheese en tomaatjes!
Havermout Pancakes met Spinazie
Ook zo gek op pannenkoeken? En de kids ook? Wat dacht je van deze gezonde havermout pancakes met spinazie. Maal de havermout fijn in een keukenmachine. Voeg de havermout, melk, ei, bakpoeder, honing en spinazie in een kom en pureer met een blender tot een mooi beslag. Verwarm een koekenpan met een klein beetje boter of olijfolie. Bak de pancakes aan beide kanten op laag vuur rustig gaar.
Kidsproof Spinazie Pannenkoeken Recept
Wat heb je nodig voor 4 kidsproof pannenkoeken met spinazie? Doe het ei samen met het meel, de havermelk, de kaneel en de spinazie in een hoge (maat)beker. Gebruik een staafmixer om alles te mixen tot een beslag. Dit beslag wordt redelijk dik. Wil je het vloeibaarder? Voeg dan extra melk of water toe. Bak de kidsproof pannenkoeken met spinazie af in een kleine koekenpan met daarin olijfolie.
Gebruik eventueel een deksel op de pan om de bovenkant van de pannenkoekjes sneller te laten stollen zodat je de pannenkoekjes om kunt draaien. Serveer de ‘dinosaurus-pannenkoekjes’ warm of koud of vries ze in nadat ze afgekoeld zijn.
Tips en Tricks
- Tip: Heb je geen verse spinazie? Diepvries spinazie zonder toevoegingen kan ook, maar zorg ervoor dat je deze goed laat ontdooien en uitlekken voordat je hem pureert.
- Maak ze in mini rondjes en voeg een paar besjes toe als oogjes. Voila, je hebt een pannenkoekenmonster dat zelfs de meest kieskeurige eters aan het lachen krijgt.
Creatieve Ideeën voor Kleine Eters
Maar laten we eerlijk zijn, sommige kleine avonturiers hebben hun groene speurneus al ontwikkeld en laten zich niet zomaar beetnemen. Dus moeten we soms een beetje creatief zijn! Terwijl jullie genieten van heerlijke spinazie pannenkoeken, kun je deze leuke kaartjes gebruiken om kinderen spelenderwijs kennis te laten maken met het spinazie kaartje!
Voedingswaarde Verhoging
Wist je dat het onwijs makkelijk is om de voedingswaarden van een pannenkoek te verhogen? Het toevoegen van spinazie maakt deze pannenkoeken gezonder dan normale pannenkoeken. Spinazie bevat vooral veel ijzer. Daarnaast bevat spinazie behoorlijke hoeveelheden vitamine.
Serveertips
Serveer ze hartig met roomkaas, geraspte kaas, gerookte zalm of maak ze zoet met plakjes banaan en een vleugje honing - voor ieder wat wils!
Recept voor Stevige Spinazie Pannenkoekjes
Deze pannenkoekjes zijn stevig, lekker zoet en perfect als ontbijt. De spinazie voegt niet alleen een fijne kleur toe, de hartige smaak ervan brengt ook het zoete van de bananen mooi in balans.
- Voeg de droge ingrediënten toe, pureer tot het een glad beslag is en schenk over in een kan.
- Verhit op middelhoog vuur wat olie in een koekenpan van 20 cm met antiaanbaklaag. Klop het beslag kort door en schep voor elk pannenkoekje 60 ml in de pan (als het goed is passen er nu vier pannenkoekjes tegelijk in).
- Bak ongeveer 1½ minuut of tot er luchtbelletjes verschijnen en de onderkant goudkleurig is. Keer voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant een minuut tot ook die goudkleurig is.
Je kunt het beslag ook in een grote mengkom maken met een garde of staafmixer.
labels: #Pannenkoek
