Creatief zijn met de groentes in huis! Vaak zijn we nog geneigd om snel naar de supermarkt te gaan om weer nieuwe ingrediënten te kopen, maar vaak kan je al zo creatief zijn met de groentes in huis. Deze quiche kan je ook gemakkelijk aanpassen met andere ingrediënten en maken met groentes die je bij jou in de koelkast hebt liggen. De basis van de quiche is heel makkelijk en hij staat ook zo op tafel. Koud of warm, dat maakt voor deze quiche niet uit. Komende winter blijven we lekker warm and cozy met dit recept voor een hartige spinazie-preitaart met feta. Eet smakelijk!

Ingrediënten en Voorbereiding

Hieronder vind je de ingrediënten en een stapsgewijze handleiding om deze heerlijke spinazie-preitaart te maken.

Ingrediënten:

  • 200 g spinaziebladeren
  • 1 kleine prei, fijngesneden
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 100 g feta, verkruimeld
  • 1 jalapeño, kleingesneden (optioneel)
  • 2 eieren
  • Zout en peper
  • 125 g bladerdeeg of filodeeg
  • Olijfolie of boter om in te bakken

Voorbereiding:

  1. Prep tijd: 30 min
  2. Baktijd: 45 min
  3. Totale tijd: 1 uur en 15 minuten (plus 2 uur ontdooien van filodeeg)

Bereidingswijze

Zo maak je het:

Stap 1: Voorbereiding van de Groenten

Snij daarna de prei in dunne ringen (hou hierbij een klein handje opzij om als laatst over de quiche te strooien) en snij de knoflook en dille fijn. Fruit de knoflook in een scheutje olijfolie in de pan en voeg daarna de prei toe. Bak dit samen even kort en voeg dan steeds een beetje spinazie toe tot deze helemaal geslonken is. Bestrooi met een snufje zout en peper, zet het vuur uit en roer de courgette en de dille door het mengsel.

Of:

  1. Verwarm wat olie in en koekenpan en smoor de prei.
  2. Slink de spinazie in een pan. Druk het vocht eruit in een zeef.

Stap 2: Meng de Vulling

Meng de spinazie met de prei, sjalot, feta, jalapeño en eieren in een kom en voeg een snuf zout en peper toe.

Klop in een kom de eieren op met de room en brokkel 1/3 van de fetakaas in het mengsel. Voeg ook een beetje zout en peper toe.

Verkruimel het ontbijtspek boven de spinazie en voeg de preiringen toe.

Stap 3: Bereid het Deeg

Ontdooi het filodeeg in de verpakking. Dit kan je het beste al even van tevoren doen. Laat het filodeeg niet buiten de verpakking ontdooien, hierdoor droogt het uit.

Smelt de boter in een klein pannetje en smeer daarna elk filovel in met de roomboter. Vet de quichevorm in en leg de foliovellen steeds een klein beetje over elkaar heen in quichevorm. Ik gebruikte zelf een vorm van 18 x 28 cm. Je zou ook kunnen kiezen voor een ronde quichevorm.

Plaats bakpapier in een ovenschaal en leg het bladerdeeg er plat op. Smeer in met olijfolie en plaats de vulling op het midden van het bladerdeeg. Vouw de randen van het bladerdeeg over de vulling, zodat het lijkt op een geopende doos.

Stap 4: Bakken

Verwarm daarna de oven alvast voor op 180 graden.

Stort daarna eerst de groentes in de vorm en giet daar het ei mengsel overheen. Beleg als laatst de quiche met de overgebleven preiringen en bak in de oven voor zo’n 40-45 minuten.

Bak de taart in 30 minuten gaar in de oven.

Stap 5: Afwerking en Serveren

Haal de quiche uit de oven en brokkel de laatste fetakaas over de quiche heen.

Laat de taart 20 minuten afkoelen voor je hem in stukken snijdt. Serveer warm of koud met een salade.

Variaties en Tips

  • Rasp de courgette en knijp het vocht uit de courgette. Anders wordt de hartige taart te nat van binnen als je dit niet doet. Je kan dit met je handen doen of de courgette rasp in een theedoek leggen en dan het vocht eruit knijpen.
  • Deze quiche kan je ook gemakkelijk aanpassen met andere ingrediënten en maken met groentes die je bij jou in de koelkast hebt liggen.
  • Het pittige van de prei gaat in deze plaattaart erg goed samen met de rokerige smaak van het ontbijtspek en het frisse van de citroen.

Serveertips

Deze spinazie-preitaart is een geweldig gerecht om voor een grotere groep te koken, want eenmaal in de oven heb je er bijna geen omkijk meer naar.

Voedingswaarde

Volgens Nina Olsson smaken wintergerechten het allerlekkerst. In de winter heeft ons lichaam namelijk meer extra energie nodig heeft om warm te blijven. Daarom deelt ze graag warme recepten voor tijdens de koude tijden, die bomvol energie zitten.

Overige recepten

Ham-preitaartjes: een absoluut klassieke smaakcombinatie in de wereld van hartige taarten. Deze combinatie is klassiek om een reden, want de smaken vullen elkaar perfect aan.

Handige Taartdeeg

Deze hartige preitaart is werkelijk heerlijk. Met de handige hartige taartdeeg van Koopmans creëer je maar liefst 8 heerlijke taartjes, rijkelijk gevuld met ham en prei. Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt?

Eigenschap Waarde
Porties 4 - 6
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur

labels: #Taart #Ei

Zie ook: