Als je op zoek bent naar een heerlijke, voedzame en kleurrijke maaltijd, dan is deze mediterrane quiche met spinazie en zongedroogde tomaten de perfecte keuze. Een quiche, daar kun je eigenlijk alles wel in verwerken! De combinatie van verse spinazie en zongedroogde tomaten zorgt voor een rijke en verfijnde smaak die een feestje voor je smaakpapillen is.

Deze quiche is niet alleen lekker, maar ook gezond. Spinazie is een superfood vol met vitamines en mineralen, terwijl zongedroogde tomaten antioxidanten bevatten. Deze quiche kan zowel warm als koud geserveerd worden, waardoor het een uitstekende keuze is voor brunches, picknicks of als een lichte avondmaaltijd.

Met dit eenvoudige recept kan iedereen, van beginners tot ervaren koks, aan de slag. Dus waar wacht je nog op? De hartige variant van de geliefde zoete taart is terug. Ja ja, de quiche zal je maagje gevuld houden deze wintermaanden.

Ingrediënten voor de Spinaziequiche

Voor dit recept kun je verschillende ingrediënten gebruiken, afhankelijk van wat je in huis hebt. Hier zijn enkele opties:

  • Verse spinazie
  • Zongedroogde tomaten of cherrytomaten
  • Schapenkaas of feta
  • Pijnboompitjes
  • Eieren
  • Kookroom
  • Geraspte kaas (bijv. Gruyère)
  • Ui en knoflook
  • Kruiden (tijm, peper, zout, komijn, nootmuskaat)

Voor de bodem kun je kant-en-klaar quichedeeg gebruiken of zelf deeg maken.

Zelf deeg maken

Vandaag niet, want voor deze spinaziequiche met cherrytomaten en gruyère maakte ik het deeg weer eens zelf. Het is een kwestie van de ingrediënten door elkaar heen kneden (kan gewoon met de hand) en daarna leg je het nog 30 minuten in de koelkast. Kan ook langer trouwens, dus een prima gerecht om voor te bereiden. Je maakt het deeg de avond ervoor, legt het ingepakt in de koelkast en haalt het er de volgende avond weer uit om uit te rollen. Kind kan de was doen.

Ingrediënten voor het deeg:

  • Bloem
  • Zout
  • Ei
  • Boter
  • Water

Bereidingswijze: Roer de bloem en zout door elkaar in een kom. Voeg het ei, de boter en water toe en kneed het deeg met je handen 5 minuten door elkaar tot je een samenhangend deeg hebt. Maak er een bol van en verpak deze in huishoudfolie. Leg 30 minuten in de koelkast. Tip: Dit kun je al de avond ervoor doen om tijd te besparen.

Bereidingswijze van de Spinaziequiche

  1. Verwarm de oven voor op 175-200 graden (onder- en bovenwarmte).
  2. Vet een quichevorm in en bekleed hem met de rol taartdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Voorbakken is een optie.
  3. Verhit een beetje boter of olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de ui en knoflook glazig. Voeg de spinazie in delen toe en bak tot het geslonken is. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet en druk het vocht eruit. Breng op smaak met kruiden.
  4. Klop de eieren los met de kookroom, geraspte kaas, zout en peper.
  5. Verdeel de spinazie over de bodem van de quiche. Halveer de cherrytomaten en/of snijd de zongedroogde tomaten in stukjes. Breek de feta in blokjes en verdeel dit ook over de bodem.
  6. Giet hierover het eimengsel en strooi eventueel nog wat geraspte kaas erover.
  7. Zet de quiche in de oven en bak 40-50 minuten tot het eimengsel gestold is en de quiche goudgeel van kleur is. Eventueel de laatste minuten afgedekt met aluminiumfolie als de bovenkant te snel bruin kleurt.
  8. Haal de quiche uit de oven & eet 'm warm, of laat hem afkoelen en eet 'm koud.

Tips en Variaties

  • Voor een extra smaak kun je pijnboompitjes over de quiche strooien voor het bakken.
  • Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals geitenkaas of mozzarella.
  • Voeg andere groenten toe, zoals champignons of paprika.
  • Deze quiche is vegetarisch, maar je kunt ook stukjes ham of bacon toevoegen voor een niet-vegetarische variant.

Bewaaradvies

Een verse quiche is natuurlijk het allerlekkerst, maar het kan altijd voorkomen dat de hartige taart niet in 1 keer opgaat. Dat is geen enkel probleem, want je kunt deze lekkernij goed verpakt prima een aantal dagen bewaren. Voordat je de quiche gaat verpakken, is het belangrijk dat de hartige taart volledig is afgekoeld. Vervolgens kun je het gebak verpakken in aluminium- of plasticfolie en de taart in de koeling zetten. In de koeling blijft de lekkernij 1 à 2 dagen goed. We raden wel aan om de quiche voor het serveren even op te warmen.

Quiche met feta, spinazie en tomaat

Quiche met feta, spinazie en tomaat: makkelijk om te maken, ideaal om voor te bereiden, gezond, snel klaar en ook nog eens ontzettend lekker. Deze is vegetarisch omdat ik feta heb gebruikt op basis van geit. Je kunt ook feta op basis van schaap gebruiken en zelfs op basis van koemelk. Dat laatste vind ik persoonlijk minder lekker en ik koop dan ook het liefst een lekkere Griekse feta die vol van smaak en het liefst een beetje kruimelig is. Deze zijn vaak op basis van geitenmelk of schapenmelk gemaakt.

Variaties

Je hebt namelijk ook witte kaas of salade kaas wat door moet gaan voor feta, maar geloof mij het maakt een wereld van verschil als je goede feta gebruikt in deze quiche en overigens ook in elk ander gerecht. Goedkope(re) feta ook wel bekend als salade of witte kaas, heeft vaak niet zoveel smaak en een beetje een rubber-achtige structuur. Je kunt wel merken dat ik daar geen voorstander van ben, maar dat is natuurlijk wel een persoonlijke mening. Gebruik vooral de feta die jij lekker vindt of loop even langs de kaasboer en laat je adviseren.

Voorkeur bodem

Voor de bodem van de quiche met feta, spinazie en tomaat gebruik ik deze keer kant en klare hartige taartdeeg, maar je kunt ook eenvoudig zelf een quichedeeg maken. Deze kun je vaak vinden in het vriesvak in de supermarkt, maar tegenwoordig ook in de koeling. Die vind ik zelf het fijnst want dat werkt simpelweg veel makkelijker. Ik gebruik het liefst zo’n handige vorm met losse bodem (TIP!) of zo’n mooie aardewerk quichevorm zoals je op de foto ziet.

Bekijk ook eens onze andere recepten!

Ben jij gek op hartig en vind je het leuk om zelf hartige lekkernijen te maken? Dan hebben wij goed nieuws voor jou, want op onze blog hebben we inmiddels ruim 90 recepten voor hartige lekkernijen verzameld. Met deze recepten kun je de lekkerste hapjes en hartige taarten maken. Je vindt er onder andere dit hartige muffins recept en dit recept voor een heerlijke flammkuchen. Maak je graag zelf pizza? Dan moet je echt eens dit pizza recept of dit recept voor verrukkelijke pizzabroodjes proberen.

Ben jij dol op bakken en vind je het leuk om regelmatig nieuwe recepten uit te proberen? Dan vind je het vast leuk om te lezen dat wij ruim 1.300 recepten op onze blog hebben verzameld. Naast allerlei hartige recepten vind je er ook diverse zoete recepten voor het maken van taarten en cakes. Je zult zien dat wij echt voor ieder wat wils hebben! We zetten wekelijks nieuwe recepten op onze blog, dus het is zeker de moeite waard om er regelmatig een kijkje op te nemen.

labels:

Zie ook: