Yes! Dit is een topper voor de herfst én winter. Een supersimpel recept die bij ons thuis mega in de smaak viel. Ik heb dit in 1 week namelijk 3x gegeten. En ik kan je vertellen, dat gebeurd niet vaak! Deze traybake van zoete aardappel met spruitjes en worst is echt een topper.

Deze keer gaan we voor een heerlijke winterse combi van spruitjes met zoete aardappel en worst. Traybake van zoete aardappel met spruitjes en worst. Met een extra zoet-tintje, want we voegen ook Maple syrup toe. Een heerlijke winter-traybake dus, met rookworst. Want rookworst uit de oven is zo lekker, de worst wordt hierdoor wat zouter dan wanneer je het op een andere manier opwarmt.

Waarom deze traybake zo speciaal is

En deze schotel is heel simpel om te maken. Dat is wel het voordeel van een traybake. Het is een kwestie van ingrediënten over een bakplaat verdelen en de oven in schuiven. Deze variant met bloemkool, wortel en worstjes is een van mijn favorieten, en ook de caprese traybake was afgelopen zomer een hit!

Ingrediënten en Bereiding

Zoete aardappel kun je schillen, maar dat hoeft niet. Als je ze even onder de kraan wast kun je de schil eraan laten. Snijd de zoete aardappel in stukken en verdeel dit over de bakplaat. Samen met de spruitjes. Grotere spruitjes kun je nog even halveren als je dat fijner vindt. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Schuif het de oven in zodat het alvast 20 minuten kan voorgaren voor je de andere ingrediënten toevoegt. Hierna gaan de plakjes rookworst en ringen rode ui erbij. En besprenkelen we de ingrediënten van de traybake met maple syrup. Dit zorgt voor een subtiele zoete touch aan de traybake. Heel erg lekker wat mij betreft. Als je geen maple syrup in huis hebt kun je dit vervangen door agavesiroop of honing.

Na nogmaals 20 minuten in de oven zijn de groenten gaar en heb je een heerlijke ovenschotel bereid. Zet het direct op tafel om van te smullen.

Variaties en Tips

  • Tip: het is ook lekker om eventueel gewone aardappelen aan de traybake toe te voegen.
  • Persoonlijk ben ik niet zo'n fan van rookworst, dus daarvoor in de plaats heb ik chipolataworstjes gebruikt.
  • Ipv maple syrup heb ik er honing over heen gedaan. Het was echt heerlijk.

Romige Orzo met Spruitjes en Worst

Zoals deze romige orzo met spruitjes, worst en tijm pangrattato. Die belandde helemaal vanzelf op onze borden. Nou oké, ik moest er misschien een half uurtje voor in de keuken staan, maar daarna was het wel genieten geblazen. Het is een snel, verwarmend gerecht waar iedereen thuis van smult. Met veel groenten en rijke smaken, maar wat ook makkelijk te maken is.

Orzo is een van mijn favoriete basisingrediënten voor dit soort recepten. Het is pasta, maar dan in rijstvorm en je kunt het o.a. voor eenpansgerechten, soepen, salades en als bijgerecht gebruiken. Romige orzo vind ik heerlijk comfortfood voor de herfst- en winterperiode. Zeker in combinatie met de spruitjes, worst en cheddar en je maakt ‘m helemaal af met de topping van krokante tijm pangrattato.

Bereiding van de Orzo

  1. Breng een pan met ruim water aan de kook met het bouillonblokje. Kook hier de orzo 9 minuten in. Voeg na 4 minuten de spruitjes toe en kook mee. Giet daarna af in een vergiet.
  2. Verhit een hapjespan en bak de worst en ui in een scheutje bakolijfolie voor circa 8 minuten op middellaag vuur.
  3. Verhit ondertussen een koekenpan waarin je de knoflook 1 minuut fruit op laag vuur in een scheut bakolijfolie. Roer de panko erdoor en bak tot goudbruin. Roer op het laatst de tijm erdoor. Schep over in een bakje.
  4. Schenk de melk bij de worst en ui en verwarm. Roer de cheddar erdoor tot deze gesmolten is. Breng nu niet meer aan de kook.
  5. Roer als laatste de orzo met spruitjes erdoor en verwarm.

Liever vega? Vega kan trouwens ook, daarvoor geef ik een tip in de notities.

Andere Spruitjes Recepten

Probeer dit bijzondere spruitjesrecept eens! delicious.friend Janneke is gek op verwarmende eenpansgerechten.

Spruitjes Stamppot met Worst

Ingrediënten:

  • 1½ kg aardappelen kruimig, geschild

Instructies:

  1. Doe de aardappelen met een laagje water en zout in een grote pan.
  2. Verdeel de spruitjes en de boerenkool erover. Leg de rookworst erop.
  3. Breng aan de kook, draai het vuur laag, sluit af met een deksel en kook de aardappelen met de groenten in 25-30 min. gaar.
  4. Neem de worst uit de pan en houd warm onder een deksel.
  5. Giet de aardappelen met de groenten af en vang het kookvocht op.
  6. Stamp ze met voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot.
  7. Schep de crème fraîche, walnoten en zout en peper naar smaak door de stamppot.

Recept, styling en bereiding: Jannke Philippi.

Spruitjes met Appel en Spekjes

Breng een pan met water en zout aan de kook. Voeg de aardappels toe en kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Verwarm intussen de roomboter in een koekenpan. Voeg de worst toe en braad in circa 4 minuten rondom bruin. Voeg een scheutje water toe en laat op laag vuur rustig pruttelen tot er een lekkere jus ontstaat.

Verwarm een koekenpan en bak de spekjes in circa twee minuten een beetje knapperig. Voeg de spruitjes, ui en appel toe en bak het geheel vijf minuten. Blus af met een beetje water. Serveer de stamppot met een kuiltje.

labels: #Worst

Zie ook: