Spruitjesschotel met Kip in Roomsaus: Een Heerlijk Recept

Een heerlijke winterse ovenschotel met spruitjes, spruitjesschotel met kaassaus en spekjes. En aardappelen. Yes, een heerlijke winterschotel!

Echt, op deze manier geniet iedereen van spruitjes. Op een bedje van aardappelpuree en kaassaus met gebakken spekjes en gegratineerde kaas. Deze moet je maken hoor!

Waarom Spruitjes?

Spruitjes. Niet iedereen houdt ervan. Maar ik moet zeggen dat het met spruiten ook wel erg overdreven wordt. Want ook met spruiten kun je heerlijke recepten maken. Vooral als je het combineert met smaakmakers en andere ingrediënten. En als je spruitjes niet kapot kookt (tot snot) maar het bijvoorbeeld roerbakt of roostert. Je kunt er zoveel kanten mee op. Echt zonde om dat niet eens te proberen.

Zoals deze heerlijke spruitjesschotel met kaassaus en spekjes. Echt een aanrader, wij hebben er thuis ontzettend van gesmuld!

Spruitjesschotel met Kaassaus en Spekjes

Een heerlijke spuitjesschotel dus. Een ovenschotel met spruitjes en aardappel. Eentje die echt om te smullen is, en gemakkelijk om te maken.

De schotel is opgebouwd uit allereerst een laag verse aardappelpuree. Daaroverheen verdelen we een deel van het mengsel van spruitjes met gebakken spekjes. Belangrijk is dat je de spuitjes kort voorkookt (ongeveer 10 minuten) want ze garen ook nog door in de oven. Daarover gaat een heerlijke zelfgemaakte kaassaus met daarop de overige spruitjes en geraspte kaas. Dit gratineren we 25 minuten in de oven.

Serveer de spruitjesschotel met kaassaus en spekjes hierna direct.

Tip voor een Vegetarische Optie

Je kunt van deze schotel ook eenvoudig een vegetarische versie maken. Laat de spekblokjes achterwege en voeg gebakken ui en/of champignons toe.

Spruitjes Recepten

Want als je deze spruitjesschotel met kaassaus en spekjes hebt gemaakt wil je vaker spruitjes eten. Dan kun je maar beter nog een aantal lekkere recepten achter de hand hebben toch?

Haal de spekblokjes hierna uit de koekenpan en bak hier de afgegoten voorgekookte spruitjes 10 minuten rondom in aan. Verwarm 25 gram boter in een pannetje. Doe de knoflook erbij en roer door. Doe dan de bloem erbij en roer tot een roux ontstaat. Doe de melk er beetje bij beetje bij, roer door en laat dit 5 minuten verwarmen op zacht vuur. Roer tussentijds door. Voeg zout en peper toe en haal van het vuur. Is de saus te dik?

Stamp de aardappelen fijn, met een klontje boter. Verdeel de aardappelpuree over de ovenschaal. Verdeel hierover 4/5 van de spruitjes, 4/5 van de spekjes en verdeel hierover de kaassaus.

Spruitjesschotel met Kipdijfilet

We zitten midden in de winter en dat betekent dat spruitjes volop verkrijgbaar zijn! Wij zijn echte spruitjes liefhebbers en hebben al eerder een spruitjes salade en ovenschotel met spruitjes en bacon met jullie gedeeld. Dit keer hebben we een voedzame maaltijdschotel gemaakt met spruitjes. Namelijk een spruitjesschotel met kipdijfilet!

Deze ovenschotel is zeer eenvoudig om te maken, maar zit toch vol smaak. We hebben de kipdijfilet gemarineerd in een mosterd marinade die qua smaak perfect combineert met de spruitjes. Verder hebben we lekker veel kaas toegevoegd en wat extra groente, zoals champignons en ui.

Je kunt de kipdijfilet eventueel vervangen door een ander soort (vega) vlees. Kipdijfilet werkt echter wel heel goed in deze schotel, de kip blijft namelijk lekker mals in de oven. Verder kun je naar wens extra groente toevoegen.

Bereiding van de Kipdijfilet

Meng in een kom de mosterd, olijfolie, citroensap, peterselie, uienpoeder, zout en peper. Pers de knoflook en voeg dit samen met de kipdijfilets toe aan de kom. Meng alles goed door elkaar en dek af met huishoudfolie.

Verwarm als de marinade bijna klaar is de heteluchtoven voor op 180 graden. Breng vervolgens een pan met water aan de kook. Voeg de geschoonde spruitjes toe en kook deze maximaal 5 minuten voor, zodat ze nog een bite hebben. Snijd ondertussen de ui en champignons in kleine stukjes.

Pak nu de ovenschotel erbij en vet deze in met een beetje olijfolie. Voeg vervolgens alle gebakken champignons en uien toe. Verdeel ten slotte de overgebleven spruitjes over de schotel en bestrooi met het laatste beetje kaas.

Bak als de schotel bijna klaar is de spekreepjes uit. Dit doe je door de spekjes te bakken in een koekenpan boven een hoog vuur. Je hoeft geen boter of olie te gebruiken.

Haal de schotel na de baktijd uit de oven en verdeel de spekjes.

Alternatieve Bereiding

Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Meng in een mengkom goed met olie, peper en zout. Pers er een teentje knoflook bij. Spreid uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster gedurende 20-25 minuten gaar.

Schil en halveer de aardappels en zet op in een laagje koud water, niet te veel, dan duurt het alleen maar langer! Zet de waterkoker met de aangegeven hoeveelheid water aan. Smelt vast zachtjes een klont boter in een braad- of koekenpan.

Draai kleine balletjes van het kipgehakt en schroei rondom dicht in de koekenpan. Haal de balletjes als ze gaar zijn met een vleespincet of schuimspaan uit de pan en hou warm. Giet eventueel wat vet weg in een kommetje als je denkt dat het te veel is, het kan er altijd later weer bij. Voeg de bloem toe en roer een minuutje om.

Voeg het kokende water en de room toe en verkruimel het runderbouillonblokje erbij. Hak de peterselie fijn en garneer daar de spruiten en roomsaus mee.

Ovenschotel met Krieltjes, Spekjes en Kipschnitzel

Naast spruitjes verrijk ik deze ovenschotel met krieltjes, spekjes, kipschnitzel en zelfgemaakte champignonsaus.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit een koekenpan met wat vloeibare bakboter en bak de krieltjes goudbruin. Voeg halverwege de baktijd de spekblokjes toe en bak mee. Breng op smaak met peper en zout.

Kook ondertussen de spruitjes beetgaar in licht gezouten water, giet af en spoel met koud water om verdere garing te stoppen. Bak in dezelfde koekenpan als waarin de krieltjes zijn gebakken, de kipschnitzels goudbruin en krokant. Snijd in smalle repen.

Smelt de roomboter in een pannetje en voeg de champignons toe. Bak de champignons licht goudbruin. Verkruimel de bouillontablet erover en voeg de bloem toe. Roer goed door. Bak de bloem op laag vuur een minuut mee om hem te laten garen.

Zet het vuur hoger. Voeg al roerend met een garde de melk toe en blijf net zolang roeren totdat de saus glad en dikgebonden is.

Spruitjes in Parmezaan Roomsaus

Dit recept kan misschien zelfs de grootste spruitjes-haters overhalen, want we serveren ze in een heerlijke roomsaus. Deze spruitjes in Parmezaan roomsaus staat in no-time op tafel en is een recept afgeleid van mijn kip in roomsaus.

Dat is al jaren een topper op de site, deze keer zetten we dus de spruit in de hoofdrol. Wil je het jezelf echt gemakkelijker maken en besparen op je boodschappen? Koop dan schoongemaakte spruiten. Maar wist je dat je ze ook zelf kunt schoonmaken? Het kost wat extra moeite, maar het kan je al snel 2 tot 3 euro opleveren.

De combinatie van deze verrukkelijke spruitjes, bereid in een romige Parmezaansaus met knapperige gebakken aardappeltjes als perfect bijgerecht, zorgt voor een unieke smaaksensatie. De smakelijke toevoeging van spek geeft het gerecht een onverwachte en smaakvolle twist. Mocht je geen varkensvlees eten, kun je ervoor kiezen om het spek weg te laten of te vervangen door “kalkoen spek”, dat ook heerlijk is.

Bereiding van Spruitjes in Parmezaan Roomsaus

Maak de spruiten schoon en halveer ze. Blancheer ze voor een minuut of 4 in kokend water en laat dan uitlekken in een vergiet. Verhit je hapjes of stoofpan goed en doe er een scheutje olijfolie in.

Bak de spekblokjes tot ze krokant zijn en schep ze dan uit de pan, zet het vuur wat zachter en bak de knoflook en sjalot in een beetje overgebleven vet in de pan. Schep het spek en de spruiten in de pan en roerbak een paar minuten. Blus af met de witte wijn en schenk de room erbij, breng het gehad aan de kook en laat dan rustig pruttelen tot de spruitjes bijna zacht zijn.

Strooi de kaas erbij en laat het smelten in de saus.

Spruitjes met Kip en Kruidenroomkaas

Maar het idee van spruiten met kruidenroomkaas met kip en spekjes, dat leek me wel wat. Bij deze mijn gewoon-in-de-wokpan-recept.

Maak de spruitjes schoon: snij de stronkjes er af, en verwijder eventueel lelijke of stugge buitenste blaadjes. Kook de spruitjes in een paar minuten beetgaar (grotere spruiten hebben wat langer nodig: prik er even in). Pel en snipper de uien.

Verhit een eetlepel olie in een wokpan en bak daarin de spekjes aan. Voeg, na een paar minuten de champignonschijfjes toe en bak die mee met de spekreepjes. Voeg dan de kipblokjes toe en bak tot ze rondom gaar zijn. Roer tot slot de Boursin cuisine erdoor en aat zachtjes door pruttelen tot de kip gaar is.

Proef de saus even en breng indien nodig op smaak met zout en peper.

Recept: Spruitjes met Kip in Parmezaan Roomsaus

Heerlijke spruitjes met kip in een Parmezaan roomsaus om je vingers bij af te likken! En niet moeilijk om te maken, dit lekkere gerechtje staat zo op tafel.

Benodigde Ingrediënten (4 personen)

• 600 gram spruitjes
• 2 kipfilets of 4 kippendijen
• 200 ml kookroom
• 60 gram Parmezaanse kaas
• 50 gram creme fraiche
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 5 gram verse peterselie
• 1 bouillonblokje + 100-150 ml water
• 1 theelepel cajunkruiden
• 1 theelepel paprikapoeder
• Boter of olie om in te bakken
• Peper en zout
• Optioneel: 1 theelepel porcini poeder

Bereiding

1. Maak de spruiten schoon en snijd doormidden.
2. Verwarm een pan met water en kook de spruitjes 5 minuten voor, langer mag ook als je van zachtere spruitjes houdt.
3. Verdeel de cajunkruiden en paprikapoeder samen met wat peper en zout over de kip. Snijd eventueel de kipfilets een keer doormidden.
4. Snipper de ui, pers de tenen knoflook, hak de peterselie fijn, rasp de Parmezaanse kaas.
5. Verwarm een ruime koekenpan met wat boter of olie en bak hierin de kip gaar. Haal de kip uit de pan en leg even aan de kant.
6. Bak in dezelfde pan de ui, samen met de knoflook tot het begint te geuren. Blus af met het water + bouillonblokje en de kookroom en crème fraîche.
7. Meng alles goed door elkaar, voeg de voorgekookte spruitjes toe en laat pruttelen tot de spuitjes de gewenste garing hebben.
8. Voeg de Parmezaanse kaas, verse peterselie en de kipfilet toe en warm even mee op.

Je kunt dit gerecht natuurlijk ook maken met varkenshaas, biefstukpuntjes, zalm of vegetarisch met gegrilde portobello’s. Als je niet van spruitjes houdt, kan je ook voor bijvoorbeeld broccoliroosjes kiezen.

Hier is een tabel met de belangrijkste ingrediënten en hun hoeveelheden voor het recept:

labels: #Kip

Zie ook:

• Pasta met Zalm Roomsaus Recept: Snel, Simpel & Smakelijk!
• Pasta Recepten met Roomsaus: Snel, Simpel & Smakelijk
• Spaghetti met Roomsaus: Klassiek, Snel & Heerlijk!
• Zomerse Salade met Feta: Frisse Recepten voor Warme Dagen
• Ontdek Het Ultieme Recept Voor Hete Kip Marinade – Smaak Explosie Gegarandeerd!