Wij zijn fan van pastagerechten in allerlei soorten en smaken. Niet alleen omdat je eindeloos kan variëren met ingrediënten, over het algemeen heb je ook nog eens supersnel een voedzame maaltijd op tafel. Ontdek hier snelle (en makkelijke!) pasta-recepten voor de doordeweekse dag. Geen tijd? Geen probleem! Deze snelle pastarecepten staan gemiddeld binnen 15 minuten op tafel.

Pasta Carbonara: Snel en Simpel

Deze pasta carbonara maak je bijvoorbeeld met slechts vijf ingrediënten en het kost nauwelijks twintig minuten om hem te maken.

  1. Vul een pan met water en breng dit aan de kook. Een kokend waterkraan is in dit geval natuurlijk fantastisch, dan kun je direct de spaghetti aan het kokende water toevoegen.
  2. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  3. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekjes uit. Laat de spekjes uitlekken op een keukenpapier.
  4. Doe de slagroom in een kom, voeg wat verse peper toe en breek de eieren erboven. Roer de kaas ook door het mengsel. Meng dit met een vork goed door elkaar. Wij kochten de Parmezaanse kaas in één stuk, dus raspten wij dit. Tip: Parmezaanse kaas kan je ook in poedervorm kopen, voor pasta carbonara is dit ideaal!
  5. Zodra de pasta beetgaar is, giet je deze af in een vergiet. Neem een ruime wok en doe hier de pasta en de spekjes in, schep dit voorzichtig door elkaar.
  6. Schenk de carbonara erbij en schud dit snel om. Het is belangrijk dat je dit niet boven je warmtebron doet en bij voorkeur in een koude wok, zo heb je het minste risico dat het ei gaat stollen.
  7. Verdeel de pasta carbonara over vier borden. Voorverwarmde borden zijn in dit geval perfect, zo blijft je gerecht iets langer op temperatuur.
  8. Knip wat verse bieslook en garneer hier je gerecht mee. Als laatste nog een kleine draai met de pepermolen en een klein handje geraspte kaas.

Pasta met Tomaat en Boursin uit de Oven

Deze pasta met tomaat en Boursin vraagt maar 5 minuutjes voorbereiding. De pastasaus maak je namelijk in de oven! Als de saus in de oven zit hoef jij alleen maar wat pasta te koken.

Wil je toch vis toevoegen? Leg dan de laatste 10 minuten van de kooktijd wat gepelde, rauwe garnalen, of een stukje zalm of witvisfilet bovenop de tomaten en Boursin in de ovenschaal en gaar mee. Met kip kan trouwens ook. Je kunt de Boursin in dit recept ook vervangen door een andere kruidenroomkaas naar smaak. Of laat de roomkaas achterwege en voeg feta of ricotta toe aan de tomaatjes.

Luie Zondag Pasta

‘Luie Zondag Pasta’ is perfect voor… een luie zondag, haha! Je maakt het onwijs simpel. De pastasaus maak je in oven. Even doorroeren, tagliatelle erbij en klaar! De benodigde kruidenmixen vind je gewoon bij ons in de webshop. De kwaliteit 1000 x beter dan in de supermarkt en ook nog eens voordeliger…

Wij vinden dat je gewoon goede kruidenmixen in huis hoort te hebben.

  1. Leg de kruidenkazen in de ovenschaal. Vul aan met cherrytomaten.
  2. Pel de knoflooktenen en snijd fijn met een mes. Let op: met een knoflookpers wordt het te klein en heb je kans op verbranding in de oven. Verdeel de gesneden knoflook over de tomaten.
  3. Strooi Italiaanse Kruidenmix en Hot & Spicy Kruidenmix over de kruidenkazen. Breng de tomaten op smaak met wat zout.
  4. Kook de tagliatelle gaar zoals aangegeven op de verpakking.
  5. Als het goed is zijn een groot deel van de cherrytomaten nu gepoft. Help de overige cherrytomaten met poffen door ze plat te drukken (pas op: heet).
  6. Meng de tagliatelle door de pastasaus. Serveer de Luie Zondag Pasta met geraspte Parmezaanse kaas en blaadjes basilicum.

Romige Pasta Pesto met Kip

Pasta pesto is een klassieker. Iedereen kent het wel. Beetgaar (al dente) gekookte pasta in een sausje van pesto. Je kunt pesto zelf maken, maar je kunt natuurlijk ook zelf pesto kopen. Zelfgemaakte pesto is trouwens zeker niet veel extra werk.

In dit recept nemen we echter afscheid van de simpele pasta met een potje pesto (hoewel dat stiekem nog steeds best lekker kan zijn) en maken we een heerlijke romige variant met pestoroomsaus. Super smaakvol met gebakken kip, cherrytomaatjes en natuurlijk (zelfgemaakte) pesto!

Dit makkelijke recept kun je trouwens prima vega maken. Vervang de kip door een plantaardig alternatief zodat je een vega pasta pesto maakt.

  1. Kook de pasta volgens de bereidingswijze beetgaar (al dente).
  2. Neem een ruime koekenpan, doe hierin een beetje olijfolie en fruit en ui en knoflook aan.
  3. Doe de kip in dezelfde pan, breng op smaak met zout en peper en bak gaar.
  4. Voeg de zelfgemaakte pesto en room toe, laat ietsjes inkoken.
  5. Giet de pasta af en voeg toe aan de pestoroomsaus met kip en schep dit goed om zodat alle pasta voorzien is van een laagje pesto saus.
  6. Serveer de pasta (naar smaak) met geroosterde pijnboompitten, cherrytomaatjes en rucola.

Pasta met Chorizo en Saffraan

Pasta is altijd goed, toch? Deze pasta zeker! Ik maakte er namelijk een soort van Italiaans-Spaanse fusion pasta van. Met heerlijke krokante chorizo in een saffraan-amandel-roomsaus.

En omdat het zo’n simpel recept is, is het wel belangrijk dat je goede ingrediënten gebruikt. Ik koop het liefst chorizo die ook echt uit Spanje is geïmporteerd (of ik importeer het zelf). En dat geldt eigenlijk ook voor de pasta en parmezaanse kaas.

Standaard bij een pasta, zet ik altijd een salade op tafel. Het liefst met mozzarella, zongedroogde tomaatjes, nootjes en een balsamico-truffel dressing, maar je kunt er gewoon jouw favoriete salade bij serveren!

  1. Week de blanke amandelen in heet water totdat ze net onder staan, laat dit zo lang mogelijk staan terwijl je de rest van het recept maakt.
  2. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking al dente in ruim gezouten water.
  3. Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak dit in een grote wokpan (zonder olie) mooi krokant.
  4. Maak ondertussen de sjalotten schoon en snipper deze. Voeg toe aan de chorizo en bak mee totdat de sjalot glazig is.
  5. Maak dan de knoflook schoon en snipper deze (of pers uit). Voeg dit samen met het paprikapoeder toe en bak nog 1 tot 2 minuten mee.
  6. Pureer de amandelen met het heet water tot een mooie amandelmelk. Voeg dit toe, samen met een scheutje kookroom, het citroensap en een snuf saffraan.

Meer Pasta Inspiratie

  • Deze vegetatische (en vegan!) pastarecepten zijn voor iedereen. Geniet van knapperig broodkruim, romige pompoen- en paprikasauzen.
  • Simpele pastagerechten met vlees: hier vind je volop pasta-ideeën om de komende dagen (of zelfs maanden) van te genieten.
  • Wat eten we vandaag? Pasta met vis! Zin in een heerlijke pasta, maar liever niet te zwaar?

Tips voor het Koken en Bewaren van Pasta

  • Pasta kook je in voldoende, gezouten water. Breng het water eerst aan de kook voordat je de pasta toevoegt.
  • Hoe lang pasta moet koken hangt af van de soort pasta en de pastasoort. Gemiddels kook je gedroogde pasta gaar in 8 á 10 minuten.
  • Om zelf pasta te maken, maak je eerst een pastadeeg. Vervolgens kies je de gewenste pastavorm en snijd of vorm je het deeg hiernaar met of zonder pastamachine.
  • De hoeveelheid pasta per persoon hangt af van de soort pasta. De hoeveelheid pastasaus hangt af van de soort saus.
  • Verse, ongekookte pasta blijft tot 2 dagen goed in de koelkast. Gekookte pasta met saus kun je tot 4 dagen bewaren. Heb je gekookte pasta zonder saus?

Gezonde Pasta Keuzes

Pasta heeft een slecht gezondheidsimago, maar kan een prima deel uitmaken van een gezonde levensstijl - mits je het op de juiste manier combineert. Kies bijvoorbeeld voor volkorenpasta, let op je portiegrootte, en ga voor groentensauzen in plaats van room. Voor eiwitten zijn lichte opties zoals tonijn of kip gezonder dan spek.

labels: #Pasta

Zie ook: