Een heerlijk broodje warm vlees, perfect gebakken uien en een rijke pindasaus, allemaal getopt met knapperige uitjes. Dit eenvoudige, maar verrukkelijke sandwich recept is ideaal voor zowel de lunch als een gemakkelijk diner. Het snel bereiden van een warm broodje fricandeau is hartstikke makkelijk. De smaken smelten samen in een smakelijke symfonie die je zeker zal waarderen. Probeer het eens en proef hoe lekker het is!

Broodje Warm Vlees

Maak in 15 minuten een heerlijk broodje warm vlees met gebakken ui, pindasaus en krokante uitjes. Perfect voor lunch of diner!

Ingrediënten

  • 2 broodjes naar keuze
  • 120 gr gebraden kalfsfricandeau in plakjes
  • 1 ui
  • 1 el olijfolie
  • 1 el ketjap
  • 4 el pindasaus
  • 4 el gebakken uitjes

Instructies

  1. Pel de ui en snijd deze in dunne halve ringen.
  2. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de uiringen tot ze zacht en goudbruin zijn.
  3. Breng op smaak met versgemalen peper en een snuf zout.
  4. Voeg de ketjap toe, roer goed door en schuif de uiringen naar de zijkant van de pan.
  5. Leg de plakjes fricandeau in de pan en bak ze kort aan beide kanten goudbruin.
  6. Verwarm ondertussen de pindasaus en rooster het brood.
  7. Beleg het brood met het gebakken vlees, de uien, en giet de pindasaus erover.
  8. Maak af met krokante uitjes.

Variaties en Toevoegingen

Een broodje warm vlees speciaal wordt pas echt speciaal als je naast een broodje, saus en vlees ook nog een aantal toevoegingen toevoegd. Je zou nog kunnen overwegen om een gebakken eitje toe te voegen, dunne schijfjes komkommer en een beetje sla.

Welk vlees te kiezen?

Dat wij van vlees houden is geen geheim. Daarom krijgen wij vaak de vraag hoe wij een broodje warm vlees maken? Onze vraag terug is altijd ‘moet het lekker, snel en gemakkelijk zijn?’. Er is namelijk een essentieel verschil tussen goedkoop en kwaliteit. Kortom, weet wat je eet. Als het aan ons ligt, maak je een keuze voor kippen- of varkensvlees. Als je voor kip gaat, is ons advies om te kiezen kippendijen. Dat is namelijk veel malser vlees dan een kipfilet. Plus een nog lekkerder alternatief zijn de Chef Confit kippendijen. Voor varkensvlees heb je heel veel keuzes. Natuurlijk kan je een goede ham gaan gebruiken voor een broodje warme beenham. Ook de meeste hotdogs en dergelijke zijn gemaakt met (onder andere) varkensvlees. Voor een mogelijke exclusieve variant kan je de procureur van Chef Confit gebruiken. De keuze is reuze!

Soorten Brood

Van pita tot puntbroodje en van kadet tot pistolet.

Soorten Saus

Traditioneel maak je een honing-mosterdsaus voor bij een broodje warm vlees met beenham en (pittige) pindasaus voor bij je broodje kip. Heel eenvoudig is natuurlijk een broodje gehaktbal met mayo. Op onze site staat de bereiding van een heel mooi broodje pulled pork. De saus voor dit broodje is BBQ saus, zelf vinden wij het nog lekkerder als dezer met rooksmaak is.

Alternatieven

Voor veel broodjes warm vlees worden normaliter vleeswaren gebruikt. Onze tip is toch echt om hiervoor eens een blikje Chef Confit uit te proberen. Dit hoef je niet in de koelkast te bewaren en bederft dus niet.

Verse Broodjes van de Versspecialist

Steeds meer versspecialisten houden zich bezig met het vervaardigen van broodjes. Verse broodjes want daarin ligt hun kracht. De broodjes worden per dag vers afgebakken en na afkoeling vrijwel meteen belegd met de vers gesneden of uitgeschepte lekkernijen uit de toonbank. Dat proef je.

Variaties op Warm Vlees

Voor een broodje warm vlees heeft de slager verschillende smakelijke mogelijkheden. Je kunt kiezen uit: warme varkens- of kalfsfricandeau, warme lende rollade, magere bacon en zoals op deze foto warme beenham.

Voorbeelden van andere broodjes met vlees

Een kleine greep uit de vele mogelijkheden:

  • Een vers afgebakken broodje dat wordt opengesneden en belegd met gemengde sla. Daarop liggen enkele verse, met de hand afgesneden plakken warme bourgondische beenham. Heerlijke zacht en met een rijke smaak.
  • Het bruine pistoletje is gevuld met zachte gekookte beenham. De ham wordt eerst op de snijmachine gesneden en daarna in kleine stukje versnipperd. Vervolgens wordt het broodje ermee gevuld en gaat de oven in. Daarin wordt het broodje afgebakken waarbij tevens de gekookte ham wordt meegebakken.
  • Het vlezige deel van de koeienuier wordt gekookt en vervolgens gezouten, gekruid en in plakken gebakken.
  • Het "losse restjes vlees" broodje is ook bekend onder de naam "tavern" en wordt veel geserveerd in Iowa (USA). Het bestaat uit een geruld gebakken mengsel van ongekruid gehakt en uien.
  • Een bekende sandwich in Engeland, delen van Schotland, Nieuw Zeeland, Ierland en Australië. Het is een sandwich van een ruime stapel gebakken spek tussen twee sneden beboterd brood. Het broodje wordt warm geserveerd met ketchup of brown sauce (traditionele Engelse bruine saus).
  • Een bekend broodje uit de Midwest van de Verenigde staten. Deze varkenshaas sandwich is een broodje voorzien van een dunne, plat geslagen plak varkenslende of varkenshaas te vergelijken met een Wiener Schnitzel. De gepaneerde schnitzel wordt niet gebakken maar gefrituurd.
  • De ouderwetse Hollandse gehaktbal is ruimschoots aanwezig. Ouderwets wil zeggen: niet al te vet, lekker rul, goed gekruid en gebakken met een krokant korstje.
  • Het ouderwetse Hollandse draadjesvlees smaakt uitstekend op een vers bolletje. Draadjesvlees is vlees dat door een langdurig proces is gegaard. Door het stoofproces valt het vlees als het ware uit elkaar in de oorspronkelijke vezel. Het is door het garen heerlijk zacht en mals. Draadjesvlees op basis van varkensvlees is heerlijk met een hot-ketchup.

Reviews en Aanbevelingen

  • "Broodje Gehaktbal Trafasie: Krijgt van de hele fam een dikke 10!"
  • "Wellington Vleesbroodje Trafasie: Recept 100% gelukt."
  • "Altijd succes met mijn broodje Surinaamse gepluisde kip. Heerlijk."
  • "Vlees Loempia Trafoesoesoesoeeee for president!"

3x Gevuld Stokbrood Recepten

In het weekend eten we regelmatig een kom soep met daar een gevuld stokbroodje bij. Voor je het weet zit je op de bank te genieten van je favoriete serie en een stokbroodje. Of voor je het weet lig je weer lekker in de tuin in de zon.. (als hij schijnt :))

De Broodjes

In dit geval ben ik gegaan voor kleine afbakbroodjes, maar natuurlijk kun je gaan voor het brood dat jij lekker vindt. Neem een groot stokbrood of juiste pistoletjes. Ik maak en inkeping in de bovenkant van het brood zodat ik het middelste gedeelte van het brood eruit kan pulken. Zo ontstaat er een kuiltje in het brood dat je kunt vullen.

Gevuld Stokbrood met Kipsaté

Kip en saté, dat staat garant voor lekkers. In dit geval beleg ik het stokbroodje met satésaus en plakjes kiprollade. Het is ook lekker om nog wat krokante uitjes toe te voegen. En denk voor de variatie ook eens aan ringetjes lente-ui of gehakte pinda’s?

Gevuld Stokbrood met Beenham en Honing/Mosterdsaus

Beenham en honing/mosterdsaus is een topcombinatie. In dit geval smeer ik eerst wat van de saus op het broodje waarna ik het beleg met plakjes ham. Hier overheen verdeel ik nog een beetje van de saus. Als het broodje uit de oven komt bestrooi ik het met verse fijngesneden bieslook.

Gevuld Stokbrood met Gehakt

Het gevuld stokbrood met gehakt is ons favoriete gevulde stokbrood. Het is super simpel om te maken. In dit geval meng ik gehakt met blokjes tomaat, een beetje ketchup, een fijngesneden uitje, zout en peper en wat paneermeel. Dit meng ik goed door elkaar en met dit mengsel vul ik de broodjes. Ik maak de broodjes af met een wat geraspte kaas. Het gevuld stokbrood met gehakt heeft iets langer in de oven nodig dan de andere twee broodjes. Ongeveer 15 minuten, zodat het vlees goed gaar is.

Serveren met?

Tsja, en hoe eet je deze lekkere gevulde stokbroodjes nu? Nou, zoals jij wilt. Met een kom soep erbij als makkelijke maaltijd. Of een salade ernaast?

labels: #Brood #Vlees

Zie ook: