Het winterseizoen is in volle gang en dat betekent genieten van warme, kruidige en aardse smaken, ook in je ontbijt of dessert. Stoofpeertjes zijn een heerlijke seizoensgebonden traktatie die perfect samengaat met de romige textuur van Griekse yoghurt. Hier zijn enkele recepten en ideeën om van deze combinatie te genieten.

Griekse Yoghurt met Stoofpeer en Winterse Granola

Een van de favoriete ontbijtrecepten is Griekse yoghurt met stoofpeer en winterse granola. De stoofperen pureer je met een deel van de Griekse yoghurt voor een mooie kleur en lekkere smaak.

Voor dit recept is een dikke yoghurt aan te raden, zodat het fruit en de granola mooi bovenop blijven liggen. Een goede keuze is FAGE Total Griekse Yoghurt 5%, die vol en romig van smaak is en uitsluitend natuurlijke ingrediënten zonder toevoegingen bevat. Je kunt ook kiezen voor de variant met 0% vet.

Ingrediënten voor de Winterse Granola:

  • Havermout
  • Noten
  • Zaden
  • Kaneel
  • Cranberry's
  • Chocolate chips

Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng alle ingrediënten (behalve de cranberry’s en chocolade) in een kom door elkaar; het mengsel moet een beetje plakkerig zijn. Verdeel over het bakblik en bak circa 15 minuten in het midden van de oven, of tot het goudbruin is. Schep halverwege de baktijd een keertje om. Haal uit de oven en laat volledig afkoelen. Roer de cranberry’s en chocolate chips erdoor.

Giet de stoofperenyoghurt in een cirkel over de naturel yoghurt en roer voorzichtig door de naturel yoghurt voor een gemarmerd effect.

Stoofperen Crumble met Griekse Yoghurt

Een andere heerlijke optie is stoofperen crumble, warm geserveerd met een beetje Griekse yoghurt. Als basis voor deze stoofperen crumble gebruik je, hoe kan het ook anders, stoofperen. Het is een recept van mijn moeder en ik gebruik het zelf ook al jaren, zo vind ik ze namelijk het lekkerst.

Natuurlijk kun je ook stoofperen gemaakt met wijn of port gebruiken voor dit recept, laat je daar zeker niet door tegenhouden maar mocht je eens wat anders willen proberen of krijg je visite die geen alcohol wil/ mag drinken? Dan raad ik je dit recept zeker aan.

Ingrediënten voor Stoofperen Crumble:

  • Stoofperen
  • Boter
  • Bloem
  • Basterdsuiker
  • Zout
  • Kaneel

Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Laat de stoofperen een beetje uitlekken zodat er niet teveel vocht aan zit en snijd deze in kleine stukjes. Verdeel de stoofperen over de onderkant van de (hittebestendige) schaaltjes.

Nu gaan we het kruimeldeeg maken. Snijd de boter in kleine blokjes. Meng het met de bloem, basterdsuiker, een snuf zout en kaneel naar smaak met de hand tot een kruimeldeeg. Dit doe je eenvoudig door het eerst een beetje te kneden zoals gewoon deeg en het daarna los te friemelen met je vingers. Verdeel het kruimeldeeg over de stoofpeertjes in de bakjes.

Doe de bakjes in de oven voor ongeveer 15 á 20 minuten tot de bovenkant licht goudbruin gekleurd is. Serveer eventueel met een beetje slagroom, (Griekse) yoghurt of vanille ijs om het feest compleet te maken.

Panna Cotta met Yoghurt & Stoofpeertjes

Bijna smelten in je mond is wat een goede panna cotta moet doen. Fluweelzacht en lekker wiebelig. Mijn panna cotta met yoghurt & stoofpeertjes is een gelukkig huwelijk. De licht frisse smaak van de panna cotta combineert fijn met de stevige smaak van de siroop en het peertje.

Panna cotta is echt een van de makkelijkste recepten die je kunt maken. Het is niet meer dan slagroom verwarmen met suiker, gelatine erbij en mengen met de yoghurt. Dat is alles.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 175 ml slagroom
  • 60 gr fijne kristalsuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 blaadjes gelatine (Dr Oetker 7×11 cm)
  • 250 gr Griekse yoghurt (10% vetgehalte)
  • Half recept stoofpeertjes

Bereiding

  1. Week de gelatine 5 minuten (maar liever 10) in een bakje koud water.
  2. Breng dan de slagroom met de suiker en vanille-extract zachtjes aan de kook. Zorg dat de suiker helemaal opgelost is. Haal de pan van het vuur en laat al wat afkoelen.
  3. Knijp de gelatine uit en roer door de slagroom. Zet de pan in een bak koud water (gootsteen) en laat al roerend afkoelen tot kamertemperatuur (duurt maar 1 a 2 minuten).
  4. Meng de yoghurt erdoor en schenk in timbaaltjes of glaasjes. Zet minimaal 2 uur in de koelkast.

Als de panna cotta een nacht in de koelkast heeft gestaan haal deze dan een half uur van tevoren uit de koelkast. Houd de buitenkant van het timbaaltje onder een warme waterstraal en stort dan op een bordje. Serveer met een (half) stoofpeertje en siroop (eventueel in partjes in geval van een glaasje).

Andere lekkere crumbles of toetjes?

  • Deze zoete kokos crumble met zomerfruit, aan te passen naar elke seizoensfruit.
  • Dit lekkere speculaas crumble bakje met appeltjes.
  • En anders eens deze zoete speltmeel havermout chocolade koeken.

Stoofpeertjes Smoothie

Deze smoothie met stoofpeertjes, kaneel, Griekse yoghurt en speculaaskruiden past perfect bij de herfst- en wintermaanden. Hartverwarmend lekker!

Schil de stoofpeertjes, snijd ze in partjes en verwijder het klokhuis en leg ze in een pan. Voeg het diksap, het water, de suiker, het zout en kaneelstokje toe en breng aan de kook. Laat dit anderhalf uur garen. Haal de peren van het vuur en laat ze uitlekken in een zeef. Wacht tot ze zijn afgekoeld. Pureer de peren nu in de blender. Voeg hieraan zes eetlepels Griekse yoghurt, twee theelepels speculaaskruiden en eventueel een verkruimeld speculaasje toe.

Tips en Variaties

  • Lekker met verse granaatappelpitjes die je erop kunt strooien.
  • Eventueel met een paar lepels yoghurt erbij bijvoorbeeld
  • Mocht je nou niet van die timbaaltjes hebben gebruik dan een mooi glaasje en serveer de stoofpeertjes in partjes op de panna cotta.
  • Geen zin in stoofpeertjes? De panna cotta is ook al heerlijk met een lepeltje niet te dikke jam.

Campina Sterke Start Yoghurt

Campina Sterke Start Yoghurt helpt jou met een goed begin van de dag. Dankzij deze smaakvolle yoghurt haal jij alles uit je ochtend. Er zijn drie heerlijke varianten, waaronder de Sterke Start met ’n vleugje vanille. Heerlijk mild en rijk van smaak, samen met de stoofpeertjes en muesli een goede basis voor je ontbijt! Nog een lekkere variant: de Sterke Start met ’n vleugje aardbei. De romige smaak past perfect bij muesli of granola. Geen fan van extra smaakjes? Geen probleem, ga dan voor Sterke Start Naturel!

labels:

Zie ook: