Een paar maanden geleden deelde ik een zalig en smeuïg recept voor suikerbrood met jullie. Suikerbrood is op zichzelf al ontzettend lekker, laat staan deze suikerbrood wentelteefjes!

Suikerbrood Wentelteefjes

Helaas wordt zelfgebakken brood in mijn ervaring snel droog (thuis gebruik je tenslotte geen conserveermiddelen of broodverbeteraars). Dat maakt dat het brood na een aantal dagen wel extra geschikt is om heerlijke suikerbrood wentelteefjes van te maken. Wentelteefjes maak je namelijk het liefst van oud brood, zodat de plakjes brood het ei-melk mengsel goed opzuigen en je ze in de pan tot een heerlijk ontbijt kunt opbakken. En als wentelteefjes van droog witbrood al lekker zijn, dan kun je je vast voorstellen hoe onweerstaanbaar lekker deze suikerbrood wentelteefjes smaken.

Ingrediënten:

  • Suikerbrood
  • Eieren
  • Melk
  • Kaneel
  • Boter
  • Suiker

Bereiding:

  1. Doe melk, eieren en kaneel in een kom en klop stevig door elkaar. Je wilt dat het ei goed losgeklopt is.
  2. Giet het mengsel in een diep bord of ovenschaal en doop steeds twee sneetjes suikerbrood erin (of vier, als die tegelijk in je pan passen). Zorg dat ze het mengsel goed opnemen aan beide kanten, meestal is 1 minuut per kant genoeg.
  3. Smelt in een koekenpan de boter en bak de wentel teefjes daarin tot ze aan beide zijden goudbruin zijn.
  4. Meng de suiker met de kaneel en bestrooi de warme wentelteefjes met de kaneelsuiker.
  5. Serveer gelijk nu ze nog warm zijn.

Wentelteefjes van suikerbrood zijn echt super lekker om te maken. Ze zijn heerlijk als ontbijt, bij een brunch, maar ze kunnen ook heerlijk als dessert. Dan zijn deze suikerbrood wentelteefjes met kaneelijs erg lekker.

Ik besloot om er deze keer alleen kaneelijs met karamelsaus bij te doen, maar naast fruit kan je er natuurlijk ook slagroom. Je maakt het dan gelijk wat uitgebreider. De wentelteefjes zijn wel machtig, dus daar moet je wel rekening mee houden met de porties. Zelf maak ik nooit mijn eigen ijs, maar hier zijn natuurlijk wel recepten voor te vinden. Mocht je dat dus wel zelf willen doen dan kan het natuurlijk ook.

Suikerbrood Wentelteefjes met Kaneelijs en Karamelsaus:

  1. Meng het ei met de melk, het vanille aroma en de kaneel. Zorg dat het goed gemengd is.
  2. Verhit wat olie of boter in een koekenpan en leg een plak suikerbrood in het melkmengsel. Ongeveer 5 seconden per kant, anders worden ze te slap.
  3. Bak de wentelteefjes in de koekenpan. Keer ze regelmatig om, want ze kunnen snel verbranden. Herhaal bovenstaande stappen met alle plakken suikerbrood.
  4. Schep 2 bollen kaneelijs. Leg op ieder bordje 2 plakken suikerbrood wentelteefjes en leg daarop een bolletje ijs.
  5. Schenk naar smaak wat karamelsaus erover. Geniet ervan!

Suikerbrood Trifle met Rood Fruit

Wat is zomerfruit toch heerlijk! En wat leent het zich goed voor allerlei recepten. Neem nou deze trifle van suikerbrood en rood fruit. Lekker voor bij de picknick of als dessert na een barbecue. Dit is een heel makkelijk dessertrecept en altijd door iedereen geliefd. Je hoeft er eigenlijk niks aan voor te bereiden en binnen een kwartier heb je een superlekker dessert op tafel staan.

Ingrediënten:

  • 500 ml Vla
  • 250 ml Slagroom
  • Suikerbrood
  • Diepvriesfruit
  • Jam
  • Suiker
  • Likeur (optioneel)

Bereiding:

  1. Snijd het suikerbrood in reepjes. Besprenkel ze, als er geen kinderen mee-eten, met de likeur. Laat ze anders zoals ze zijn.
  2. Doe het diepvriesfruit met de suiker in een pan, voeg een half borrelglas water toe en breng het al roerend aan de kook. Zet het vuur dan uit.
  3. Klop de slagroom stevig en luchtig, maar nog niet helemaal stijf.
  4. Doe de suikerbroodreepjes onder in de schaal. Giet daar het warme fruit erover, met sap en al.
  5. Verdeel de vla erover, en daar weer overheen de jam. Dek af met de slagroom.
  6. Breng de trifle naar tafel en schep daar de trifle in schaaltjes.

Tip: Een trifle maak je origineel met cake. Dat kan natuurlijk ook, in plaats van met suikerbrood.

Suikerbroodpudding

De suikerbroodpudding kun je het beste op de dag van het maken ervan serveren. Dan is de pudding namelijk het allerlekkerst. Het kan natuurlijk best zo zijn, dat de suikerbroodpudding niet in één keer opgaat en dat is helemaal niet erg. Deze broodpudding blijft namelijk ongeveer 4 dagen goed. Je kunt de pudding het beste in een goed afgesloten broodtrommel bewaren. Bewaar de trommel weer in een plasticzak, zodat er echt geen lucht bij de broodpudding kan komen. Door dit te doen, blijft de pudding het langste zacht en lekker mals.

Ben je niet zo gek op suikerbroodpudding of wil je een ander soort brood maken? Bekijk dan eens onze andere broodrecepten. We hebben er namelijk meer dan genoeg op ons blog staan. Van een lekkere romige broodkroon tot aan zoete briochebroodjes. Wij hebben voor ieder wat wils!

Wentelteefjes met Bessencompote en Dragon

Voor een extra feestelijke variant, probeer eens wentelteefjes met bessencompote en dragon. Dit recept is afkomstig van chefkok Maik Kuijpers, die 14 jaar lang de sterren van de hemel kookte bij de Librije.

Ingrediënten:

  • Suikerbrood
  • Bessenjam
  • Blauwe bessen
  • Limoensap en -rasp
  • Dragon
  • Mascarpone
  • Honing
  • Vanille
  • Slagroom
  • Melk
  • Eieren
  • Speculaaskruiden
  • Suiker

Bereiding:

  1. Meng in een kom de bessenjam, blauwe bessen, limoensap en -rasp. Voeg de dragon toe aan de bessencompote.
  2. Meng de mascarpone met de honing en vanille.
  3. Klop in een kom de slagroom, melk, eieren en speculaaskruiden. Leg het suikerbrood erin en laat aan beide kanten intrekken.
  4. Verhit boter in een koekenpan en bak de wentelteefjes rondom goudbruin.
  5. Meng op een apart bordje de suiker met de speculaaskruiden. Wentel de wentelteefjes vervolgens in de speculaassuiker.
  6. Leg de wentelteefjes op bordjes. Verdeel een lepel bessencompote over het suikerbrood en bestrooi met extra dragon.

Wijnadvies: Château de Cranne Cuvée Annie Darras Loupiac smaakt heerlijk bij dit dessert. Deze zoete wijn is gemaakt van overrijpe druiven die zijn aangetast met de edele rot botrytis.

Alcoholvrij Alternatief: Prisecco Inspiration 4.4 is explosie van tropische fruitaroma’s zonder zoet te zijn en heeft een frisse afdronk.

Altijd op de hoogte blijven van Foodaholic.nl? Heb je iets gemaakt van Foodaholic.nl? Deel het dan op social media met #foodaholicnl en tag mij in het bericht.

labels: #Brood

Zie ook: