De Surinaamse keuken is in Nederland steeds populairder geworden. Naast het afhalen bij de kleine eettentjes en warungs, koken we ook steeds meer Surinaams. Ik ben met de Surinaamse keuken grootgebracht en ik kan je zeggen, het verveelt niet.
De Surinaamse keuken is een smeltkroes van culturen en invloeden. Dat zie je ook terug in de keuken en het levert gelukkig de lekkerste recepten op. De geschiedenis van Suriname is getekend door kolonisatie, slavernij en migratie.
Deze diverse groepen brachten elk hun eigen culinaire tradities en ingrediënten met zich mee. De Surinaamse keuken heeft invloeden uit China, Java, India, Afrika en Zuid-Amerika. Dit is dus echt wereldse keuken. Smaken als masala, sojasaus, madam Jeannet en natuurlijk de bouillonblokjes zijn hier niet te missen.
Surinaams eten wordt vaak besteld of afgehaald, terwijl je het ook heel makkelijk zelf kunt maken. De meeste Surinaamse gerechten ook nog zelfs best snel. Zoals bijvoorbeeld bami of nasi. Voor andere gerechten moet je wat meer de tijd nemen, denk aan zelfgemaakte roti of saoto soep.
Ik heb Surinaams leren koken van mijn schoonmoeder, -zussen en schoonfamilie. Waar de tijd nemen om te koken én lekker eten de rode draad is in het leven. Menig maal heb ik mijn schoonmoeder in de keuken gestaan om haar geheimen te ontfutselen.
Vandaag deel ik met jullie een heerlijk hapje met Surinaamse kip, piccalilly en cassave. Want ontzettend makkelijk te maken en geweldig lekker is. Mijn eigen Mr. at het halve bord gelijk leeg en vroeg me of ik ze vaker wilde maken.
Populaire Surinaamse Gerechten
Daarom maakte ik voor jullie en verzameling van de populairste Surinaamse recepten, zoals Surinaamse bami, Broodje Kip Kerrie, Saoto Soep, Masala Kip, Surinaamse nasi, Surinaamse kouseband met aardapelen, Madam Jeannet sambal en nog veel meer.
- Surinaamse Bami: Iedereen kent de Surinaamse bami wel. Wat mij vroeger als kind verbaasde is dat de bami vaak met gewone spaghetti gemaakt wordt. Daarna wok je de spaghetti met uien, knoflook, kruiden en sojasaus en smullen maar.
- Broodje Kip Kerrie: Een Surinaams broodje kipkerrie, één van de bekendste en populairste Surinaamse gerechten. Iedereen kent en lust het volgens mij ook. Het maken is helemaal niet zo moeilijk. Je hebt voor dit recept echte Hindoestaanse masala nodig.
- Surinaamse Nasi: Lekker gekruid met zoute sojasaus en gember met voldoende ei en ui en je hebt een heerlijk gerecht op tafel. Je kunt ook van alles bij je nasi eten, zoals gemarineerde dijfilet, crispy vleugels, garnalen, tofu, tempeh sambal en ga zo maar door.
- Goegerie (Channa): Dé bekende Hindoestaanse kikkererwtensnack. Je krijgt dit vaak op verjaardagen en bruiloften. Doordat je de kikkererwten bakt, worden ze wat zachter. Lekker als hapje, bijgerecht of door een salade.
- Masala Kip: Surinaamse masala kip is altijd een goed idee! Lekker bakken met uien en knoflook en je hebt een heerlijke kip op tafel. Lekker met rijst, roti of een broodje kip kerrie.
- Bruine Bonen met Rijst: Ruine bonen met kip en rijst is echt een typisch Surinaams gerecht. Dit gerecht staat bekend als de afkorting BBR (Bruine bonen met rijst). Je hebt hier veel varianten van. Iedereen maakt dit op zijn eigen manier.
- Saoto Soep: Deze van origine Javaanse soep is erg populair en oh zo lekker! De soep krijg je vaak op verjaardagen of als je ergens op visite gaat, een echt Surinaams voorgerecht. De soep is gevuld met ei, kip, gebakken uitjes, taugé en aardappelchips. Het kost wat tijd, maar dan heb je wel gelijk 3 liter soep.
- Komkommer Zuur: Komkommer en rode ui op zuur zie je veel in de Surinaamse keuken. Dit past heerlijk bij de Nasi, Surinaamse Bami of op een Surinaams broodje kip. Het is heel makkelijk te maken en blijft +/- een week goed in de koelkast.
- Saté: Goede saté kan ik heel erg waarderen. Je moet de juiste kruiden in huis hebben en bij elkaar gooien, that’s it. De combinatie van alle kruiden, zoals korianderzaad, gemberpoeder, komijn, etc. geven de juiste smaak aan deze spiesen. Pindasaus erover en geniet maar. Deze spiesen zijn ook geschikt voor op de barbecue!
- Kousenband met Aardappelen: Comfortfood, want het is zo klaar en niet moeilijk te maken. Kousenband is een bekende Surinaamse groente en is tegenwoordig gewoon te koop bij grote Albert Heijns, Jumbo en toko’s.
Overige Heerlijke Gerechten
Naast deze populaire gerechten zijn er nog tal van andere heerlijke Surinaamse recepten om te ontdekken:
- Surinaamse Petjil
- Madam Jeannette Sambal
- Surinaamse Huzarensalade
- Kip Ketjap
- Surinaamse Kousenband met Aardappelen
Tip vooraf: maak wat meer en vries je dubbele portie in. Denk aan de roti platen (kun je perfect invriezen!), gevulde sopropo, gestoofde bruine bonen, kerrie kip en bakkeljauw.
De Surinaamse Keuken: Een Overzicht
De Afrikaanse invloed is duidelijk zichtbaar in gerechten als “moksi alesi” (gemengde rijst), waarbij rijst wordt gecombineerd met verschillende soorten vlees en groenten, vergelijkbaar met West-Afrikaanse eenpansgerechten. De Hindoestaanse invloed zie je terug in het gebruik van specerijen zoals kerrie en in masala en chutneys. Dit heeft geleid tot gerechten zoals “roti” en “dhal bhat” die nog steeds populair zijn.
Javanen brachten de kunst van het maken van sambal, tempeh en nasi goreng met zich mee. Deze elementen zijn geïntegreerd in de Surinaamse keuken, met een eigen unieke twist. De oorspronkelijke inwoners van Suriname, de inheemse bevolking, droegen bij aan de keuken met ingrediënten als cassave en peper.
De Creoolse keuken combineert Europese en Afrikaanse smaken, en gerechten zoals “saoto soep” zijn populair in Suriname.
De ovenpastei is zo'n bijzonder gerecht! De Surinaamse ovenpastei is echt onze absolute favoriet met zo'n fijne smaak structuur, kan je alleen maar van genieten.
labels:
