Het is weer een tijdje geleden dat ik dit gerecht heb klaargemaakt. Ik vind dit recept heerlijk bij super koud weer of bij gewoon regenachtige zomer. Dus gevoelstemperatuur is het koud.

Ingrediënten en Bereiding

Met bruine bonen in blik gaat dat wat minder, omdat de bonen al heel zacht zijn. Dit gerecht word normaal met zoutvlees gemaakt. Als vervanging hebben wij knakworsten gebruikt, de kindjes vinden dit heerlijk.

Ingrediënten:

  • Bruine bonen
  • Kip
  • Knakworsten
  • Uien
  • Knoflook
  • Tomaten
  • Madam Jeanette pepers (naar smaak)
  • Rijst
  • Kruiden en specerijen

De Bereiding

  1. Voorbereiding: Week de bruine bonen voor 8 uur in een diepe kom met water. Doe dit een avond van tevoren of heel vroeg in de morgen.
  2. Kip voorbereiden: Leg de kip op zijn rug met de pootjes naar je toe. Neem een scherpe hakmes. Begin eerst met de pootjes en dan de vleugels. Kap nu de rest van de kip in serveerbare stukken. Was de kip met schijfjes citroen of azijn.
  3. Groenten snijden: Snipper een ui en snij de knoflook fijn. Leg de tomaten in een grote kom en kerf met een mesje een kruisje in de tomaten. Kook een liter water en giet dit over de tomaten. Laat dit zo even 10 minuten staan, totdat het vel loslaat. Giet de tomaten af en laat dit even afkoelen. Zorg er dan voor dat de tomaten ontveld en ontpit zijn. Snij de tomaten in vieren.
  4. Kip bakken: Snij de kip in blokken. Doe de boter in de pan en voeg de kip toe zodra deze is gesmolten. Bak de kip totdat deze goudbruin is.
  5. Fruiten van groenten: Voeg de ui en knoflook toe en bak even mee. Doe de tomaten erbij en bak dit kort mee.
  6. Kruiden toevoegen: Verkruimel de bouillonblokjes en meng dit met de kip. Giet vervolgens het water bij en breng aan de kook.
  7. Bonen toevoegen: Voeg de bruine bonen toe en breng alles weer aan de kook. Zet het vuur zacht en kook de bruine bonen mee voor een uur totdat ze zacht zijn. Voeg de laatste 15 minuten een Madame Jeanette in zijn geheel toe. Eventueel kun je nog peper en zout erbij doen voor de smaak.
  8. Knakworsten toevoegen: Knakworsten uit laten lekken en in stukjes snijden. Na 10 min de knakworsten, ketjap en selderij toevoegen.
  9. Rijst koken: Kook ondertussen de rijst. Reserveer de rijst met daarbovenop de bruine bonen.

Tips en Variaties

Bij Surinaamse bruine bonen hoort natuurlijk madam Jeanette pepers erbij. In mijn beleving is peper salsa mix, een mix van tomaten, uien en Mdm Jeanette pepers.

Variatietips:

  • Zoutvlees: Het originele recept is met zoutvlees, maar dat wordt bij ons thuis niet gegeten. Vandaar mijn variatie met kip.
  • Peper: Normaal gesproken stoof ik er een Madame Jeanette in, maar met kleine kinderen zou ik hier voorzichtig mee zijn en eventueel zelfs weglaten!
  • Groenten: B. B. met R. Het originele recept is met zoutvlees, maar dat wordt bij ons thuis niet gegeten. Vandaar mijn variatie met kip, waarbij ik ook nog kousenband erdoor heb gesneden. Wil je geen kousenband, dan laat je het eruit.

Ben je een liefhebber van erg pittig? Als finishing touch voeg je verse hele madam jeanette peper erboven op.

Om de simpele reden dat mijn peuter op die manier al zijn groenten opeet. Wil je geen kousenband, dan laat je het eruit. Serveer de bruine bonen met kip, rijst en het slaatje. Super lekker met rijst en zoetzure salade, die laat ik in een ander filmpje zien.

labels: #Kip #Worst

Zie ook: