De Surinaamse keuken staat bekend om haar diversiteit en rijke smaken. Invloeden uit de Indische, Chinese, Hindoestaanse en Nederlandse keuken komen samen in heerlijke gerechten. Een populair ingrediënt in de Surinaamse keuken is kousenband, maar verse sperziebonen zijn een uitstekend alternatief. Hieronder vind je verschillende recepten en variaties met sperziebonen en kip.

Surinaamse Roti Kip met Sperziebonen

Roti met kip is een klassieker in de Surinaamse keuken. Dit recept combineert de traditionele smaken met het gemak van alledaagse ingrediënten.

Ingrediënten:

  • 750 g kipdijfilet, in grove stukken gesneden
  • 3 sjalotten, grof gesneden
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 flinke tl 5-spices poeder
  • 3 el ketjap manis
  • 1 el sojasaus
  • 400 ml water
  • 1 verkruimeld groentebouillon blokje
  • 300 g voorgekookte aardappelen, in stukken
  • 300 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd

Bereiding:

  1. Bak de kip in zonnebloemolie rondom bruin (8-10 minuten).
  2. Voeg sjalotten en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
  3. Bestrooi met 5-spices poeder, ketjap manis en sojasaus. Meng goed.
  4. Voeg water en bouillonblokje toe.
  5. Voeg aardappelen toe en laat 1 uur pruttelen met deksel op de pan.
  6. Voeg sperziebonen toe en laat nog 15 minuten pruttelen.

Serveer de roti met kip en sperziebonen. Officieel eet je roti met je handen: scheur een stukje van het rotivel af en pak daarmee de kip en groente. Eet smakelijk!

Gezonde Surinaamse Roti Kip met Sperziebonen en Ei

Deze variant is een gezondere versie van de traditionele roti met kip, waarbij volkorenwraps worden gebruikt.

Ingrediënten:

  • Kipfilet, in blokjes gesneden
  • Uien en knoflook, fijn gesneden
  • Garam Masala
  • Aardappelen, geschild en in stukken
  • Peper
  • Sperziebonen
  • Eieren
  • Volkorenwraps

Bereiding:

  1. Fruit de ui, knoflook en Garam Masala kort.
  2. Voeg de kip toe en bak een paar minuten op hoog vuur.
  3. Voeg aardappelen en water toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
  4. Kook de boontjes en eieren in een aparte pan.
  5. Verwarm de volkorenwraps en verdeel de kip, boontjes en eieren erover.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Dit recept is een snelle en makkelijke optie voor een doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten:

  • Kipfilet, in blokjes gesneden
  • Ui en knoflook
  • Ketjap manis
  • Kippenbouillon
  • Gemberpoeder
  • Zilvervliesrijst
  • Sperziebonen
  • Omelet, in blokjes gesneden
  • Lente-ui, in ringetjes gesneden

Bereiding:

  1. Marineer de kip in ketjap.
  2. Bak de ui en knoflook glazig. Voeg de kip toe en bak deze gaar.
  3. Meng ketjap, kippenbouillon en gemberpoeder en voeg dit bij de kip. Laat 15 minuten pruttelen.
  4. Kook de rijst en sperziebonen.
  5. Meng omelet en lente-ui door de rijst.
  6. Serveer de rijst met de kip ketjap en sperziebonen.

Pittige Surinaamse Kip Stoofpot met Rijst en Boontjes

Deze pittige stoofpot is een smaakvolle en verwarmende maaltijd, perfect voor de koudere dagen.

Ingrediënten:

  • 750 gram Kippendijen grof gesneden
  • 50 gram roomboter
  • scheutje olijfolie
  • 2 eetelelepels ketjap manis
  • 1 eetlepel ketjap asin
  • 2 eetlepels sweet chilisaus
  • 1 rode peper fijgesneden
  • 1 grote ui fijngesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 centimeter verse gember geschild en fijngesneden
  • 2 tros tomaten in blokjes gesneden
  • handje verse selderijblad fijngehakt
  • 1 maggiblokje
  • 1/2 theelepel trassi
  • 1/2 eetlepel tomatenpuree
  • 1/2 theelepel sambal oelek
  • 75 millileter water
  • 1 theelepel kerrie masala
  • snuf gemalen zwarte peper en zout

Bereiding:

  1. Bestrooi de kip met peper, zout en kerrie masala.
  2. Bak de kip in roomboter en olijfolie goudbruin aan.
  3. Fruit uien, knoflook, gember, rode peper en tomaat.
  4. Voeg tomatenpuree, sambal oelek, trassi, maggiblokje, ketjap manis, ketjap asin, sweet chilisaus en selderij toe.
  5. Leg de kip terug, voeg water toe en laat 60 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Kook de rijst en boontjes apart.
  7. Serveer de Surinaamse kip met de rijst en boontjes.

Tips en Variaties

  • Kousenband vs. Sperziebonen: Vervang sperziebonen door kousenband voor een meer authentieke smaak.
  • Madame Jeanette peper: Voeg Surinaamse sambal met Madame Jeanette pepers toe voor extra pit.
  • Zuurgoed: Serveer de gerechten met Surinaams zuurgoed (ingelegde groenten) voor een frisse tegenhanger.
  • Alternatieve groenten: Experimenteer met broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten in plaats van sperziebonen.

Met deze recepten en tips kun je zelf de heerlijke smaken van de Surinaamse keuken ervaren. Eet smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: