Sushi eten tijdens zwangerschap: Risico's en veilige keuzes

Ben je gek op sushi? Die heerlijke Japanse hapjes zijn ook zo lekker! En ze zijn tijdens de zwangerschap helemaal geen gekke keuze, als je maar weet welke je kunt nemen.

Als aanstaande moeder vraag je je misschien af of je je favoriete sushi-rolletjes kunt eten of dat je ze beter kunt vermijden. En heb je enorme trek in sushi of sashimi tijdens je zwangerschap? Geen zorgen, je bent niet alleen!

Voordelen van sushi

Sushi zijn caloriearm omdat er bij de bereiding nauwelijks vet wordt gebruikt. En je eet zo ook eens zeewier, een ingrediënt dat niet zo vaak op het menu staat. De zwart-groene nori-vellen die om of in de sushi zitten, zijn namelijk niets anders dan gedroogd zeewier. Dat bevat goede voedingsstoffen zoals eiwitten en mineralen. En heel bijzonder: het zit boordevol jodium.

Jodium is onder andere belangrijk voor een normale groei. Er zijn buiten vis en keukenzout met jodium niet zoveel producten die veel jodium bevatten.

Risico's van rauwe vis tijdens zwangerschap

Als je zwanger bent kun je beter geen rauwe vis eten. Dus laat de sashimi van rauwe zalm en rauwe tonijn liever liggen, net zoals de maki en nigiri met rauwe vis. Rauwe vis kan namelijk de listeria-bacterie bevatten. Een besmetting komt niet vaak voor, maar raak je besmet dan is dat nadelig voor je ongeboren baby. Laat daarom nu de sushi met rauwe vis achterwege.

Sushi met rauwe vis, zoals de sake hosomaki en sake nigiri, kunnen de Listeria monocytogenes-bacterie bevatten. Een besmetting komt maar zelden voor, maar als u besmet raakt met de bacterie, kan dit nadelig gevolgen hebben voor u en uw ongeboren baby.

Terugkomend op, welke sushi kunt u beter niet eten als u zwanger bent? Nu komt de grote vraag: wanneer weet u of de rauwe vis écht vers is of niet? Dit zal, in de meeste gevallen, een onbeantwoorde vraag zijn. Het is daarom verstandig om het risico niet te lopen en te kiezen voor een andere soort sushi, zoals sushi zonder vis.

Niet alleen sushi met rauwe vis kan schadelijk voor uw ongeboren baby zijn, maar ook gerookte rauwe vis. De rauwe vis wordt wel verhit, maar wordt niet altijd tot boven de 70 graden. Daardoor kan het zo zijn dat er schadelijke bacteriën achterblijven. Een voorbeeld hiervan is gerookte vis die uit de koeling komt zoals paling en gerookte zalm.

Ook sushi die met (gare) tonijn, makreel, zwaardvis of een andere roofvis is gemaakt eet je nu beter niet. Evenals garnalen. Roofvissen en garnalen kunnen namelijk zware metalen en dioxines bevatten. Doordat zij andere vissen eten, kunnen de schadelijke stoffen zich opstapelen. Stoffen zoals dioxines en kwik, kunnen zich gaan nestelen in de placenta waardoor ze niet geschikt zijn voor consumptie tijdens de zwangerschap.

Vermijd sushi met vissen als zwaardvis, marlijn, haai en koningsmakreel, aangezien ze veel kwik bevatten dat schadelijk kan zijn voor het zich ontwikkelende zenuwstelsel van de foetus.

Sashimi is een Japans gerecht dat bestaat uit dun gesneden rauwe vis van vette vis zoals tonijn, zalm en makreel, meestal geserveerd met sojasaus en wasabi. Hoewel sashimi heerlijk is, is het helaas niet veilig voor zwangere vrouwen om te eten.

Rauwe vis kan schadelijke bacteriën en parasieten bevatten die infecties en ziekten kunnen veroorzaken, zoals listeria, salmonella en anisakiasis. Anisakiasis is een parasitaire infectie die symptomen als misselijkheid, braken en buikpijn kan veroorzaken. Bovendien wordt sashimi niet gekookt, wat betekent dat eventuele schadelijke bacteriën of parasieten in de vis niet worden verwijderd tijdens het kookproces.

Listeria bacterie

Rauwe dierlijke producten kunnen de schadelijke listeria bacterie bevatten. Als je besmet wordt met deze bacterie, kan dat ernstige gevolgen hebben voor je zwangerschap, zoals een miskraam. Producten die tot meer dan 70°C worden verhit voor je ze eet, zijn wel veilig. Listeria kan zulke hoge temperaturen namelijk niet overleven.

Als je zwanger bent en besmet raakt met de Listeria monocytogenes-bacterie, kan je ongeboren kind ook besmet raken. Listeria, een bacterie die listeriose veroorzaakt, is een soort voedselvergiftiging die een ernstig gezondheidsrisico kan vormen voor de baby en jou. Als zwangere ervaar je bij een besmetting met Listeria vaak mogelijk klachten als hoofdpijn, rugpijn, gewrichtspijn, braken, diarree en flinke koorts. Als je baby besmet raakt, bestaat er een kans op vroeggeboorte, doodgeboorte en miskraam. Als een baby met listeriose wordt geboren, kunnen er bovendien problemen met de nieren en het hart ontstaan en infecties van het bloed of de hersenen. Dit wil je natuurlijk voorkomen.

Wanneer stoppen met sushi eten als je zwanger bent?

Je kunt het beste meteen stoppen sushi met rauwe vis eten. Zelfs als je probeert zwanger te worden, is het een goed idee om geen rauwe vis meer te eten. De regel om geen rauwe of ongekookte vis te eten geldt voor alle drie de trimesters.

Veilige sushi opties tijdens zwangerschap

De keuze aan sushi is gelukkig heel groot. Ook sushi met sojaboontjes, omelet, zoete aardappel en paddenstoelen kun je natuurlijk gerust eten. En vergeet sushi met avocado niet! In sushi-restaurants staan er vaak icoontjes bij de verschillende sushi. Soms ook een icoontje: geschikt voor zwangeren. Natuurlijk is de basis van sushi witte rijst, en is zilvervliesrijst eigenlijk gezonder. Maar daar zijn sushi nooit van gemaakt: die rijst plakt niet zo goed. Zolang je het niet elke dag eet en verder vezelrijk kiest, hoef je je daarover geen zorgen te maken.

Gelukkig zijn er tal van verschillende soorten sushi die u wel kunt eten als u zwanger bent. Heeft u al gedacht aan sushi zonder vis, verschillende soorten groentes en de lekkerste side-gerechten? Keuze is reuze!

Het antwoord is namelijk ja, je kunt sushi eten als je zwanger bent, zolang je maar voor gekookte of volledig gekookte opties kiest en rauwe vis en vis met veel kwik vermijdt. Het is bovendien ook verstandig om sushirestaurants te kiezen die een goede reputatie hebben op het gebied van reinheid en voedselveiligheid als je uit wilt eten of wilt bestellen. Was ook altijd goed je handen voor je gaat eten.

Nu we hebben besproken welke sushi en sashimi zwangere vrouwen moeten vermijden, gaan we over op het goede nieuws: er zijn nog genoeg heerlijke en veilige sushi-opties waar zwangere vrouwen van kunnen genieten. Dus als je zwanger bent en zin hebt in sushi, zijn er nog steeds veel heerlijke en veilige opties om uit te kiezen.

Sushi-rollen die surimi bevatten zijn veilig te eten als ze op de juiste manier worden bereid. Andere veilige ingrediënten zijn paddenstoelen zoals shiitake, en die zoete lekkere Japanse omelet (Tomago). Vegetarische sushi is ook een goede optie voor zwangere vrouwen, omdat er geen rauwe vis en andere ingrediënten in zitten die schadelijk kunnen zijn. Probeer eens sushi-rolletjes met avocado, komkommer, mango en wakame-wier.

Gekookte zalm of gerookte zalm zijn goede opties voor sushi, omdat ze rijk zijn aan omega-3 vetzuren die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de foetus. Maar gebruik alleen ‘warm gerookte zalm’, niet ‘koud gerookte zalm’. De gerookte zalm moet enkele minuten boven 75 graden Celsius worden verhit EN moet supervers zijn. Gebruik beslist niet de voorverpakte gerookte zalm uit de supermarkt, maar gebruik alleen de beste gerookte zalm afkomstig van een visspecialist. Gerookte zalm uit blik, die vaak in de schappen van de supermarkt of winkel ligt, is eveneens veilig om te consumeren tijdens de zwangerschap.

Hier zijn enkele sushi-rollen waarvan je veilig kunt genieten:

• Philadelphia Roll: Probeer er een te maken met warme gerookte zalm, roomkaas en komkommer.

Tips voor sauzen en toppings

Sushi wordt vaak geserveerd met verschillende sauzen, en zwangere vrouwen moeten zorgvuldig kiezen welke ze willen gebruiken. Sojasaus is veilig om een beetje ervan te gebruiken, maar je moet er zuinig mee zijn omdat het veel natrium bevat.

Sushi wordt vaak geserveerd met verschillende toppings en smaakmakers, en zwangere vrouwen moeten voorzichtig zijn bij het kiezen van de te gebruiken toppings. Probeer geroosterde sesamzaadjes, gesneden gember, knoflook, bosui of bieslook als topping te gebruiken. Wasabi is veilig om met mate te gebruiken, maar moet met mate worden gebruikt omdat het pittig kan zijn.

Er bestaat nog steeds twijfel over het gebruik van viseitjes zoals Tobiko en Massago of het al dan niet verstandig is deze te eten als je in verwachting bent. Vraag je arts om advies als je dit ingrediënt superlekker vindt en niet zonder kunt.

Zelf sushi maken tijdens zwangerschap

Als je je nog steeds zorgen maakt over de risico’s van het eten van sushi tijdens de zwangerschap, kun je ook thuis je eigen sushi maken. Thuis sushi maken is gemakkelijk en leuk, en je kunt de ingrediënten controleren en ervoor zorgen dat ze veilig zijn om te eten voor jou en je baby.

Als je thuis sushi maakt, is het belangrijk een paar eenvoudige tips te volgen om ervoor te zorgen dat het veilig en lekker is. Gebruik altijd verse ingrediënten, was je handen en keukengerei grondig, en houd gekookte en rauwe ingrediënten gescheiden.

Zwangerproof sushi maken

Wil je zeker weten dat je de sushi kunt eten? Dan maak je het natuurlijk zelf! Met sushirijst, bovenstaande tips voor de inhoud van je sushi en lekker veel groente, kom je een heel eind!

Kortom, zwangere vrouwen kunnen van sushi genieten door bepaalde soorten sushi te vermijden die veel kwik en schadelijke bacteriën kunnen bevatten. Gekookte sushi-rolletjes, vegetarische sushi-rolletjes en zelfgemaakte sushi zijn allemaal geweldige opties voor zwangere vrouwen. Door een paar eenvoudige tips te volgen en veilige ingrediënten te gebruiken, kun je tijdens je zwangerschap genieten van heerlijke en gezonde sushi.

In plaats daarvan kunnen zwangere vrouwen kiezen voor sushi op basis van surimi, groenten en andere veilige ingrediënten.

Vergeet niet om altijd goede voedselveiligheidspraktijken toe te passen bij het bereiden en eten van sushi. Geniet dus van de sushi die je kunt eten. En bij twijfel; vraag altijd advies aan je arts of gebruik de informatie uit de zwangerschaps app ‘Zwangerhap’ van het Voedingscentrum.

Overzicht van veilige en onveilige sushi tijdens zwangerschap

Vraag bij uit eten gaan altijd naar de ingrediënten van sushi en geef aan dat je geen rauwe vis mag eten.

labels:

Zie ook:

• Sushi Zelf Maken Recepten: Stap-voor-Stap Gids voor Beginners
• Sushi Salade in een Glaasje: Stylish & Lekker Hapje
• Sushi recepten: Makkelijk zelf sushi maken!
• Sushi Rijst Koken: Perfecte Korrel in Minuten!
• Onweerstaanbare Broodjes Bestellen voor de Perfecte Bedrijfslunch!
• Ontdek de Fascinerende Geschiedenis van Gasterij De Bruine Kip: Een Kamperpoort Icoon!