Verse sushi zelf maken is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens leuk om te doen. In deze blog vind je alles wat je moet weten voor het maken van sushi.

Waarom Zelf Sushi Maken?

Zelf sushi maken is verrassend makkelijk en ook nog eens heel erg leuk om te doen. Bovendien kun je zelf de vullingen kiezen en experimenteren met smaken die jij lekker vindt. Je kunt namelijk eindeloos variëren met de vulling en zo je eigen perfecte sushi samenstellen.

Essentiële Sushi Ingrediënten

Om zelf lekkere sushi te maken is het belangrijk dat je een aantal goede ingrediënten in huis hebt. Voor heerlijke zelfgemaakte sushi is het essentieel om een paar topingrediënten in huis te hebben. Alles wat je nodig hebt voor het maken van sushi vindt in de Aziatische en gewone supermarkt. Denk aan:

  • Kort korrelige rijst
  • Zoutazijn
  • Tafelsuiker
  • Zoete rijstwijn
  • Gedroogd zeewier (nori vellen)
  • Wasabi pasta
  • Sojasaus
  • Ingelegde gember
  • Sesamzaad

De vis moet bijvoorbeeld heel vers zijn, dan is de sushi veruit het lekkerst. Naast verse vis is goede sushirijst ook erg belangrijk.

Sushirijst: De Basis van Elke Sushi

Bij de alle sushirecepten vormt sushirijst de basis. Het koken van sushirijst kost wat tijd en geduld, maar het is essentieel voor het eindresultaat. Goed bereide sushirijst is een belangrijke factor bij het maken van heerlijke sushi van hoge kwaliteit. Deze rijst kun je vaak niet kant en klaar kopen, maar moet je zelf bereiden.

Recept voor de Lekkerste Sushirijst:

  1. Doe nu de rijst in een pan en giet het koude water hierover heen.
  2. Breng dit nu aan de kook en laat het voor ongeveer 10 tot 15 minuten zacht koken met deksel.
  3. De hoeveelheid water en kooktijd kan iets afwijken, check daarom de verpakking van de sushirijst.
  4. Zet dan het vuur uit en laat hem nog 10 min met deksel nastomen.
  5. Doe de rijst daarna in de houten schaal en giet hier ook het afgekoelde azijn mengsel hieroverheen en meng het goed zonder je de rijst kapot roert.

Belangrijk is om op tijd te beginnen met het bereiden van de sushirijst. De rijst moet nadat je het gekookt hebt namelijk helemaal afkoelen. Breng de rijst op smaak met een mengsel van rijstazijn, suiker en zout.

Om de sushirijst het lekkerst te bereiden moet je eerst de rijst koken. Sushirijst is vaak zoeter en heeft altijd een aromatische geur. Om dit effect thuis te creëren maak je een mengsel van rijstazijn, suiker en zout. Als de rijst klaar is kun je vervolgens de rijst in de grote schaal gieten. En voeg het mengsel van de sushiazijn toe. Meng dit goed samen zodat elke rijstkorrel goed tot smaak krijgt.

Nori Vellen

Nori-vellen zijn gedroogde zeewiervellen die de buitenste laag van veel sushi-rollen vormen. Het geeft een uitgesproken umami-smaak en een knapperige textuur, waardoor het een essentieel ingrediënt is voor het maken van sushi.

Vulling Ideeën voor Sushi

Waar je de zelfgemaakte sushi mee vult is helemaal aan jou gelukkig. Al staat sushi bekend om zijn vulling met rauwe vis, wist je dat er ook heel veel lekkere vega of vlees opties zijn om je sushi mee te vullen? Je kunt eindeloos variëren met de vulling. Enkele ideeën zijn:

  • Zalm en avocado
  • Tonijn
  • Kip
  • Tofu
  • Komkommer
  • Wortel
  • Paprika

Vega Opties

  • Met tofu: hiervoor snijd je de plak tofu in repen van ca 1 cm en bak je deze kort met wat sojasaus in pan en laat je daarna afkoelen.
  • Met omelet: klop 4 eieren met 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel sojasaus en een snufje zout door elkaar.

Andere Benodigdheden

Naast ingrediënten heb je nog een paar andere keuken spullen nodig om de sushi te maken. Wat bijvoorbeeld erg handig is een zogenaamd sushimatje. Hiermee kun je gemakkelijk en zonder onnodig geknoei de sushi oprollen.

Sushi Maken: Stap voor Stap

In drie stappen leggen we uit hoe je zelf sushi kan maken. Dit zijn ook sushi recepten voor beginners dus iedereen kan aan de slag!

  1. Spoel in een zeef de rijst af zodat het water niet meer wit ziet. Laat de rijst hierna ongeveer 10 minuten staan in een pan met dikke bodem.
  2. Voeg 300 ml water toe en breng dit aan de kok. Kook de rijst met de deksel op de pan 2 minuten op hoog vuur, hierna 5 minuten op middelhoog vuur en tot slot nog 12 minuten op laag vuur.
  3. Zet het vuur hierna uit en haal de deksel van de pan. Dek de pan af met een schone theedoek en leg de deksel er weer op. Verwarm in een andere pan de azijn, suiker en het zout en roer dit door tot de suiker en het zout zijn opgelost.
  4. Schep de rijst in een lage schaal (niet van metaal) en meng de dressing er over. Schep dit om en laat de rijst afkoelen.

Populaire Sushi Soorten

Zoals we hierboven al aangaven is er niet één soort sushi. Een paar van deze soorten zijn echter het meest populair. Dit zijn: Nigini, Maki, Temaki, Uramaki en sashimi.

Maki Roll

  1. Leg een nori vel met de glanzende kant naar beneden op het houten matje.
  2. Bedek de onderste 2/3 van het nori vel met gekookte sushirijst en druk dit stevig aan (zie tips).
  3. Verdeel hierover een reep gerookte zalm en avocado overdwars over de rijst.
  4. Rol met behulp van het matje, van onder naar boven, de nori vel strak op.
  5. Bestrijk de uiteinde van het nori vel met een beetje water zodat het goed aan elkaar plakt.
  6. Snijd de maki roll in ongeveer 6-8 stukjes.

Urumaki Roll

  1. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.
  2. Knip een nori vel door midden en leg het met de glanzende kant naar beneden overdwars op het matje.
  3. Bedek het hele matje met sushi rijst en druk het aan.
  4. Bestrooi de rijst met sesamzaadjes. Druk het aan en keer de nori vel om zodat het vel weer boven ligt.
  5. Verdeel overdwars een strook gerookte zalm en reepjes avocado over het nori vel.
  6. Bekleed het matje waarmee je de sushi rolt met huishoudfolie.

Sushi serveren

Sushi kun je leuk opdienen op verschillende manieren. Gebruik verschillende soorten schaaltjes en borden om zo een fusion sfeer te creëren in huis. Om thuis de sfeer te creëren zoals bij een sushi restaurant kun je de sushi opdienen op leuk servies. Sushi maken is leuk maar het resultaat op tafel kunnen serveren is natuurlijk nog leuker.

labels:

Zie ook: