Glazuur kun je gebruiken ter versiering van gebak. Je kent het mooie roze laagje op een tompouce of het gekleurde laagje op een donut vast wel. Dat is glazuur. Je zou het kant-en-klaar kunnen kopen, maar het is ook zeer gemakkelijk zelf te maken. En het fijne is dat je er maar 2 ingrediënten voor nodig hebt. De kans is groot dat je die ingrediënten al in huis hebt. In deze how-to leg ik je uit hoe je glazuur maakt op basis van water. Lees snel verder en ga lekker aan de slag!

Basisrecept: Glazuur met Water

Glazuur kun je gebruiken ter versiering van gebak. Je kent het mooie roze laagje op een tompouce of het gekleurde laagje op een donut vast wel. Dat is glazuur. Je zou het kant-en-klaar kunnen kopen, maar het is ook zeer gemakkelijk zelf te maken. En het fijne is dat je er maar 2 ingrediënten voor nodig hebt. De kans is groot dat je die ingrediënten al in huis hebt. In deze how-to leg ik je uit hoe je glazuur maakt op basis van water. Lees snel verder en ga lekker aan de slag!

  1. Zeef de poedersuiker boven een kom.
  2. En klaar is je glazuur! Tijd om je cupcakes, taarten, tompouces etc.

Heb je dit recept klaargemaakt? We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Variaties op het Basis Glazuur Recept

Je kunt de glazuur maken op de manier als hierboven, maar je kunt er natuurlijk ook een lekker smaakje of een leuke kleur aan toevoegen. Vervang het water bijvoorbeeld voor ranja. Op deze manier heb je niet alleen een lekkere zoete smaak, maar ook nog eens een mooie roze kleur. Je kunt de icing natuurlijk ook kleuren met kleurstof gel. Wij hebben een ruim assortiment aan kleurstof gels, waardoor je bij ons vast wel een kleurtje vindt die je mooi vind.

Ga jij met ons recept zelf glazuur maken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe het is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

Citroenglazuur Recept

Een plakje cake is altijd lekker! Helemaal van deze lekkere frisse citroencake met zelfgemaakt citroenglazuur. Dit glazuur maak je met poedersuiker en citroensap.

Ingrediënten:

  • 150 g Poedersuiker
  • 1.5 el (eetlepels) Citroensap

Bereiding:

  1. Meng de poedersuiker (150 g) met het citroensap (1,5 el) tot een glad glazuur.
  2. Schenk het glazuur over de afgekoelde citroencake.

Roomkaasglazuur Recept

Dit basisrecept voor roomkaasglazuur kun je voor veel recepten gebruiken. Gebruik het om een taart of cake mee af te smeren, of spuit er cupcakes mee op. De meest bekende taart waar deze cream cheese frosting op wordt gebruikt is natuurlijk de carrot cake, maar je kunt hem ook heel goed gebruiken voor andere taarten. Bijvoorbeeld op deze kruidige pastinaakcake. Het roomkaas glazuur kun je op smaak brengen met vanille-extract, de rasp van citroen, limoen of sinaasappel of bijvoorbeeld met een klein scheutje mokka-extract. Het is vol van smaak en door het gebruik van de roomkaas ook lekker fris.

In Amerikaanse recepten voor cream cheese frosting wordt (tot wel 5 x zoveel) meer poedersuiker gebruikt. Het voordeel daarvan is dat het glazuur dan beter geschikt is om taarten mee af te smeren, het is steviger en zal strakker af te werken zijn.

Bereiding:

  1. Doe de boter in een kom en klop deze in enkele minuten romig.
  2. Voeg de roomkaas en de poedersuiker toe en klop alles nog enkele minuten door, tot een luchtig en stevig glazuur.
  3. Voeg tot slot het vanille-extract (of een andere smaakmaker) toe en klop die nog kort door het glazuur.

Glazuur Maken: Tips en Trucs

Glazuur, een vaak gebruikte topping op taarten of cupcakes. Ga jij ermee aan de slag? In principe zijn er twee soorten glazuur, degene met water en degene met eiwit. Het maken van glazuur is letterlijk het mixen van poedersuiker met een soort vocht. De ratio's vocht tot poedersuiker hangt af van je doel. Wil je een cake bestrijken met een dunne laag glazuur, voeg dan beetje bij beetje meer vocht aan je poedersuiker toe tot je de gewenste consistentie hebt. Let er wel op dat je heel weinig vocht nodig hebt om glazuur te maken, voeg dus altijd een halve eetlepel per keer toe op ongeveer 100-125 gram poedersuiker.

Te dun geworden? Geen probleem!

Royal Icing Recept

Royal Icing is een glazuur die steviger is dan de water/citroensap versie. Royal icing droogt ook sneller op en geeft een hardere glazuurlaag die sneller breekt. Ook is deze glazuur vaak iets minder wit van kleur (vanwege de eiwitten), maar geeft hij een veel dikkere dekking dan glazuur op water basis. Hou voor de consistentie dezelfde regels aan als de reguliere glazuur. Voor royal icing heb je ongeveer per 1 eiwit, 125-150gr poedersuiker nodig.

Wanneer je koekjes gaat decoreren zouden wij persoonlijk aanraden om royal icing te maken. Ook kun je natuurlijk kleurstof aan je glazuur toevoegen om zo heerlijk te kunnen decoreren!

Botercrème Glazuur Recept

Klop de boter luchtig in een kom. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker en de vanillesuiker toe. Klop tot het glazuur een gladde textuur heeft. Het beste botercrèmeglazuur heeft een zoete en rijke smaak die de smaakprofielen van veel verschillende taarten en cupcakes goed aanvult. Het opgeklopte glazuur heeft een romige, fluweelachtige textuur waardoor het perfect is om te spuiten. Ons glazuur met vanillesmaak vormt daarop geen uitzondering.

Vanwege zijn dikke consistentie kan dit type glazuur ook worden gebruikt tussen taartlagen om smaak toe te voegen, vocht te leveren en de stabiliteit van de taart te waarborgen. Ten slotte heeft ons gemakkelijke botercrèmeglazuur nog een ander zeer praktisch nut: je kunt er zelfgemaakte taarten mee voorbereiden om te worden bedekt met marshmallowfondant. Door een taart op deze manier met botercrème te bestrijken voordat hij met fondant wordt bekleed, ontstaat een glad oppervlak waarop de fondant kan hechten.

Smaakvariaties voor Botercrème Glazuur

Hoewel een eenvoudig botercrèmeglazuur heerlijk smaakt, is experimenteren met het toevoegen van verschillende smaken een erg leuke manier om creatief te zijn in de keuken. In wezen kun je je zelfgemaakte glazuur op smaak brengen met bijna elke smaak, zoals koffie, pinda, kokos, framboos, kers, karamel, chai of pompoenkruiden.

Chocolade Botercrème Glazuur

Onder de heerlijke glazuurrecepten is een chocoladebotercrèmeglazuur misschien wel het populairste van allemaal. Gebruik cacaopoeder of afgekoelde, gesmolten pure chocolade om een rijk en heerlijk glazuur te maken, perfect voor zoete baksels zoals onze bananenmuffins of cake met sinaasappel- of koffiesmaak.

Aardbeien Botercrème Glazuur

Zelfgemaakt aardbeienbotercrèmeglazuur maken is ook een heel populaire optie. Gebruik gemalen gevriesdroogde aardbeien of een puree van verse of bevroren aardbeien voor een glazuur met een milde aardbeiensmaak. Gebruik ongeveer 25 g puree om het niet te 'nat' te maken en geen afbreuk te doen aan de textuur. Als het te zacht wordt, voeg dan wat meer poedersuiker toe. Deze subtiele aardbeiensmaak wordt dieper als je het glazuur een dag van tevoren bereidt.

Citroen Botercrème Glazuur

Je kunt ook niet misgaan met een vers citroenbotercrèmeglazuur. Versgeperst citroensap en een beetje citroenschil fleuren het rijke en luchtige glazuur op door een pittigheid te introduceren die de zoetheid van de poedersuiker prachtig aanvult.

Glazuur Aanbrengen: Tips

Je cakes, koekjes of taarten zijn klaar: tijd voor de finishing touches. Met poedersuiker maak je heel eenvoudig een lekker zoet laagje icing. Het moge duidelijk zijn: glazuur maken is ontzettend simpel. Met minimale ingrediënten maak je een maximaal lekkere topping. Helemaal top, toch?

Zeef de poedersuiker zodat het zacht en klontvrij is. Voeg het water en de sap, likeur of kleurstof naar wens toe en roer dit tot een dikke pap. Roer dit ongeveer 1 tot 2 minuten goed door met een kleine garde of vork. Is het te dik om netjes uit te smeren? Voeg meer vloeistof toe. Is het te dun en waterig?

Is het glazuur klaar? Dan kun je het aanbrengen op de taart of cake. Zorg dat je baksel niet meer warm is. Het liefst op kamertemperatuur. Giet het suikermengsel op de taart en smeer het met een mes egaal uit. Dat gaat het makkelijkst met een warm mes: zet deze even in een mok met heet water voordat je aan het smeren gaat. Je kunt glazuur ook aanbrengen met een spuitzak, bijvoorbeeld voor dunne streepjes of figuurtjes. Schep het in een spuitzak met het kleinste spuitmondje.

labels: #Taart

Zie ook: