De feestdagen zijn de perfecte tijd om lekker op de bank te kruipen met een hartverwarmende kerstfilm. En wat is een filmavond zonder wat zelfgemaakt lekkers? Met een aantal goede basis producten, tover je de lekkerste creaties op tafel.

Deze baksels zijn eenvoudig om te maken en veel van de ingrediënten heb je waarschijnlijk al in je keukenkastje liggen. Lekker, je hoeft de deur niet meer uit! Na koken uit de voorraadkast is het nu tijd voor bakken uit de voorraadkast.

Basis Ingrediënten Voor Het Bakken

Inmiddels heb ik een mooie verzameling van granen, meel, noten, pitten, en zaden in huis. Ook roomboter en kokosolie gebruik ik graag. Om de bakrecepten te zoeten heb ik een heel arsenaal zoetmiddelen in huis. Van gewone suiker tot ongeraffineerde suiker zoals palmsuiker, kokosbloesemsuiker en flesjes honing, ahornsiroop en agavesiroop. Natuurlijk ontbreken de eieren en (wijnsteen) bakpoeder niet in de kast.

Recepten Uit De Voorraadkast

Laten we hopen dat het zuinig aandoen met deze producten niet nodig is, dat de voorraad in de supermarkten vrijwel oneindig is en dat we straks allemaal met het luxeprobleem zitten dat we teveel producten in huis hebben.

Zo zie je maar, iets lekkers op tafel zetten hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. En je hoeft er waarschijnlijk niet eens de deur voor uit. Benieuwd wat je nog meer kunt maken met ingrediënten uit jouw voorraadkast?

Chocoladetaart Van 4 Ingrediënten

Een hele chocoladetaart maken van maar 4 ingrediënten? Jazeker! Het lijkt te mooi om waar te zijn, maar het is echt waar! Het is een lekker machtig taartje, waarbij we chocolade ganache als vulling gebruiken. Voor de echte chocoladeliefhebbers is dat het lekkerst met pure chocolade, maar je kunt natuurlijk variëren in smaak.

  1. 220 gram koekjes (bijv.
  2. Maal de koekjes fijn tot kruimels.
  3. Smelt de boter en meng dit door de koekkruimels.
  4. Vet een ondiepe bakvorm van 20 centimeter doorsnede goed in met bakspray.
  5. Stort de koekkruimels er in en verdeel ze over de bodem en langs de rand.
  6. Druk goed aan tot een stevige korst.
  7. Laat opstijven in de koelkast.
  8. Verwarm ondertussen de slagroom tot het kookpunt.
  9. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en giet daar de warme slagroom over.
  10. Laat even staan en roer dan goed door tot een mooi egale ganache.
  11. Giet de ganache in de opgesteven bodem en zet de taart terug in de koelkast.
  12. Laat hem tenminste 3 uren opstijven in de koelkast.

Speculaas

Speculaas, je hebt deze heerlijke koekjes in allerlei soorten en maten. We vroegen onze culi redacteur Dosia om Hollands speculaas onder de loep te nemen. Zo ontstond er een heerlijk kruidig basisdeeg, waar je naar hartenlust mee kunt variëren. delicious. geeft je de beste tips & tricks voor het bakken van speculaas. Bekijk de video maar! Met dit deeg kun je alle variaties maken, experimenteer ermee en voeg je eigen lievelinsspecerij toe. Ook qua vormpjes kun je eindeloos variëren, er zijn zoveel leuke te koop. Als je de koekjes dunner of dikker maakt, pas dan de oventijd aan!

Kokosmakronen

Deze heerlijke kokosmakronen maak je met slechts 4 ingrediënten.

  1. 100 gram geraspte kokos
  2. 1 banaan
  3. 1 blik kikkererwten
  4. Evt.

Prak de banaan en meng het met de kokos en vanille extract tot een geheel. Giet de kikkererwten af en vang het vocht op. Klop het vocht - aquafaba - op met de mixer tot zachte, stevige pieken. Spatel de aquafaba in 3 delen door de kokos. Schep 8 bergjes van het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de kokosmakronen op 175 graden in 20 minuten goudbruin en gaar.

Hazelnoten-Tulband Met Witte Chocoladedrip

In de la slingerde er nog een zak hazelnoten en een reep witte chocola. Verder stond er in de koelkast nog een aangebroken verpakking slagroom. Bij Baktotaal lagen kleine brokjes (callets) van het chocolade-topmerk Callebaut in de kantine in de smaken puur en melk. Ik maakt van al die fijne vondsten hazelnoten-tulband met een witte chocoladedrip. Ineens was die druilerige januari-maand net zo feestelijk als december. Zo simpel kan het zijn: de winterdip wegbakken. Gewoon even een rondje door je voorraadkast maken!

Benodigdheden:

  • 200 gram + een handje vol hazelnoten
  • 1 vanillestokje
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • Snufje zout
  • 50 gram bloem
  • 100 gram witte chocola
  • 30 gram slagroom
  • Callets chocola (Callebaut) of een stukje pure en melkchocola in kleine brokjes gehakt
  • Tulbandvorm (ik gebruikte Fleur de Lis van Nordic Ware)
  • Wegwerp-spuitzakje
  • Bakspray
  • 4 eieren

Bereiding:

  1. Maal 200 gram hazelnoten fijn in de keukenmachine of in het hakmolentje van de staafmixer.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Splits de eieren.
  4. Doe de eiwitten in een vetvrije kom.
  5. Voeg hier een snufje zout aan toe en klop dit met de mixer op.
  6. Voeg geleidelijk 100 gram suiker toe aan de mix.
  7. Klop de mix door totdat het stijf is.
  8. Pak een andere kom en doe hier de eidooiers met de overige 100 gram suiker in.
  9. Voeg hier vervolgens ook het merg uit het vanillestokje aan toe.
  10. Blijf dit kloppen tot het een lichte crème wordt.
  11. Spatel dit met de gemalen hazelnoten en de bloem voorzichtig door het eiwit heen.
  12. Vet de tulbandvorm in en schep het beslag erin.
  13. Bak in ongeveer 50 minuten gaar en goudbruin.
  14. Draai de tulband om op een schone theedoek.
  15. Hak de witte chocola in stukjes.
  16. Doe de chocolade stukjes met de slagroom in een schaaltje.
  17. Verwarm steeds 10 seconden op medium in de magnetron en blijf dit roeren tot het gesmolten is.
  18. Doe de gesmolten chocola in het wegwerp-spuitzakje en knip een klein puntje af.
  19. Maak mooie ‘slingers’ gesmolten chocola over de tulband.
  20. Plak op de nog warme chocola de versiering van grof gehakte noten en chocoladestukjes.
  21. Laat de warme chocolade hard worden.

De tulband blijft zeker nog 3 dagen heerlijk eetbaar.

Tips Voor Bakken Uit De Voorraadkast

Het allerliefste trekken we de voorraadkast open en treffen we daar alles aan wat we nodig hebben om iets lekkers te bakken. Zoet zonder bezoekje aan de super, dát klinkt ons als muziek in de oren, net zoals bakken met weinig ingrediënten. Niet altijd zin in grote bakprojecten met lange ingrediëntenlijsten? Wij ook niet, daarom hebben we deze lijst voor je gemaakt met zoete lekkernijen die je grotendeels kunt maken met de inhoud van je voorraadkast. Een pak suiker, boter, wat bloem en chocolade. Waarschijnlijk heb je het gros van de ingrediënten al in huis en hoef je alleen nog een blokje om voor vers fruit en extra eieren.

Waar de grens ligt van ‘bakken met weinig ingrediënten’ is natuurlijk subjectief. Zijn het er 4 of 12? Omdat de waarheid in het midden ligt kiezen wij voor maximum 10 ingrediënten, zijn het er toch 11 dan gaan we ervan uit dat je de basis al in huis hebt. Deze recepten zijn perfect voor een doordeweekse traktatie. Je kent het wel, wanneer je om vier uur nog een kop koffie maakt en ongelofelijk veel trek hebt in iets lekkers. Op zo’n moment wil je geen waslijst aan ingrediënten kopen en voorbereiden, maar direct aan de slag. De allerlekkerste koekjes bak je thuis zelf, en variëren op de traditionele exemplaren mag, dat doen wij ook. Dus gebruik gerust hazelnoten in plaats van amandelen, net wat je in huis hebt. Extra fijn: voor koekjes heb je van nature weinig ingrediënten nodig.

In het extra dikke Italië-nummer van delicious. doen we een zoet rondje Italië, want elke streek heeft wel wat traditionele koekjes. Vaak met de mooiste namen: ricciarelli, occhi di bue, tozzetti. En baci, gevulde koekjes, vernoemd naar een zoen omdat de twee koekjeshelften als lippen op elkaar zijn geplakt.

In plaats van te hamsteren zie ik deze weken waarin ik veel thuis ben juist als een mooie gelegenheid om die voorraadkast eens aan te pakken. Om de voorraad een beetje op te maken, ruimte te creeëren in de kasten en producten die al veel te lang liggen te gebruiken. Ook merk ik dat ik nog minder voedsel aan het verspillen ben dan normaal. Het restje aardappelpuree van afgelopen weekend heb ik in de dagen erna nog twee keer verwerkt in het avondeten.

labels: #Taart

Zie ook: