Taarten zijn altijd waanzinnig en ik geloof dat je menig mama hier heel gelukkig mee maakt. Hoe tof is het als iemand voor jou deze kraamtaart met muisjes en lange vingers bakt en deze cadeau doet in de kraamweek? Da’s toch even andere koek taart dan beschuit met muisjes.

Kraamtaart met Lange Vingers en Muisjes

Ik vind kraamtaarten ronduit waanzinnig, net als gender reveal taarten. Zowel in looks als in smaak trouwens als kun je met het laatste naar hartenlust variëren. Ik zelf vind het altijd heerlijk als dit soort slagroomtaarten gevuld zijn met een flinke roomlaag en wat jam, maar je kunt de taart vullen met wat je ook maar lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan ganache, witte chocoladeroom of verkruimelde Oreo’s. Hmm!

Het Maken van de Taart

Ik geef toe: het maken van deze kraamtaart is een klusje op zich. Ik ben er zelf een paar uur mee bezig geweest maar het resultaat mag er, al zeg ik het zelf, zéker zijn. Hoewel de taart er spectaculair uit ziet en het je wel wat tijd kost om hem te maken, is het totaal niet moeilijk.

Ingrediënten en Bereiding

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Verwarm de oven voor op 180° en vet een springvorm goed in met olie. Bekleed eventueel de bodem met een vel bakpapier. Doe de eieren en de suiker in een kom en klop dit in 10 minuten tot een wit, luchtig beslag. Voeg de bloem en een snuf zout toe en klop dit nog even kort tot een klontvrij mengsel.

Stort het biscuitbeslag in de springvorm en bak de taart in het midden van de oven in 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de biscuitbodem 5 minuten in de springvorm afkoelen en vervolgens volledig op een taartrooster.

Klop de slagroom samen met de vanillesuiker lobbig. Voeg hier de mascarpone aan toe en klop het geheel tot een stevig room. Snijd de afgekoelde biscuitbodem doormidden. Smeer de onderkant in met een flinke laag jam en verdeel hier een laagje lange vingers overheen. Smeer vervolgens een laag van de mascarponecrème over de lange vingers.

Leg de bovenkant van de biscuittaart op de ingesmeerde bodem en smeer vervolgens de volledige taart aan boven- en zijkanten in met de mascarponecrème. Zet de overige lange vingers als een opstaande rand langs de zijkant van de taart. De mascarponecrème zorgt ervoor dat de lange vingers blijven plakken, maar bind ze desnoods bij elkaar met een touwtje of lint. Bestrooi de bovenkant van de taart met muisjes en eventuele andere decoratie.

Variaties met Lange Vingers

Heb je nog een verloren pak lange vingers in de keuken slingeren? Doe er je voordeel mee en maak één van deze recepten voor taart met lange vingers. Heb je het over dit soort taarten, dan kom je al snel bij desserttaarten uit. Je kunt voor onderstaande recepten natuurlijk lange vingers uit het supermarktschap gebruiken óf je maakt ze gewoon zelf. In een klassieke tiramisu horen namelijk échte Italiaanse savoiardi. Deze koekjes zijn iets dikker dan de Hollandse variant. Op deliciousmagazine.nl vind je twee recepten.

Eentje van Heel Holland Bakt-winnaar Rutger van den Broek en één van onze Italiaanse collega. De recepten zijn nét even anders. Zo bevat die van Rutger wat minder suiker en vind je in het andere recept juist volle melk. In klassieke tiramisù gaan echte Italiaanse savoiardi, die superlekkere, iets dikkere lange vingers. Je kunt ze kant-en-klaar kopen of - nóg leuker - zelf bakken!

Tiramisu Taart met Lange Vingers

Wij maken tiramisu meestal met lange vingers maar de originele versie maak je met echte savoiardi Italiaanse koekjes. Savoiardi zijn minder knapperig en steviger dan de bij ons bekende lange vingers. Olijfolie geeft ze extra smaak. Zo maak je ze zelf. tiramisu! Goed, terug naar de taarten. Zeg nu zelf: één keer opscheppen van zo’n Italiaanse toet met laagjes romige crème en boozy koekjes kan bijna niet.

Andere Taartvariaties

De bodem van deze taart krijgt een subtiele koffiesmaak door de gebruikte gemalen koffie. Superromig en toch lekker fris: Italiaanse tiramisu met een flinke scheut limoncello en lemon curd. Voor liefhebbers van citroen! Een ideaal dessert voor als je kookt voor een grote groep.

Lange Vinger Mokkataart (No-Bake)

Een lekkere variatie op de klassieke mokkataart is deze heerlijke lange vinger mokkataart. Door de lange vingers mag de oven fijn uitblijven. Zo wordt het ook nog eens een snel en makkelijk no bake taartje. Lange vingers worden hier regelmatig in huis gehaald. Het handige is dat ze koemelkvrij zijn waardoor we ze allemaal mogen. Verder is het ook gewoon een lekkere snack en bovendien ook nog één waar je hele lekkere taarten mee kan maken.

Jaren geleden heb ik al eens een advocaat lange vingertaart en een banaan-caramel lange vingertaart gemaakt. Deze taart is eigenlijk van hetzelfde ontwerp maar dan dus met een heerlijke mokkacrème. Door de lange vingers in sterke koffie te dopen worden ze wat sneller zacht. Dat is fijn omdat er in de mokkacrème niet genoeg vocht zit om de lange vingers zachter te maken.

Mokkacrème Maken

Om een lekkere mokkacrème te maken, gebruiken we deze keer banketbakkersroom. Deze maak je eerst en wanneer het afgekoeld is klop je het samen met boter tot een heerlijke luchtige crème. De kans is groot dat wanneer de banketbakkersroom en boter net samen gemixt worden er schift ontstaat, klop in dat geval gewoon door: Het komt zeker goed! In het recept geef ik aan dat mokka extract extra toegevoegd kan worden, naar smaak. Maar let op! Wanneer je teveel mokka extract toevoegt kan de crème weer gaan schiften. Blijf in dat geval goed doormixen en voeg zonodig een extra klontje boter toe.

Ganache Drip

De drip voor deze lange vinger mokkataart heb ik gemaakt met pure chocolade ganache. Ganache is niet veel meer dan een mengsel van gekookte slagroom waar chocolade ingesmolten is. In dit geval is pure chocolade het lekkerst omdat dit het meest kracht heeft en daardoor goed bij de mokkasmaak uitkomt. Deze ganache moet je goed laten afkoelen voor je het als drip gebruikt. Wanneer de ganache te dik is geworden kan je hem ongeveer 15 seconden in de magnetron verwarmen en daarna goed doorroeren. Herhaal dit wanneer de ganache nog steeds de dik is, maar wees alert op een te dunne ganache.

Koemelkvrije Optie

In deze taart worden veel ingrediënten gebruikt waar ook koemelk in verwerkt is. Gelukkig zijn deze allemaal 1:1 te vervangen voor een koemelkvrij alternatief. In de eerste plaats gebruik je als boter een goede plantaardige roomboter vervanger. In plaats van slagroom gebruik je Soya Whipping. En in plaats van melk gebruik je havermelk. Let er ook bij de pure chocolade en chocoladepasta op dat je koemelkvrije producten gebruikt.

Giet de hete slagroom over de chocolade heen. Zet dit apart tot gebruik. Klop ongeveer 3 minuten en proef dan even of de crème goed op smaak is. Doe circa 3 eetlepels van de mokkacrème in een spuitzak met een stervormige spuitmond. Leg er een tweede laag lange vingers, gedipt in de koffie, op. Zelf heb ik deze laag lange vingers in de lengte neergelegd. Haal de cakevorm van de taart af. Spreid de ganache uit over de taart. Voeg de pure chocoladepasta er aan toe. Decoreer de taart naar eigen inzicht. Bewaar de taart in de koelkast maar haal hem ongeveer 1u voor serveren uit de koelkast. Snijd met een warm mes, hierdoor kan je mooie strakke stukken snijden.

Aardbeien Kwarktaart met Lange Vingers

Deze aardbeien kwarktaart met lange vingers is volgens het recept van mijn schoonmoeder. Hij is al jaren onovertroffen en ik mag hem van Johan en Ella-Marie niet anders maken. Wat deze aardbeien kwarktaart met lange vingers zo anders maakt dan andere kwarktaartrecepten is de bodem van lange vingers en het opgeklopte eiwit door de kwarkmousse. De lange vingers absorberen het overtollige vocht in de kwarkvulling waardoor ze beetje zompig worden maar wel stevig blijven. De kwarktaart stijft op in de koelkast en door de supersnelle bodem van lange vingers is hij gemaakt in een handomdraai.

Mijn schoonmoeder gebruikt naast witte gelatineblaadjes ook rode gelatineblaadjes om de kwarktaart een roze kleur te geven (in totaal 3 rode en 3 witte). Omdat de aardbeien nu volop verkrijgbaar zijn (en omdat rode gelatine niet altijd verkrijgbaar is) gebruik ik verse aardbeien om een roze kleur aan de kwarktaart te geven. Dat geeft natuurlijk ook een lekkere smaak. De kleur wordt heel zacht roze. Als mijn schoonmoeder geen rode gelatine kan vinden maakt ze een witte kwarktaart. Ze roert dan vaak stukjes verse aardbeien door de kwarktaart. Die witte kwarktaart met rode stukjes aardbei erin ziet er ook heerlijk uit!

Charlotte Tiramisutaart met Lange Vingers

Het is tijd voor taart, een Charlotte tiramisutaart met langevingers. Het is tijd voor taart, een Charlotte tiramisutaart. Want tiramisu is altijd lekker, en deze taart dus ook. Al een hele tijd wilde ik een Charlotte taart maken. Een taart met daaromheen lange vingers. Met Kerst greep ik vorig jaar mijn kans. Ik koos er voor om de Charlotte taart te vullen met een tiramisu mengsel. Want hé, wie houdt er niet van een goede tiramisu? De taart bleek machtig. En erg lekker. Met 8 personen hebben we de halve taart opgegeten. Kanttekening dat we hiervoor ook een uitgebreid diner hebben gegeten. Daardoor had niet iedereen meer trek in een groot stuk van de taart. Zonde, want het is een plaatje he?

Week de gelatineblaadjes in een bakje met koud water. Giet de koffie in een pannetje en breng het aan de kook. Voeg de amaretto er bij. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in het nog warme koffiemengsel. Roer dit goed door en laat het vervolgens naast het vuur afkoelen. Smelt in een ander pannetje de boter. Maal de bastongekoekjes fijn en voeg dit bij de boter. Meng goed door elkaar. Schenk een beetje amaretto in een schaaltje.

Dep de lange vingers met de ongesuikerde kant in de amaretto en zet dit rondom aan de buitenkant van de springvorm met de gesuikerde kant naar buiten. Druk de lange vingers in de bodem zodat ze een beetje vast staan. Voeg de slagroom samen met de suiker in een kom en mix dit tot een luchtige slagroom. Voeg de mascarpone er bij en laat dit op de laagste stand met elkaar mengen tot je geen klontjes meer ziet. Haal de springvorm uit de koelkast en schep het mascarpone mengsel hier voor 1/2 in. Als je lange vingers over hebt kun je deze verkruimelen en over de mascarpone strooien. Bestrooi de taart voor het serveren met cacaopoeder. Voor een kerst-effect knip je sterren uit en leg je deze op de mascarpone. Bestrooi met cacao en verwijder vervolgens voorzichtig de sterren. Tip: Ben je met minder personen?

Frambozen Taart met Lange Vingers

Aanstaande zondag is het moederdag. Tijd om alle moeders (in welke vorm dan ook) in het zonnetje te zetten! Hoe doe je dat nou beter dan met een enorm lekkere taart? Deze frambozen taart met lange vingers maak je in een handomdraai. Je hebt geen oven nodig en smaakt heerlijk! De taart is geïnspireerd op deze tiramisutaart, maar dan net in een andere vorm. Zo open en bloot ziet die er net wat chiquer uit, niet dan?

De Bonne Maman Meer Fruit, Minder Suiker fruitspread in de smaak aardbeien-frambozen maakt de taart erg smakelijk. Wat wil je ook met zo’n merknaam? Zoals ze het zelf uitleggen: “Bonne Maman, de liefdevolle naam zoals de grootmoeders van de familie worden genoemd. Deze mooie naam past perfect bij het idee van deze jam. Smaken als framboos en aardbei zijn gemakkelijk te combineren. Ik hield het ook simpel. Op deze manier kan iedereen aan de slag. Laat je weten wat jij voor jouw moeder gemaakt hebt?

  • 175 gram lange vingers
  • 250 ml vers sap met o.a.

Neem een cakeschaal. Doe het sap in een bord. Doop hierin de lange vingers en leg deze op de schaal. Mix de mascarpone met de witte basterdsuiker tot een romig mengsel. Mix de slagroom met de eetlepel suiker stijf. Voeg de slagroom toe aan de mascarpone en spatel dit door elkaar tot een geheel. Verdeel de helft van het mascarpone-slagroom mengsel over de lange vingers. Maak eventueel glad met een mes. Doop daarna de overige lange vingers in het sap en leg deze op de jam. Verdeel hier de rest van het mascarpone-slagroom mengsel overheen. Ook hierover verdeel je zo’n drie eetlepels jam. Zet hierop de frambozen als “kers” op de taart. Fijne Moederdag!

labels: #Taart

Zie ook: