Taart vinden de meeste mensen erg lekker, maar in de meeste taarten zitten veel toegevoegde suikers. Gelukkig zijn er tegenwoordig heerlijke en gezonde alternatieven beschikbaar, speciaal voor mensen met diabetes of die een koolhydraatarm dieet volgen. In dit artikel delen we enkele fantastische recepten, waaronder suikervrije aardbeiencake, kwarktaart en chocoladetaart.

Suikervrije Aardbeiencake

Bij menig zoetekauw staat aardbeiencake hoog in het favorietenlijstje! Jammer genoeg zit er normaal vrij veel suiker in. Gelukkig bestaan er tegenwoordig ook gezonde varianten, waarvan deze Aardbeiencake een fantastisch voorbeeld is.

Deze aardbeiencake bevat Steviala Magical Maple, een ahornsiroop stroopvervanger zonder toegevoegde suikers of zoetstoffen. Het bevat minder calorieën en is veel minder schadelijk voor de tanden dan gewone stroop. Ook zorgt het in tegenstelling tot gewone stroop niet voor schommelingen in het bloedsuikergehalte. Daardoor is het een ideaal product voor mensen op dieet of mensen die op hun voeding letten in verband met diabetes bijvoorbeeld. Ook is het gebruik van deze stroopvervanger beter voor de gezondheid van uw kinderen. Naast Magical Maple bevat deze aardbeiencake ook Steviala 2 Sweet. Dit is een natuurlijke suikervervanger die qua structuur veel weg heeft van gewone suiker. Deze variant bevat echter geen calorieën.

Baktijden

Houd er rekening mee dat de baktijden per oven of Airfryer kunnen verschillen. Deze aardbeiencake is niet bij iedere oven even snel klaar. Gebruik daarom een prikker om te testen of de cake gaar is. Prik deze in het midden van de cake. Als de prikker er droog uitkomt is de cake in orde. Laat de aardbeiencake buiten de oven of Airfryer afkoelen. Dit maakt het makkelijker om aan te snijden.

Suikervrije Kwarktaart

Eet je graag een taartje, dan is deze kwarktaart van Slimpie een aanrader: het bevat geen toegevoegde suiker, is koolhydraatarm vanwege het amandelmeel en je maakt hem zonder oven. Het is bovendien een frisse taart door het verse fruit en de kwark. Ideaal voor de zomer.

Kwarktaart en diabetes type 2 gaan niet bepaald hand in hand. Van de suikerrijke vulling tot de koolhydraatrijke bodem... het is allemaal erg slecht voor je bloedsuiker en gewicht. En dus moet je iets anders zoeken om die behoefte voor een lekker stukje taart te bevredigen. Gelukkig is er een recept voor een suikervrije kwarktaart die niet alleen gezond is maar ook ontzettend lekker.

Bodem van Amandelmeel

Wat de bodem van deze suikervrije kwarktaart zo gezond maakt, is dat het gemaakt is van amandelmeel. En er is geen gezondere meelsoort (op kokosmeel na) wat zo gezond is als amandelmeel. De structuur van de bodem is misschien iets anders dan je gewend bent, maar het is ook veel gezonder dan je gewend bent en vrij makkelijk om te maken.

Vulling zonder Suiker

De vulling van deze koolhydraatarme kwarktaart bevat helemaal geen suiker! Wat er in plaats van suiker wordt gebruikt, is erythritolpoeder. Dit is een zoetstof die geen effect heeft op je bloedsuiker. Zo kan de kwarktaart toch zoet proeven zonder dat je bloedsuiker stijgt.

Recept voor Suikervrije Kwarktaart met Citroen & Frambozen

Zo maak je de bodem:

  1. Meng het amandelmeel, kaneel en de zoetstof in een kom.
  2. Roer de gesmolten boter er vervolgens doorheen.
  3. Doe het mengsel in een taartvorm met een diameter van 24 cm en druk het gelijkmatig over de bodem.
  4. Laat hem minstens een uur in de koelkast rusten voordat je de vulling erbovenop doet.

Zo maak je de vulling:

  1. Plaats de gelatine en zoetstof in een kom en meng goed.
  2. Voeg kokend water toe en roer tot de poeders volledig zijn opgelost.
  3. Klop de roomkaas samen met het vanille-extract en het citroen-extract in een grote kom tot alles goed gecombineerd is.
  4. Giet langzaam het gelatine-mengsel bij het roomkaas-mengsel en meng met een handmixer tot een glad en dik mengsel.
  5. Plaats de vulling in de koelkast om te verdikken en roer om de 10 tot 15 minuten tot het mengel smeerbaar is. (Dit duurt ongeveer 30 tot 45 minuten).
  6. Doe de vulling in de taartvorm en bedek eventueel met verse frambozen.

Suikervrije Chocoladetaart

Ook zo dol op chocolade? Er is een heerlijke suikervrije chocoladetaart gemaakt! Bij deze chocolade taart wordt er gebruik gemaakt van de Sukrin Bakmix als basis. Deze bakmix bevat helemaal geen suikers! Om de botercrème zoeter te maken zonder suiker toe te voegen, is Sukrin Icing gebruikt in deze suikervrije chocoladetaart! Met deze bakmix kun je er ook voor kiezen om een heerlijke red velvet cake te maken.

Recept voor Suikervrije Chocoladetaart

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Vet de springvormen (12 cm) in met roomboter of olie.
  3. Voeg de Sukrin Bakmix in een grote kom en voeg 30 gram cacaopoeder, 45 gram Sukrin Gold, 150 ml water, 4 eieren en 100 ml olie (bijv. zonnebloemolie) toe.
  4. Mix dit met een garde goed door.
  5. Verdeel het mengsel over de 2 bakvormen.
  6. Bak de chocoladecake gaar in 20 tot 25 minuten en laat vervolgens geheel afkoelen.
  7. Maak de botercrème door in een ruime kom de ongezouten roomboter luchtig te kloppen.

Suikervervangers: Erythritol

De suikervervangers van Sukrin worden gezoet met de natuurlijke suikervervanger erythritol. Erythritol is een zoetstof die van nature voorkomt in heel veel soorten fruit. Deze suikervervanger wordt via natuurlijke fermentatie gewonnen en is daarom geen kunstmatige zoetstof. Erythritol komt uit de familie van suikeralcoholen, die ook wel polyolen worden genoemd. Dit heeft trouwens niks te maken met alcohol, maar met de chemische samenstelling ervan die erop lijkt. Xylitol, sorbitol of maltitol horen bijvoorbeeld ook tot polyolen, maar erythritol is de enige polyol die geen calorieën levert.

Voedingswaarden

Om die reden hebben we ook rekening gehouden met de polyolen. Polyolen vallen net als suiker onder de koolhydraten. Het zijn echter zogenaamde ‘netto-koolhydraten’ omdat ze niet door je lichaam worden verteerd. De suikervervanger behoort tot de onverteerbare koolhydraten die je aftrekt van het aantal calorieën dat je binnenkrijgt. Netto koolhydraten zijn dus de totale koolhydraten minus polyolen. Polyolen tellen dus niet mee als daadwerkelijke koolhydraten.

Voedingswaarden per portie suikervrije vanillecake (zonder topping):

  • Calorieën: 154
  • Koolhydraten: 21 gram (waarvan 0,2 gram suikers en 12 gram polyolen)
  • Vet: 12 gram
  • Eiwitten: 3 gram
  • Netto koolhydraten: 9 gram

Voedingswaarden per 100 gram suikervrije vanillecake:

  • Calorieën: 247
  • Koolhydraten: 34,4 gram (waarvan 0,3 gram suikers en 19,4 gram polyolen)
  • Vet: 18 gram
  • Eiwit: 5 gram

Koolhydraatarm Kerstmenu

Speciaal voor mensen met diabetes is er een koolhydraatarm Kerstmenu samengesteld met vier gangen. Het voorgerecht is gevulde avocado met garnalen. Het hoofdgerecht is een romige vissttoof. Als bijgerecht kan je een bloemkoolgratin met een kaastwist serveren. Sluit het diner af met deze feestelijke stracciatellataart. Met deze koolhydraatarme taart steel je de show. Een feestelijke afsluiting van een heerlijk kerstdiner.

labels: #Taart

Zie ook: