Een feest voor een verjaardag, jubileum, geboorte of behaald diploma is pas echt compleet met een heerlijke, prachtige taart. Een taart die jij hebt gemaakt! Zie je op televisie hoe professionals de meest waanzinnige creaties maken van gebak? Jij kunt het ook leren!

De cursus Taarten en cupcakes is bestemd voor iedereen die graag zelf wil leren om de lekkerste en mooiste taarten en ander gebak te maken voor elke gelegenheid. Ook als je nog niet veel ervaring hebt, is dit een uitstekende cursus voor jou. Alle technieken worden stap voor stap uitgelegd en het lesmateriaal bevat veel voorbeelden en foto?s. Na de cursus kun je zelf de leukste, mooiste en lekkerste taarten, cupcakes, koekjes en cakepops samenstellen en maken.

Diverse Opleidingsmogelijkheden

Er zijn talloze recepten te vinden op het gebied van bakken van lekkernijen. Tevens zijn er vele technieken die hierbij gebruikt kunnen worden. Wil jij je kennis en vaardigheden op het gebied van (banket)bakken uitbreiden? Dan is een van onderstaande cursussen zeker iets voor jou. Je gaat leren je eigen ideeën tot leven te brengen en je leert werken met materialen als een paletmes, taartzag, structuurmatten en stencils. Na het volgen van de cursus ben je in staat om voor elk soort feest een bijpassende en lekkere taart (of andere lekkernij) te maken waarin jij je eigen creativiteit kwijt kunt.

Tijdens deze cursus ben je heel praktisch en creatief bezig met het ontwerpen, maken en versieren van taarten, cupcakes, koekjes en cakepops. Je ontvangt kleurrijk lesmateriaal met veel voorbeelden en foto?s. Bovendien krijg je een uitgebreid materialenpakket waarmee je direct kunt starten.

De cursus is opgebouwd uit 24 hoofdstukken en behandelt veel verschillende soorten gebak, vormen van taarten, soorten taartvulling en ?bekleding, technieken van decoreren en presenteren. Uiteraard bevat het lesmateriaal theorie over de diverse producten en technieken waarmee je aan de slag gaat. Het grootste deel van de cursus is echter praktijk; uitleg over handelingen, recepten, foto?s en oefeningen. Steeds nadat je een aantal hoofdstukken hebt afgerond, stuur je digitale foto?s van je creaties. Aan de hand van deze foto?s wordt je gebak beoordeeld door professionals.

Tijdens de cursus wordt een workshop georganiseerd. Tijdens deze dag ga je onder begeleiding van een professional aan de slag om de meer uitdagende technieken van het decoreren van taarten en cupcakes in de vingers te krijgen. Daarnaast is er natuurlijk ruime gelegenheid om vragen te stellen en extra uitleg of demonstraties te krijgen. Je ontvangt speciaal ontwikkeld, losbladig lesmateriaal, vol kleurrijke afbeeldingen en voorbeelden. De leerstof is volledig.

Thuisstudie Taarten Maken

Deze opleiding is een thuisstudie. Dat betekent dat je het lesmateriaal krijgt thuisgestuurd en hiermee op je eigen tempo aan de slag gaat. Je krijgt ook digitaal toegang tot jouw opleiding. Met vragen en gemaakte opdrachten kun je terecht bij jouw online persoonlijke docent.

Bij de cursus Taarten en cupcakes ontvang je een uitgebreid materialenpakket. Voor een praktische cursus als Taarten en cupcakes heb je een aantal standaard spullen nodig. Zowel grondstoffen als gerei. Het materialenpakket dat je ontvangt, bevat al veel grondstoffen en hulpstukken. Daarnaast heb je ook een basis-bakuitrusting nodig. Dat wil zeggen dat je over diverse bakvormen moet beschikken. Evenals een goede mixer met gardes, een deegroller of rolstok en een snijplank. Daarnaast zul je zelf regelmatig extra grondstoffen moeten kopen voor het gebak en de decoratie. Per hoofdstuk wordt steeds aangegeven wat je nodig hebt.

Patisserie Opleiding

Taarten, desserts, koekjes en meer. Een patissier is een bakker gespecialiseerd in gebak en zoete lekkernijen. Wil jij jezelf onderdompelen in de wondere wereld van de ambachtelijke patisserie? Loop jouw droombaan niet langer mis en schrijf je in voor de Patisserie opleiding van NHA!

Hoe maak je een mousse luchtig? Hoe zorg je dat karamel niet aanbrandt? En waarom krijgt jouw chocolade niet die prachtige glans? Dat leer je allemaal in de opleiding Patisserie! Van gereedschap tot grondstof en van marsepein tot meringue. Na deze opleiding komen kant-en-klare producten jouw keuken niet meer in, want voortaan ga jij aan de slag als een echte patissier!

Sta jij in je vrije tijd graag in de keuken en zou je hier graag je beroep van willen maken? Wil jij leren hoe je zelf de lekkerste luxe taarten, koekjes, chocoladewerk en desserts kunt maken voor verkoop? Dan is de cursus Patisserie speciaal geschikt voor jou! Wacht niet langer en schrijf je in voor de opleiding. Dan kun jij binnenkort professioneel aan de slag in een patisserie!

De opleiding is laagdrempelig en start bij de absolute basis. Je hoeft dus nog geen voorkennis van koken of bakken te hebben om met de Patisserie opleiding te kunnen starten.

In deze opleiding maak jij uitgebreid kennis met de bekendste zoete lekkernijen zodat jij deze kunstwerkjes voortaan zelf tot stand brengt. Tijdens de Patisserie opleiding leer jij meer over de belangrijkste verhoudingen, basisrecepten en technieken en ga je dieper in op de geschiedenis van de baksels. Alles wat jij nodig hebt om aan de slag te kunnen, wordt aangereikt in deze opleiding!

Daarom ga je tijdens deze opleiding ook praktisch aan de slag. Zo leer jij eenvoudig welke werkwijzen er zijn en waarom je ze toepast. Ook ga je dieper in op de kwaliteit van jouw ingrediënten en het gebruik van apparatuur. Jij gaat aan de slag met het kneden van deeg, het modelleren van chocolade, het smelten van suiker en het spuiten van vullingen. Aan het eind van de cursus Patisserie laat jij iedereen versteld staan met jouw meesterlijke baksels uit een professionele patisserie.

Met de handige tips die jij krijgt gedurende de Patisserie opleiding maak je eenvoudig de vertaalslag naar de praktijk. Door veel te oefenen, verfijn jij jouw vaardigheden. Til jouw bakkunsten naar een hoger niveau. Start vandaag nog met de Patisserie cursus en ga direct aan de slag!

Bakery Institute

Bakery Institute is dé particuliere opleider voor iedereen die zich wil ontwikkelen in het bakkersvak. We bieden cursussen en opleidingen op het gebied van patisserie, boulangerie, viennoiserie, chocolaterie en ijsbereiding. Aan de cursussen nemen maximaal 12 cursisten deel. We werken met pure, goede kwaliteit grondstoffen en ambachtelijke processen.

De cursussen zijn erop gericht dat je de geleerde recepturen in je eigen context kunt gebruiken. De docent neemt je mee vanaf de basis van de techniek en legt je de grondstoffen, werkwijzen en theorie uit aan de werkbank. Nadat alle stappen zijn toegelicht en gedemonstreerd, ga je in duo's aan de slag.

Bakery Institute is in 2011 opgericht in de voormalige Chocolade-, Koek- en Beschuitfabriek van Verkade in Zaandam. Het is een initiatief vanuit de bakkerijbranche, mogelijk gemaakt door onze founders, met als doel een gezonde branche voor de toekomst.

De 9-weekse opleiding Patisserie is een intensieve, praktijkgerichte, fulltime opleiding voor carrièreswitchers. In de opleiding leer je de vaktechniek, vaardigheden en werkhouding die nodig zijn voor het vak van patissier. Je leert over de eigenschappen van grondstoffen (zoals bloemsoorten, suikersoorten, etc.) en de stappen en aandachtspunten in het proces van bereidingswijze tot eindproduct. Ook leer je vanuit een eindproduct de werkwijze (en onjuistheden daarin) te herleiden.

De eerste weken bestaan vooral uit uitleg en demonstratie van de docent van verschillende vaktechnieken en het bereiden van bijbehorende recepten. In de weken erna pas je deze kennis toe in groepsopdrachten, neemt de snelheid toe en wordt het zelfstandig en planmatig werken belangrijker. In week 8 van de opleiding vinden de examens plaats. Na het examen bezoek je samen met je medestudenten een aantal bakkerijen in een regio in het land. In de laatste week van de opleiding zet je de puntjes op de i, ook is er ruimte voor persoonlijke leerwensen en bereid je de showtafel voor de diploma-uitreiking voor.

Halverwege de opleiding heb je een evaluatiegesprek met een docent. Hierin staan we stil bij je ontwikkeling tijdens en je plannen na de opleiding. Het programma wordt afgesloten met een theorie- en praktijkexamen dat in totaal drie dagen in beslag neemt. Je maakt hierbij een planning en produceert verschillende producten die door de examinatoren worden beoordeeld op verkoopbaarheid (smaak en uiterlijk). Voor zowel het theorie- als praktijkexamen is er één herkansingsmogelijkheid.

Naast de vaktechnische aspecten wordt aandacht besteed aan het werken in een team, het plannen en organiseren van je werk, het hanteren van hygiënerichtlijnen, het berekenen van recepten en kostprijzen en het beheer van grondstoffen.

De 9-weekse is een intensieve, fulltime opleiding van maandag tot en met vrijdag, van 08.00 uur tot ca. 15.30 uur. De opleiding heeft vaak een doorlooptijd van 10 weken. Je hebt in de opleiding één vrije week. Je bepaalt zelf hoe je deze invult: sommige studenten gebruiken de week om stage te lopen of om bedrijven te bezoeken, anderen om tot rust te komen. De studiebelasting buiten de lesdagen in Zaandam bestaat vooral uit het bijhouden van de theorie. We werken met een eigen theorieboek en online platform Bakkerstalent.

De kosten voor de opleiding bedragen € 9.995,- (btw-vrij). Dit is inclusief lunch, kleding, lesmateriaal en de inspiratietour.

Robèrts B’academie

Wij zijn er voor iedereen die beter wil leren bakken, met bakcursussen voor verschillende niveaus. Gebaseerd op onze ervaring in de professionele bakkerij, maar altijd met een praktische vertaalslag voor thuis. Of je nu een beginnende thuisbakker bent of een semi-professional: na een cursus bij Robèrts B’academie sta je sterker in eigen keuken!

  • Professioneel: Onze docenten hebben samen ruim 150 jaar ervaring in het bakkersvak en onderwijs.
  • Praktisch & persoonlijk: Dankzij kleine groepen is er alle ruimte voor oefenen in de praktijk, met persoonlijke aandacht en feedback van de docent.
  • Service & gastvrijheid: Ons team ontzorgt van afwegen tot afwas, zodat jij kunt doen waar je voor komt: beter leren bakken in een gezellige omgeving.
  • B’academie-certificaat: Na deelname krijg je een CRKBO-geregistreerd certificaat als bewijs van de vaardigheden die je hebt geleerd.

De B’academie is onderdeel van bij Robèrt, het bedrijf van Meester Patissier en Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven in de voormalige leerfabriek van Oisterwijk. Onze moderne bakstudio bevindt zich boven de professionele bakkerij, waar het elke dag gonst van bedrijvigheid. Geen betere plek om de kneepjes van het bakkersvak te leren!

labels: #Taart #Ei

Zie ook: