Ben je op zoek naar een lekker en snel recept voor een complete maaltijd? Dan is deze tabouleh met kip een uitstekende keuze! In plaats van altijd maar pasta te kiezen, zijn er namelijk nog veel meer snelle en makkelijke recepten voor het avondeten. Quinoa is bijvoorbeeld ook heel snel klaar, erg gezond en weer eens wat anders.
In dit gerecht maken we van de quinoa een tabouleh, een salade uit de Libanese en Syrische keuken. Traditioneel wordt tabouleh als bijgerecht gegeten en bestaat het uit bulgur, gesneden tomaten, munt, peterselie met uien, bosui of sjalotten. Dit is dus een tabouleh salade met een twist! In plaats van bulgur gebruiken we quinoa.
Een Gezond Recept voor het Avondeten
Om van deze quinoa tabouleh een gezond recept voor het avondeten te maken, voegen we lekkere pittige stukjes harissa kip toe. Harissa koop je kant-en-klaar in een potje. Wanneer je het nog niet eerder gebruikt hebt: het is een pittige rode saus, die gemaakt is van onder meer pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook - een soort sambal. Wanneer je wilt, kun je als finishing touch ook nog op elk bord een flinke lepel hummus scheppen. Die kun je ook kant-en-klaar kopen, vooral wanneer je tijdgebrek hebt is dat een prima optie.
Ingrediënten voor Tabouleh met Kip
- Kipfilet
- Harissa pasta
- Quinoa
- Courgette
- Bosui
- Verse kruiden (munt, peterselie)
- Citroen
- Olijfolie
- Eventueel: Hummus
Bereidingswijze
- Marineer eerst de kipfilets: bestrijk ze met de harissa pasta.
- Spoel de quinoa af in een zeef.
- Doe de quinoa in een pan en voeg 1 liter water toe. Breng aan de kook en laat 10 minuutjes zachtjes doorkoken.
- Snijd de courgette in plakjes. Doe ze in een koekenpan en bak ze met wat olijfolie rondom bruin.
- Hak alle kruiden grof en de bosui in dunne ringetjes. Meng de courgette, bosui en verse kruiden door de quinoa.
- Rasp de citroen en pers het sap uit.
- Bak de kipfilets in een koekenpan met wat olijfolie tot dat ze rondom bruin zijn.
- Leg de harissa kip op de borden en serveer met de quinoa tabouleh.
Tabouleh Salade met Kipspiesjes: Een Andere Variant
Misschien ken je deze wel van de welbekende wereldgerechten. Ik maak ‘m natuurlijk zónder pakje en dat is niet alleen heel makkelijk maar ook héél erg lekker! Mocht je tabouleh nog niet kennen, het is een Libanese salade op basis van bulgur en peterselie. Heerlijk fris van smaak, met lekker veel groenten en verse peterselie. Het lijkt wel een beetje op couscous salade, maar is zeker anders.
Wat is het verschil tussen tabouleh en couscous?
Nou, tabouleh is dus op basis van bulgur. En bulgur wordt gemaakt van tarwe die wordt gestoomd, gedroogd en vermalen. De smaak is licht nootachtig en is grover dan couscous. Zowel dit tabouleh recept als couscous salade zijn heerlijke bijgerechten voor de BBQ, maar je kunt er ook zeker een volwaardige maaltijd of lunch van maken in dit geval met de kipspiesjes erbij, net zoals bij het bekende wereldgerecht. Om het helemaal compleet te maken kun je er ook nog zelfgemaakte hummus bij maken.
Tabouleh, ook wel als taboulé geschreven, vind ik het lekkerste als je ‘m direct vers maakt en serveert, maar je kunt het ook 1-2 dagen bewaren afgedekt bewaren in de koelkast. Dan is het zeker de dag erna nog een heerlijke lunch! Wil je iets anders dan kip erbij serveren, dan is lamsvlees of falafel ook erg lekker erbij.
Tabouleh is zeker niet moeilijk om te maken. Bulgur hoef je maar kort te koken en vervolgens meng je het met de groenten, de citroensap en de peterselie en het is al klaar. Ook de marinade van de kipsiesjes is heel eenvoudig. Voor het lekkerste resultaat laat je de kip een uurtje marineren, maar dat is geen must.
Recept: Tabouleh Salade met Kipspiesjes (Zonder Pakje)
- Meng de blokjes kipfilet met het paprikapoeder, citroensap, knoflook, peterselie, olijfolie, peper en zout naar smaak en eventueel nog wat chilivlokken.
- Laat optioneel een uurtje marineren en rijg de kip dan aan sateprikkers.
- Kook het water en voeg dit toe aan de bulgur. Laat dit afgedekt 10 minuten staan en doe de bulgur dan een ruim diep bord of een ruime kom.
- Meng daardoor de bosui, komkommer, tomaten, granaatappelpitjes, mais, citroensap en olijfolie, meng alles samen.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Garneer de tabouleh met verse peterselie.
Libanese Tabouleh met Kip: Een Wereldgerecht
Tijd voor weer een echt wereldgerecht! Dit keer weer een verzoek van een lezer en het betreft één van de ‘Wereldgerechten specials’, namelijk Libanese Tabouleh. Wat is kenmerkend aan de Libanese Tabouleh? Een kruidige kip met frisse en kruidige couscous. Helemaal niet moeilijk te maken, wel heel erg lekker en verrassend.
Bereidingswijze van de Kip
- Snijd de kipfilet in blokjes, reepjes of plakjes en doe ze in een schaal samen met de twee tenen knoflook en het rasp van een halve citroen.
- Voeg vervolgens de (olijf)olie toe, de peterselie, de cayennepeper, kurkuma, tijm en paprikapoeder.
- Schep als laatste de tamarinde erdoor en maal er verse peper en zout over.
Bereidingswijze van de Tabouleh
- Snijd ondertussen de tomaten in kleine blokjes en verwijder de zaadlijsten van de komkommer.
- Snijd ook de komkommer in kleine blokjes.
- Roer de couscous door, schep de tomaten en de komkommer erdoor en knijp een halve citroen uit boven de couscous.
- Serveer de kip met de tabouleh.
Tabouleh: Een Voedzame Salade
Tabouleh is een heerlijke en simpele salade rijk aan verschillende vitamines en mineralen. Door de eiwitten en vezels is deze salade mega verzadigend. Met een simpele aanpassing maak je een glutenvrije tabouleh. Liever de vega of vegan variant? Laat dan de kip weg!
Wat is tabouleh?
Tabouleh is een salade uit de Libanese en Syrische keuken. Het wordt normaal gesproken als voor- of bijgerecht gegeten en bestaat voornamelijk uit bulgur, tomaat, munt, peterselie, een ui-soort en vooral veel olijfolie.
Is tabouleh glutenvrij?
Tabouleh bestaat uit bulgur en is daardoor niet glutenvrij. Wanneer je de bulgur vervangt voor de quinoa of rijst is hij wel glutenvrij.
Is tabouleh vegan?
Tabouleh is van origine vegan, maar in deze versie gebruik ik kip. Je kunt de kip echter gewoon weglaten of vervangen voor een vega(n) alternatief.
Voedingsstoffen in Tabouleh met Kip
Elke portie van de tabouleh met kip bevat ruim 35 gram eiwitten. Daarnaast bevat hij ook nog eens meer dan 17 gram vezels. Dat maakt de salade mega verzadigend. Heb je gemiddeld wat minder eetlust dan kun je de porties ook kleiner maken. Hierdoor verandert de voedingswaarde natuurlijk wel, maar eet vooral de hoeveelheden die aansluiten bij jouw honger- en verzadigingssignalen. De tabouleh is daarnaast ook nog eens rijk aan magnesium, ijzer, zink, vitamine E, vitamine B6, foliumzuur, vitamine B3 en fosfor.
Vooral bulgur, kikkererwten en kip bevatten veel magnesium. Met dit gerecht krijg je 50% van de gemiddelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) magnesium binnen! De bulgur en kikkererwten zorgen ook voor het grootste deel van de hoeveelheid ijzer. Verder is dit gerecht een bron van calcium, selenium, vitamine B1 en C.
Wil je de voedingswaarde van het recept weten? Deze vind je onder het recept. Wederom een van de wereldgerechten! Dit keer de Libanese tabouleh met kip. Of in dit geval beter gezegd, quinoa salade met kruidige gegrilde kip 😉 Tabouleh wordt natuurlijk gemaakt met couscous of bulgur. Beide bevatten gluten en dat mag Sophie natuurlijk niet eten.
Okay, okay! Toen ik met het recept bezig was zag ik Sophie wel wat argwanend naar de quinoa kijken. Ze is en blijft natuurlijk een kleutertje van 4. Alles wat nieuw is wordt niet vertrouwd. Totdat ik het ‘verkocht’ als pasta-rijst. Haar oogjes begonnen te stralen. Door de couscous of bulgur te vervangen door quinoa, maak je deze salade niet alleen gezonder, maar ook extra voedzaam. Top natuurlijk voor een klein meisje in de groei met coeliakie en lactose-intolerantie.
Wil je deze heerlijke tabouleh met kip ook eens maken?
Recept: Quinoa Tabouleh met Kruidige Gegrilde Kip
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Quinoa
- Cherry tomaten
- Paprika
- Lente-uitjes
- Komkommer
- Verse peterselie
- Munt
- Olijfolie
- Tamarinde pasta
- Limoen
- Appelsap
- Knoflookpoeder
- Tijm
- Koriander
- Cayennepeper
- Kurkuma
- Peper en zout
Bereidingswijze:
- Meng in een kom voor de kipmarinade 3 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel tamarinde pasta, sap van 1,5 limoen, 1 theelepel tijm, 1,5 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel koriander, 1 theelepel cayennepeper en 1 theelepel kurkuma samen met wat peper en zout naar smaak.
- Snijd de kipfilet in reepjes en meng dit door de marinade. Zet even aan de kant.
- Meng in een andere kom 2 eetlepels olijfolie, sap van 0,5 limoen, 2 eetlepels appelsap, 0,5 theelepel knoflookpoeder en een flinke snuf peper en zout.
- Snijd de cherry tomaatjes in 4-en, de paprika in blokjes en de lente-uitjes in ringetjes. Schil de komkommer en snijd deze in vierkantjes.
- Hak de verse platte peterselie samen met de munt fijn. Voeg dit toe aan de dressing.
- Schep de komkommer, paprika, lente-uitjes en tomaatjes door de dressing en laat dit even staan.
- Kook ondertussen de quinoa volgens de verpakking met een groentebouillonblokje en wat zout.
- Giet de quinoa af in een vergiet en laat deze afkoelen.
- Bak of grill ondertussen de kipfilet in een wok of grillpan. Je hoeft geen extra olie toe te voegen. De marinade is vettig genoeg.
- Meng ondertussen de groenten met de dressing door de quinoa.
- Schep de quinoa salade (tabouleh) in diepe borden.
Voedingswaarden Tabouleh met Kip (per persoon/portie)
| Voedingswaarde | Hoeveelheid | % Dagelijkse Hoeveelheid* |
|---|---|---|
| Calorieën | 471 | |
| Vet | 18g | 28% |
| Verzadigd vet | 3g | 19% |
| Meerv. onverz. vet | 4g | |
| Enkelv. onverz. |
Op zoek naar meer van deze glutenrecepten zoals deze Libanese tabouleh met kip? Volgen jullie de avonturen van Sophie en mij ook al op Social Media? Hier vind je niet alleen onze heerlijke glutenvrije recepten, maar ook tips, nieuws, nieuwe glutenvrije producten en een kijkje achter de schermen bij Sophie Glutenvrij.
labels: #Kip
