Inmiddels weet je dat ik er voor Fastfood Friday lol in heb om twee gerechten met elkaar te combineren. Zo maakte ik al eens een Big Mac ovenschotel en zijn mijn Cheeseburger quesadilla’s ook nog steeds een hit. Vandaag maak ik pizza en daarvoor gebruik ik toppings die normaal gesproken in taco’s gaan. Tacopizza dus!

Tacopizza is een beetje een Mexicaanse variant op de Italiaanse pizza. Het is geinig want tijdens het eten eet je écht pizza, maar qua smaak doet het je denken aan taco’s. Deze pizza met pittig gehakt en frisse saus zouden wij iedere dag wel kunnen eten. Wat een feestje om te eten is deze pizza namelijk.

Het fijne aan dit recept is dat je natuurlijk alle ingrediënten kunt gebruiken die jij normaal in je taco’s stopt. Dus gebruik je liever vega-gehakt: ga je gang. Mais en zwarte bonen toevoegen? Hartstikke lekker.

Ingrediënten voor Taco Pizza

Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten voor het maken van deze heerlijke taco pizza:

  • 2 pizzabodems (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • Tomatensaus (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 250 gram rundergehakt
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 1 theelepel sambal badjak
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel bloem
  • Zwarte peper en zout
  • 150 gram extra belegen kaas, geraspt
  • 1 bol mozzarella
  • 100 gram ijsbergsla, dun gesneden

Voor de Frisse Saus:

  • 3 eetlepels crème fraîche of Griekse yoghurt
  • Zwarte peper en zout
  • 1/2 limoen, sap
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • 1 theelepel gedroogde peterselie
  • Scheutje water (optioneel)

Bereidingswijze Taco Pizza

Volg deze stappen om je eigen taco pizza te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Fruit de uien met een snuf peper en zout. Voeg de uienpoeder, knoflookpoeder, korianderpoeder, paprikapoeder, kerriepoeder, suiker, sambal badjak en sambal oelek toe. Bak dit ongeveer 30 seconden mee. Voeg dan het gehakt toe en bak dit gaar en goudbruin. Voeg de tomatenpuree en de bloem toe en bak dit 1 minuutje mee. Het gehakt voor op deze pizza breng je op smaak met heerlijke specerijen wat voor een ware smaakexplosie zorgt.
  3. Smeer de pizzabodems in met een tomatensaus naar keuze.
  4. Beleg de pizza's dan met het pittige gehakt.
  5. Bestrooi de pizza's met geraspte kaas en scheur de mozzarella in stukjes eroverheen.
  6. Bak de pizza's gaar en goudbruin in de oven of op de bbq.
  7. Verdeel er de ijsbergsla overheen met een beetje van de frisse saus.
  8. Voor het maken van de frisse saus meng je alle ingrediënten en verdun je de saus eventueel met een klein scheutje water. Zet de saus afgedekt in de koelkast tot gebruik. De combinatie met de frisse saus gemaakt van crème fraîche, knoflook, limoen en gedroogde peterselie brengt alles mooi in balans.

Aanvallen maar!

Variaties en Tips

  • Door het warme water wordt de gist geactiveerd en ontstaat er een schuimlaagje op het water. Gebeurt dit niet dan is de gist dood.
  • Je kunt de pizza ook vegetarisch maken met vegetarisch gehakt.
  • Varieer met de toppings: gebruik ijsbergsla of cherrytomaatjes in plaats van zoete paprika.
  • Als je weleens een shoarma/döner pizza besteld hebt, dan zou je het qua idee daar een beetje mee kunnen vergelijken. Mijn zelfgemaakte versie is alleen uiteraard veel lekkerder 😉De aangegeven tijd van het recept is exclusief het eventueel zelf maken van je pizzabodems en/of pizzasaus.

Zelf Pizzabodem Maken

Wil je zelf pizzabodems maken? Volg dan onderstaand recept op. Het neemt eventjes wat tijd in beslag maar het is wel echt ontzettend lekker. Heb je nu niet zoveel tijd? Koop dan gewoon kant en klare pizzabodems. Zelf vind ik die van Magioni of van het merk Jan erg lekker.

Ingrediënten voor Pizzabodem:

  • 500 gram bloem
  • 300 milliliter lauwwarm water
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 2 theelepels suiker
  • 2 theelepels zout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Semolina (Italiaanse griesmeel)

Bereiding Pizzabodem:

  1. Meng de bloem met het zout en suiker. Doe het gist erbij samen met het lauwwarme water en de olijfolie.
  2. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot je een mooi soepel deeg verkregen hebt. (het beste kan je dit doen in een keukenmachine)
  3. Bestrooi de deegbal met bloem of semolina. Leg het pizzadeeg in een kom. Dek de kom af met folie of theedoek en laat het deeg 60-75 minuten rijzen. (het deeg moet verdubbelen in omvang)
  4. Als het deeg verdubbeld is, verdeel het deeg dan in 4 bollen. (of 2/3 als je grotere pizza's wilt maken)
  5. Kneed het deeg goed door en "bol" het deeg op. Vouw het deeg hiervoor in beide handen naar onder, zodat de bovenzijde onder spanning komt te staan. Op deze manier wordt het een bol. Draai ze dan nog even rond op je werkblad. (bestrooi je werkblad met semolina (griesmeel) of bloem….anders blijft het mss toch iets plakken)
  6. Leg deze bollen op een met bakpapier beklede bakplaat en dek af met een theedoek. Laat het deeg nogmaals 45 minuten rijzen.
  7. Verwarm de oven zo heet mogelijk voor…..minimaal 220 graden.
  8. Bestrooi je werkblad nu flink wat met semoline (of gewoon bloem) en vorm het deeg tot een pizzabodem met je handen. Druk vanuit het midden het deeg naar buiten toe. Zo ontstaat er een rand. Draai dan met je handen vanuit de buitenkant (niet de rand!) steeds een kwartslag tot je een pizzabodem hebt.
  9. Beleg de pizza met alles wat je maar lekker vindt.
  10. Bak de pizza in de voorverwarmde oven 5-10 minuten (afhankelijk van de hitte) of bak ze op de BBQ/speciale pizzaoven.

Gebruik niet teveel saus en toppings. Anders wordt je bodem niet lekker knapperig.

TIP: gebruik een voorverwarmde pizzasteen of voorverwarmde bakplaat voor een extra knapperige bodem.

Taco Pizza Rolls

Taco pizza rolls, the best of both worlds. We maken de taco pizza rolls van pizzadeeg. Daartussen doen we gehakt, op smaak gebracht met tacokruiden. Met een toefje zure room en blokjes avocado is het een lekkere Mexicaanse snack.

Ingrediënten voor Taco Pizza Rolls:

  • Pizzadeeg
  • Gehakt
  • Tacokruiden
  • Tomatenpassata
  • Kaas

Bereiding Taco Pizza Rolls:

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een pan met een scheutje olijfolie.
  2. Voeg het gehakt en de tacokruiden toe en bak dit tot het gaar is.
  3. Voeg 3 eetlepels tomatenpassata toe en mix door elkaar. Zorg ervoor dat het mengsel niet te nat wordt. Laat het gehakt afkoelen.
  4. Verdeel het gehaktmengsel over het pizzadeeg en bestrooi met kaas.
  5. Rol het pizzadeeg op. Verpak het in bakpapier en leg het even 20 minuten in de vriezer. Op deze manier kan je het makkelijker snijden.
  6. Snijd het deeg in stukken van ongeveer 2 cm.
  7. Bak de taco pizza rolls in 20 minuten goudbruin in de oven op 200 graden Celsius (hetelucht).

Voedingswaarden (Geschat)

De aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal.

Handig!

labels: #Pizza

Zie ook: