Welkom in de wereld van comfortfood met ons heerlijke recept voor romige pasta met kip. De keuken wordt gevuld met de verrukkelijke geur van verse kruiden, terwijl dit gerecht belooft een ware smaaksensatie te worden. Sappige stukjes kip, gehuld in een zijdezachte saus, vermengen zich met al dente pasta voor een perfecte balans van smaken. Of je nu een doordeweekse maaltijd bereidt of indruk wilt maken op gasten tijdens een etentje, deze romige pasta met kip zal gegarandeerd een favoriet worden.
Waarom dit recept zo speciaal is
Deze romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaatjes is het ultieme comfort food voor doordeweeks. Het is klaar in 20 minuten! Dat is ook wel eens fijn. Wie heeft er na een drukke werkdag zin en puf om tijden in de keuken te staan? Ik zeker niet.
Het fijne aan dit gerecht is dat je er niet veel voor nodig hebt. Met slagroom, passata, knoflook, paprikapoeder, sjalotjes, groentebouillon, kip en penne ben je er al.
Simpel betekent in dit geval overigens absoluut niet minder lekker, want dit is echt zo’n gevalletje: maar weinig nodig voor een fantastisch resultaat. In die categorie heb ik overigens meer op mijn blog staan, bijvoorbeeld de heerlijke pasta pesto.
Ingrediënten voor Tagliatelle met Kip
Dit recept is geschikt voor ongeveer 4 personen.
- ▢ 1 ui (gesnipperd)
- ▢ 2 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- ▢ 300 gram kipfilet
- ▢ 2½ theelepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
- ▢ 1 theelepel paprikapoeder
- ▢ ½ theelepel chilivlokken
- ▢ 1 liter water
- ▢ 250 gram pasta (bijv. tagliatelle)
- ▢ 2 sjalotjes
- ▢ 5 tenen knoflook
- ▢ 400 gr kipfilet
- ▢ paprikapoeder
- ▢ 750 ml tomaten passata
- ▢ 700 ml groentebouillon (2 blokjes)
- ▢ 150 ml slagroom
- ▢ 400 gr penne pasta
- ▢ 1 blok Parmezaanse kaas ca.
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water.
- Verhit 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de blokjes kipfilet tot ze goudbruin zijn en gaar van binnen. Haal de kip uit de pan en hou apart.
- Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan dezelfde pan.
- Voeg de gedroogde oregano, basilicum en paprikapoeder toe aan de pan.
- Giet de kippenbouillon en slagroom in de pan.
- Snijd de sjalotjes en knoflook fijn en bak aan.
- Snijd de kipfilet in reepjes, bestrooi met peper, zout en paprikapoeder. Voeg vervolgens toe aan de pan.
- Doe vervolgens de tomaten passata en de groentebouillon in de pan.
- Verhit wat olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan.
- Fruit de ui en knoflook in de pan.
- Snij ondertussen de kipfilet in stukjes en voeg toe aan de pan.
- Breng op smaak met Italiaanse kruiden, paprikapoeder, chilivlokken en peper en zout naar smaak en bak de kip gaar.
- Haal de kip uit de pan en hou apart.
- Voeg het water met een snuf zout toe aan de pan en breng aan de kook.
- Voeg de pasta toe en kook in ca. 8-10 minuten beetgaar.
- Giet de pasta af en doe deze terug in de pan.
- Voeg dan de kip, spinazie, kookroom, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaatjes toe.
- Doe de nasikruiden in een kommetje met het hete water en roer het door. Laat het even wellen.
- Bak ondertussen de (vega) kipstukjes in de pan goudbruin.
- Voeg daarna de nasikruiden en de slagroom toe en roer goed door.
- Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg de tagliatelle toe.
- Breng opnieuw aan de kook en kook de pasta op laag vuur in ca. 8 minuten al dente.
- Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets voor ongeveer 5 minuten per kant op middelhoog vuur of totdat ze aan beide kanten mooi bruin zijn.
- Doe de gepureerde paprikasaus in dezelfde koekenpan en laat het een paar minuten sudderen op laag vuur.
- Voeg de blokjes roomboter en 2 el Parmezaanse kaas toe en roer regelmatig door totdat alles is gesmolten.
Tips en Variaties
- Deze romige pasta met kip is ook zo lekker door de zongedroogde tomaatjes die ik toevoegde aan de pasta. Dat geeft ‘m net dat beetje extra.
- Deze romige pasta met kip is met een simpele aanpassing geschikt te maken voor vegetariërs. Laat simpelweg de kip achterwege, of vervang de kip voor een vegetarisch alternatief. Persoonlijk vind ik de ‘kipstuckjes’ van de Vegetarische Slager echt heel goed!
- Oh en nog een tip voor als er kids mee-eten: laat de witte wijn gewoon weg of vervang het door een beetje groente- of kippenbouillon.
- Parmezaanse kaas, ik strooi er het liefst een hele berg van op mijn pasta’s. Ik vind het echt fantastisch! Het heeft pit, het is vol van smaak en is één van de meest bekende en geliefde kazen ter wereld.
- Op dag 2 is dit gerecht eigenlijk nóg lekkerder!
Geniet van deze romige en hartige pasta met een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Heb dit vanavond gemaakt en ik vind het super lekker en snel op tafel. Snel, makkelijk, naar vooral echt heel erg lekker. Heb hem al verschillende keren gemaakt, ook als mijn kinderen kwamen eten.
labels: #Kip
