Daar ben ik weer met een lekker pasta recept: romige tagliatelle met spinazie. Deze romige tagliatelle met spinazie, kip en zongedroogde tomaatjes is het ultieme comfort food voor doordeweeks. Het is klaar in 20 minuten! Dat is ook wel eens fijn. Wie heeft er na een drukke werkdag zin en puf om tijden in de keuken te staan? Ik zeker niet.

Ingrediënten en Variaties

Deze romige tagliatelle is met een simpele aanpassing geschikt te maken voor vegetariërs. Laat simpelweg de kip achterwege, of vervang de kip voor een vegetarisch alternatief. Persoonlijk vind ik de ‘kipstuckjes’ van de Vegetarische Slager echt heel goed! Ik koop dat altijd als het in de bonus is en dan vries ik het in. Super handig om in huis te hebben voor als je eens een avondje vega(n) wilt eten.

Overigens ben ik van mening dat vleesvervangers niet per se nodig zijn voor een voedzame vegetarische of veganistische maaltijd. Hoe graag ik ook zou willen dat ik zo’n typetje ben die zelf haar pasta draait, it’s not the case. Maar wat ik wel vaak doe, is verse pasta kopen in de supermarkt. Dat is echt lekkerder dan gedroogde pasta en - bonus - het maakt dat je nóg sneller klaar bent met dit recept. Ik zeg: win-win!

Oh en nog een tip voor als er kids mee-eten: laat de witte wijn gewoon weg of vervang het door een beetje groente- of kippenbouillon.

Het Recept

Breng een pan licht gezouten water aan de kook en bereid de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kipfilet in stukjes en snijd de knoflook fijn. Verhit een flinke scheut olijfolie in een diepe pan en bak de kip 3 minuten aan met wat peper en zout. Bak de knoflook een minuut mee en haal de kip en knoflook uit de pan. Doe de bloem in de koekenpan (en eventueel wat extra olijfolie) en gaar een minuutje. Blus af met de witte wijn. Zodra de alcohol verdampt is voeg je de kookroom toe. Voeg de zongedroogde tomaten toe (snijd eventueel in kleinere stukjes) samen met de kip. Zodra de kip gaar is voeg je de spinazie toe. Laat slinken. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg tot slot de gekookte (uitgelekte) pasta toe.

Alternatieve Pasta Recepten

Zin in een lekkere pasta? Ga dan eens voor deze penne met tomaten, worst en gorgonzola. Voor deze romige pasta met broccoli en haricots verts heb je maar 7 ingrediënten nodig. Deze ovenschotel van pasta met geroosterde paprika en gorgonzola is om te smullen!

Spinazie: Feiten en Gebruik

Raar spul hoor, spinazie. Vol met oxaalzuur, dat het wrang maakt en stroef. Zo barstensvol met chlorofyl dat het al in onheuglijke tijden door Arabieren werd gebruikt om eten groen te kleuren. Die Arabieren leerden ons de spinazie kennen trouwens, in de vroege middeleeuwen. Vandaag de dag is het nog altijd diepvriesgroente nummer één, maar dan wel in de ‘à la crème’ versie, waar naar goed-industrieel gebruik uiteraard geen room inzit maar een fraaie uitstalling Ersatz, melkpoeder en nog zo wat.

Verse spinazie heeft wassen nodig, grondig plonzen, soms wel twee keer. Omdat het zo volumineus is, wordt dat altijd weer een waterpartij alsof je een hond in bad doet. Vandaar dat ik zo blij ben met kant-en-klaar gewassen spul. Dat gaan we gebruiken in de pasta. O trouwens: ik zie de laatste tijd die ‘wilde’ minder vaak. Misschien omdat hij industrieel moeilijk te wassen valt?

Tagliatelle met Spinazie en Pesto

Dit recept voor tagliatelle met spinazie en pesto is een dikke tip voor iedereen die houdt van een snelle, maar toch smaakvolle maaltijd. De romige zachtheid van mascarpone past heel goed bij de frisse kruidige smaak van pesto, terwijl verse spinazie zorgt voor een gezonde dosis groen.

Bereiding van Tagliatelle met Spinazie en Pesto

De bereiding van deze tagliatelle met spinazie en pesto is eenvoudig en vraagt weinig tijd. Ideaal voor drukke avonden dus, of wanneer je verlangt naar comfort food zonder al te veel moeite. Haal de schil van de ui en knoflook en hak ze fijn. Hak het brood in een keukenmachine tot grof broodkruim. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime koekenpan en bak het broodkruim goudbruin. Schud uit de pan op een bord en meng met de geraspte Parmezaanse kaas. Kook ondertussen de tagliatelle in ruim kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in de koekenpan en fruit de ui en knoflook 4-5 minuten op laag vuur. Voeg de spinazie in delen toe en bak al omscheppend tot de bladeren geslonken zijn. Roer de mascarpone en pesto door de spinazie. Verdeel de tagliatelle met spinazie over de borden, Bestrooi met het broodkruim en de geroosterde pijnboompitten.

Romige Tagliatelle met Champignons en Spinazie

Welkom terug bij mijn culinaire avonturen! Vandaag wil ik graag mijn heerlijke recept voor romige tagliatelle met champignons en spinazie met jullie delen. Dit gerecht is perfect voor een smakelijk diner met familie of vrienden. Het combineert romige saus, sappige champignons en gezonde spinazie tot een perfecte maaltijd waar iedereen van zal genieten.

Om deze romige tagliatelle met champignons en spinazie nog specialer te maken, kun je wat verse basilicumblaadjes over de pasta strooien voordat je hem serveert. Dit geeft een heerlijk aroma aan het gerecht. Serveer met een frisse groene salade en knapperig brood om het helemaal af te maken.

Als je wilt besparen op de kosten, zijn er enkele budgetvriendelijke alternatieven die je kunt overwegen. In plaats van tagliatelle kun je bijvoorbeeld ook gebruik maken van gewone spaghetti. Vanuit een smaakperspectief zal het gerecht nog steeds heerlijk zijn. Je kunt ook verse champignons vervangen door champignonblikjes om de kosten te verlagen. Daarnaast kun je kookroom vervangen door kookroom met minder vet, of zelfs door melk voor een lichtere versie van het gerecht.

Vegetarische Tagliatelle met Spinazie en Tofu

Vandaag maak ik een vegetarische tagliatelle met spinazie en gebakken tofu. Nu is niet iedereen fan van tofu, dus wil je dat liever niet gebruiken? Wil je het liever vegetarisch houden vervang de tofu dan door lekker veel gemengde paddenstoelen. Denk aan kastanjechampignons, shiitake, oesterzwammen.

Deze snelle tagliatelle met spinazie staat overigens binnen een minuutje of 15 op tafel. Dat maakt pasta ook zo fijn. Het is echt supersnel klaar te maken. Je kunt hier natuurlijk gedroogde tagliatelle voor gebruiken, maar nog sneller is verse pasta. Die kun je tegenwoordig ook goed kopen in de supermarkt.

Wist je trouwens dat alle soorten pasta die er zijn, een eigen toepassing hebben? De Italianen zijn daar heel specifiek in. Wij doen hier natuurlijk maar wat. Ik kijk vaak welke pasta ik nog in de kast heb staan en bepaal daarmee welke soort ik ga gebruiken. Niet echt volgens de regelen der kunst maar dat maakt het zeker niet minder lekker.

Varieer de tofu dus desgewenst met gebakken kip of champignons. Hou je niet van spinazie dan zou je dat kunnen vervangen voor bijvoorbeeld kool. Probeer eens pasta met boerenkool.

Bereiding van Vegetarische Tagliatelle

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente. Verhit een ruime koekenpan met de olie en bak hierin de blokjes tofu tot goudbruin. Haal uit de pan. Voeg extra olie toe indien nodig. Bak nu de uien eerst mooi glazig, voeg de knoflook toe en de spinazie en laat deze goed slinken. Laat het vocht uit de spinazie grotendeels verdampen, voeg dan de tofublokjes en de pasta toe.

Tagliatelle met Roomsaus, Ham, Spinazie en Champignons

Deze tagliatelle met roomsaus, ham, spinazie en champignons ken je misschien van een pakje, maar deze variant maak je helemaal zelf. Voor dit heerlijke pastagerecht gebruik ik tagliatelle maar je kunt ook andere pasta naar keuze gebruiken zoals penne, fusilli, farfalle of macaroni.

De roomsaus maak je heel eenvoudig met boter, bloem, bouillon en room. Ik gebruik een runderbouillonblokje waardoor de roomsaus een krachtige smaak krijgt, maar als je dit gerecht vegetarisch wilt maken kun je ook een groentebouillontablet gebruiken. Een variant met kip is ook lekker. Bak dan hieronder bij stap 1 eerst gekruide kipblokjes, of -reepjes (filet of dijfilet kan allebei, net wat je voorkeur heeft) goudbruin en gaar. Schep ze op een bord en dek af met aluminiumfolie. Ga verder met stap 1 en volg het recept.

Tagliatelle met Spinazie à la Crème en Vissticks

Een snelle en kindvriendelijke variant is tagliatelle met spinazie à la crème en vissticks. Hier is een eenvoudig recept:

Ingrediënten:

  • 2 eetl. milde olijfolie
  • 1 gele ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 gele paprika, in blokjes
  • 250 gram IGLO spinazie à la crème
  • 200 gram crème fraîche
  • 400 gram Tagliatelle
  • Iglo vissticks

Kruiden:

  • 1 theel. zout
  • 1 theel. paprikapoeder
  • 1 theel. kurkuma
  • 1/2 theel. zwarte peper

Instructies:

  1. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
  3. Voeg de paprika blokjes toe en bak deze kort mee.
  4. Voeg de spinazie à la crème en crème fraîche toe en laat het geheel warm worden.
  5. Breng op smaak met zout, paprikapoeder, kurkuma en zwarte peper.
  6. Meng de gekookte tagliatelle door de saus.
  7. Bereid de vissticks volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer met de pasta.

labels: #Pasta

Zie ook: