De Keuringsdienst van Waarde is een programma dat bekend staat om zijn onderzoek naar de herkomst en kwaliteit van voedselproducten. Diverse uitzendingen hebben geleid tot discussies over keurmerken, productiemethoden en de daadwerkelijke verschillen tussen producten.
Coccidiostatica in Kippenvoer
Coccidiose is een veelvoorkomende pluimveeziekte die veroorzaakt wordt door de darmparasiet Eimeria. Er zijn zeven varianten van deze parasiet bekend. Om coccidiose tegen te gaan, worden coccidiostatica gebruikt. Deze middelen hebben een antibiotische werking. Hoewel de Europese Unie coccidiostatica classificeert als toevoegingsmiddelen voor diervoeding en niet als antibiotica, is er discussie over deze classificatie.
De antibiotische werking van coccidiostatica was voor Tante Door reden genoeg om dit uit het voer van hun kippen te halen. De Keuringsdienst van Waarde heeft onderzoek gedaan naar coccidiostatica en concludeerde dat middelen met een antibiotische werking wel degelijk onder antibiotica zouden moeten vallen.
Daarnaast blijft de vraag of coccidiostatica onder antibiotica valt of niet, hier zijn de meningen over verdeeld.
Verschillen in Voedselproducten
Consumenten vragen zich vaak af of er daadwerkelijk kwaliteitsverschillen zijn tussen A-merken en huismerken, of tussen producten van verschillende supermarkten en slagers. Ervaringen en onderzoeken van de Keuringsdienst van Waarde laten zien dat er wel degelijk verschillen kunnen zijn.
Boter
Er zijn verschillende soorten boter, zoals roomboter en grasboter. Grasboter wordt gemaakt van de melk van koeien die vers gras eten, wat alleen in de zomer mogelijk is. Campina bijvoorbeeld, maakt in de zomer veel grasboter en vriest dit in om het hele jaar door grasboter te kunnen verkopen. De Keuringsdienst van Waarde concludeerde dat in de zomer de grasboter van Campina en de goedkopere boter van Campina uit dezelfde ton kunnen komen. In de winter is de grasboter ontdooide boter uit de zomer, terwijl de gewone boter vers is.
Er zijn echter consumenten die wel degelijk verschil proeven tussen verschillende merken roomboter, bijvoorbeeld tussen Zaanse Hoeve en Campina grasboter. Ook de hardheid en textuur kunnen verschillen. Sommige boters zijn meer geschikt om mee te bakken dan andere, mede door het vochtgehalte en de hoeveelheid eiwitten.
Al die euroshopper produkten komen echt uit dezelfde fabriek als duurdere merken (er is geen euroshopper fabriek), maar er is wel degelijk verschil tussen euroshopper produkten en duurdere produkten.
Melk en Karnemelk
Ook bij melk en karnemelk ervaren consumenten smaakverschillen. Melk uit plastic kan bijvoorbeeld naar plastic smaken. Er is ook verschil in melk zit tussen weidekoeien en binnenkoeien.
Vlees
Qua vlees is er idd veel verschil. Neem bijvoorbeeld kip; bij heel veel supermarkten wordt kip verkocht die ingespoten is met water, zodat ze voller en zwaarder worden, maar eenmaal gebakken blijft er niets van over.
Er zijn verschillen in de kwaliteit van vlees, bijvoorbeeld tussen vlees van de slager en vlees uit de supermarkt. Dit heeft deels te maken met de leefomstandigheden van de dieren. Zo is er Tante Door-kip, een langzaam groeiende kip die langer leeft en meer daglicht krijgt.
Keurmerken en Misleiding
Consumenten worden geconfronteerd met een woud aan keurmerken en logo's, wat het moeilijk maakt om te bepalen wat echt duurzaam is. De eisen die gesteld worden zijn soms minimaal en controle op die eisen is zelfs vaak afwezig.
Een goed voorbeeld is halal kip. Alleen de slachttechniek maakt een plofkip dus halal. Kippenslachter Andre Eegdeman geeft aan niet te willen tonen hoe halal kippen geslacht worden. Volgens hem is dit omdat het 'niet mooi in beeld te brengen is voor de consument'.
Er bestaan veel bureaus die halal keurmerken verstrekken, want halal is geen wettelijk beschermd begrip, zegt vleeswarenproducent Hikmet Gürcüoğlu.
De "keur" in Keurslager staat dus niet voor "keurmerk". En tussen dat rijtje met 183 controlepunten staat dus geen keuring van het vlees.
Vleesconcepten en Realiteit
De Keuringsdienst van Waarde bezocht verschillende vleesconcepten, waaronder Tante Door-kip en PorkBest. Hoewel deze concepten een verhaal vertellen over dierenwelzijn en kwaliteit, dragen ze niet altijd een Beter Leven-keurmerk. Dit roept de vraag op of de marketingkreten wel overeenkomen met de realiteit.
Nicole van Gemert van Foodwatch zegt dat een vleesconcept eigenlijk ‘een illusie is die je schept’.
Tabel: Vergelijking van Keurmerken
| Keurmerk | Omschrijving | Controle |
|---|---|---|
| Beter Leven Keurmerk | Keurmerk van de Dierenbescherming dat eisen stelt aan dierenwelzijn. | Onafhankelijke controle |
| Halal Keurmerk | Geeft aan dat een product voldoet aan de islamitische voedselvoorschriften. | Controle door externe halal bureaus (geen wettelijke eisen) |
| Keurslager | Geen keurmerk, maar een marketingconcept voor slagers. | Controle op hygiëne en winkeluitstraling, geen vleeskeuring |
Conclusie
De Keuringsdienst van Waarde laat zien dat er veel aspecten zijn om rekening mee te houden bij de aankoop van voedsel. Consumenten moeten kritisch blijven kijken naar keurmerken, productiemethoden en de verhalen achter de producten om een bewuste keuze te kunnen maken.
labels: #Kip
Zie ook:
- Tante Fanny Hartige Taart Deeg: Makkelijk & Snel!
- De Lekkerste Tante Fanny Bladerdeeg Recepten: Snel & Simpel!
- De Zoete Zusjes logeren bij Tante Taart: Boek review & bakinspiratie!
- Broccoli Koken met Kruiden: De Beste Smaakcombinaties!
- Ontdek de Ultieme Sushi Afhaalervaring in Waddinxveen: Smaakvol & Traditioneel Genieten!
