Jezelf even in Spanje wanen? Hieronder vind je inspiratie voor heerlijke pinchos (belegde mini broodjes). Wil jij jezelf even in Spanje wanen? Vind hier Spaanse Pinchos (belegde mini broodjes) voor op jouw borrel of diner.

Pinchos betekent ‘prikkers’ en deze typische Spaanse hapjes zijn dan ook te herkennen aan het (meestal) houten stokje waarmee de verschillende ingrediënten bij elkaar worden gehouden.

Spaanse Pinchos: Recepten en Variaties

Pincho’s zijn gezellige Spaanse hapjes op een broodje. Ik maakte 3 lekkere en makkelijke varianten; met kaas en olijven, een met aioli en courgette en als laatste eentje met gegrilde paprika en gehaktballetjes.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Pincho met Kaas en Olijven

  1. Snijd het stokbrood in sneetjes. Bestrijk lichtjes met een beetje olijfolie. Bak ze in de oven licht krokant.
  2. Leg een plakje kaas op een sneetje brood. Besmeer met een beetje olijventapenade.
  3. Hak de walnoten fijn en bestrooi de pinchos hiermee.

Pincho met Aioli en Courgette

  1. Snijd het stokbrood in sneetjes. Bestrijk lichtjes met een beetje olijfolie. Bak ze in de oven licht krokant.
  2. Snijd de courgette in lange dunne plakken en rooster deze in een grillpan met een klein beetje olie.
  3. Voor de 2e variant besmeer je de broodjes met een beetje aioli. Leg de gegrilde courgette hierop en een stukje artisjok.

Pincho met Gegrilde Paprika en Gehaktballetjes

  1. Snijd het stokbrood in sneetjes. Bestrijk lichtjes met een beetje olijfolie. Bak ze in de oven licht krokant.
  2. Bak ook de gehaktballetjes gaar in een pan.
  3. De 3e variant maak je door de sneetjes brood te besmeren met hummus. Leg de gegrilde paprika hierop en een gehaktballetje.

Tips: Met dit recept maak je 24 stuks, dus ca. Je kunt de pincho’s ca. w.v.

Meer Inspiratie voor Tapas en Broodjes

Ben je op zoek naar inspiratie voor een tapas lunch, maar weet je niet waar je moet beginnen? Wij hebben een aantal tapas recepten voor je geselecteerd. De gerechten staan allemaal snel op tafel en lenen zich er goed voor om tegelijkertijd klaar gemaakt te worden.

Zit er iets tussen wat je echt niet lust? Kijk dan gerust even verder, want we hebben op moment van schrijven een ruime selectie van meer dan 100 recepten online staan. Daarnaast wordt de selectie wekelijks wordt uitgebreid!

Een van de onderstaande tapas gerechten bevatten vlees! Ben je vegetariër? Vergeet dan niet even bij de vegetarische tapas te kijken, want we willen je uiteraard niet teleurstellen.

In dit overzicht zul je naast tapas ook een aantal Italiaanse hapjes tegenkomen die goed te combineren zijn met de Spaanse gerechtjes.

Tapas Gerechten

  • Spaanse omelet met aardappel. Typische gerecht dat je tegen komt in de gezellige Spaanse straatjes.
  • Een Italiaanse klassieker.
  • Dit is eigenlijk geen tapas, maar kan prima geserveerd worden bij de lunch. Een panini is een Italiaanse broodjes uit de contactgrill met serranoham, mozzarella en zongedroogde tomaatjes. Eventueel koud te serveren als het buiten warm weer is.
  • Dit is een leuke variant op gewone pizzaatjes! Je maakt de bodem van filodeeg, waardoor deze lekker knapperig wordt.
  • Deze mini burgers zien er leuk uit! De burgers maak je zelf op smaak. Zet ze vast met een prikker om de ingrediënten goed bij elkaar te houden.
  • Je kent wellicht de caprese salade wel! Met de kleuren van de Italiaanse vlag. Dit recept beschrijft hoe je caprese rolletjes kan maken. Dit zijn een soort pizzarollen uit de oven.
  • Niet iedereen is een liefhebber van garnalen.
  • Gazpacho is een koude Spaanse tomatensoep.
  • Een gerecht met groen en rode kleuren ziet er altijd goed uit. Maak deze tortilla’s met een blad sla als schelp.

Wil je meer verschillende gerechten serveren tijdens de lunch? Een soepje doet het in combinatie met bovenstaande gerechten altijd goed! Bijvoorbeeld een tomatensoep.

Houd je soep over? Dan is dit prima te bewaren tot de volgende dag. Als je het langer dan een dag wilt bewaren, dan kan dit in de vriezer. In diepvriesbakje blijft de soep tot maximaal 3 maanden houdbaar!

Je kunt ook overwegen om gazpacho te maken als het een warme zomerdag is.

Bruschetta: Een Italiaanse Klassieker

Door de eenvoudige bereiding is de bruschetta een ideaal gerecht om te maken wanneer je gasten over de vloer krijgt. Serveer je het als borrelhap? Maak er dan het liefst wat kleinere, handzame toastjes van. Ook kun je de bruschetta‘s goed combineren met een Italiaans hoofdgerecht.

Het is en blijft een succes gerecht!

Bruschetta is misschien wel een van de meest eenvoudige, maar overheerlijke gerechten uit de Italiaanse keuken. Een bruschetta is een stukje geroosterd brood wat traditioneel gezien, wordt belegd met tomaten, knoflook, basilicum en olijfolie. De verse ingrediënten in combinatie met het knapperige brood is geweldig!

Voor dit recept is het fijn als je tomaten van goede kwaliteit en lekker zoet en rijp zijn. Ook je basilicum is het beste supervers in mooie blaadjes, want die maken deze bruschetta helemaal af!

Qua brood kun je voor allerlei soorten kiezen; ik vind zelf een vers stokbrood erg smakelijk, maar kies ook eens voor zuurdesembrood, ciabatta, focaccia of donker brood met pitten en zaden.

Ook de tomatensoort is bepalend voor jouw gerecht.

Geloof het of niet, ik vind dat een bruschetta veel meer is dan een traditioneel hapje. Bruschetta is enorm veelzijdig. Wat de bruschetta zo lekker maakt, is de combinatie van smaken en texturen.

Deze bruschetta is een van mijn favorieten, maar aar bruschetta kan bijvoorbeeld ook prima zonder tomaat. Denk maar eens aan een geroosterd broodje met prosciutto en meloen of geitenkaas, perzik en walnoten.

Met slechts een paar ingrediënten kun je een smaakvolle en veelzijdige topping maken op geroosterd brood.

Bereiding van Bruschetta

  1. Rooster of gril de sneetjes stokbrood tot goudbruin.
  2. Als ze nog warm zijn, wrijf je ze even in met de doorgesneden knoflook.
  3. Pak een kom. Snijd de tomaat in kleine stukjes. Hak de basilicum in dunne reepjes.

Kip-Samba Salade Broodje

Dit broodje belegd met kip-sambasalade, sweet peppers en heerlijke allioli is echt een feestje. Het zorgt meteen voor een vakantiegevoel, want dit smaakt net naar Spaanse tapas. Smaakvol afgetopt met extra virgen olijfolie, net als de Spanjaarden doen.

Ingrediënten en Bereiding

  1. Snijd de onder- en bovenkant van de komkommer en schaaf de komkommer in lange linten met een kaasschaaf. Schaaf de komkommer totdat je bij de zaadlijsten uitkomt. De zaadlijsten zijn niet meer nodig.
  2. Laat de sweet peppers uitlekken en snijd de sweet peppers vervolgens in vieren.
  3. Snijd de broodjes door en besmeer rijkelijk met de Johma Kip-Samba Salade. Beleg met stukjes sweet peppers en wat rucola.
  4. Plaats de komkommerroosjes aan de rand van het broodje.

Tip: Liever als borrelhapje serveren? Bekijk de pinchos variant van dit recept!

Pinchos Variaties van Coop

Coop supermarkten vroeg mij hoe ik ervoor zorg dat ik ook thuis een vakantiegevoel krijg. Dat doe ik onder andere door lekker veel buitenlandse gerechten te koken! Eén van de dingen waar ik me ontzettend op had verheugd waren de Spaanse pinchos (of ‘pinxtos’). Die kun je natuurlijk ook in Nederland maken.

Zonnetje erbij, wijntje erbij, niets meer aan doen! En het mooie is, alle ingrediënten voor deze pinchos kun je bij Coop supermarkten kopen. Handig!

Pincho met Brie, Chorizo en Appel

Deze pincho met brie, gebakken chorizo, appel en gekarameliseerde hazelnootjes is misschien wel de lekkerste pincho die ik ken. De smaken gaan gewoon zó goed samen! De pincho ziet er spectaculair uit, maar hij is niet moeilijk om te maken.

Pincho met Tonijnsalade en Paprika

Romige tonijnsalade met zilte stukjes olijf, gecombineerd met een plakje geroosterde paprika, dat klinkt toch alleen al fantastisch? En kijk nou hoe mooi deze pincho eruit ziet! De tonijnsalade krijgt een licht rokerig smaakje door het gerookte paprikapoeder dat erin gaat.

Vega Pincho met Manchego en Uiencompote

Voor alle vega’s is er deze pincho met Manchego (kaas) en rode uien-bosbessencompote. Schrik niet, de compote is verrassend makkelijk om te maken. Het combineert heerlijk met de romige en volle smaak van de Manchego.

Coop supermarkten heeft een hele leuke actie: maak één van mijn pinchos, óf maak een gerecht uit je eigen favoriete vakantieland, deel dit op Instagram met de hashtags samenmetcoop en je maakt kans op een waardebon van 50 euro!

labels: #Brood

Zie ook: