Spanje staat bekend om zijn flamenco, warme stranden, prachtige architectuur en natuurlijk heerlijk eten. Om van al dit lekkers te genieten, hoef je niet per se een ticket naar Spanje te boeken. Met de juiste recepten breng je de Spaanse sfeer gewoon naar je eigen keuken. In deze editie duiken we in de wereld van zonnige, Spaanse desserts - de perfecte afsluiting van een gezellige tapasavond!

Tapas Desserts: Een Zoete Draai aan Spaanse Hapjes

In Spanje is tapas een essentieel onderdeel van de eetcultuur. Het draait om gezellig samenzijn en genieten van kleine hapjes. Maar wist je dat er ook tapas desserts bestaan? Perfect om een diner op een feestelijke manier af te sluiten. Laten we eens kijken naar enkele heerlijke recepten:

Churros met Chocoladesaus

Churros zijn een klassieke Spaanse traktatie en een populair tapas dessert. Deze gefrituurde deegstengels worden bestrooid met suiker en geserveerd met een romige chocoladesaus om in te dippen.

Ingrediënten:

  • 100 g pure chocolade
  • 4 el zonnebloemolie
  • 170 g bloem
  • 2 eieren
  • 130 g kristalsuiker
  • 60 g roomboter
  • 200 ml water
  • Snufje zout
  • 1 tl kaneel

Bereiding:

  1. Breng het water samen met het snufje zout aan de kook en doe er de olie bij.
  2. Roer de gezeefde bloem erdoor.
  3. Neem het beslag van het vuur en laat het vervolgens 10 min afkoelen.
  4. Roer de geklopte eieren en de kaneel erdoor.
  5. Doe het deeg in een spuitzak en verwarm in een hoge pot 5 cm olie tot 180 °C.
  6. Spuit de slierten in de hete olie en bak tot ze goudbruin zien.
  7. Wikkel de churros direct nadat ze uit de olie komen in de suiker, zodat het suikerlaagje mooi blijft plakken.
  8. Smelt de chocolade samen met de roomboter in een klein pannetje.

Crème Brûlée van Geitenkaas

Deze crème brûlée heeft een verrassende twist: geitenkaas.

Ingrediënten:

  • 220 g verse geitenkaas
  • 6 eidooiers
  • 200 ml volle melk
  • 70 g suiker
  • 1 vanillestokje
  • 200 ml kookroom
  • Peper & zout
  • 10 el rietsuiker

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 110 °C.
  2. Verwarm op een laag vuurtje de melk en laat er de geitenkaas in oplossen.
  3. Klop de eidooiers samen met de suiker tot een luchtige massa.
  4. Voeg de melk met de geitenkaas, de room, het vanillestokje en zwarte peper toe en meng alles goed door elkaar.
  5. Giet nadien door een zeef in vaste schaaltjes.
  6. Zet ze in een ovenschaal met kokend water en bak 50 min op 110 °C.
  7. Zet de schaaltjes in de koelkast en laat 3 u afkoelen.

Flan

Flan is een Spaanse custardpudding die wordt gemaakt met eieren, suiker en melk. Het wordt vaak op smaak gebracht met vanille of kaneel en geserveerd met een karamelsaus.

Ingrediënten:

  • 120 g kristalsuiker
  • 50 ml water
  • 240 g roomkaas
  • 5 eieren
  • 7 g vanillesuiker
  • 1 el citroen
  • 550 ml volle melk

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160 °C.
  2. Meng het water, de kristalsuiker en citroensap en breng al roerend aan de kook.
  3. Zet het vuur wat lager en laat langzaam karameliseren.
  4. Haal het mengsel van het vuur, voeg 1 el water toe en roer goed door.
  5. Giet de karamel op de bodem van een ovenschaal.
  6. Laat afkoelen terwijl je de rest van de ingrediënten voorbereidt.
  7. Klop de eieren in een grote kom.
  8. Voeg de melk en vanille-extract toe en klop alles goed door elkaar.
  9. Giet het mengsel voorzichtig in de ovenschaal met de gekarameliseerde suiker.
  10. Plaats de ovenschaal in een nog grotere ovenschaal en voeg genoeg heet water toe aan de grotere schaal om de ovenschaal voor de flan tot halverwege onder te dompelen.
  11. Bak de flan in de voorverwarmde oven gedurende 1 u, of totdat hij stevig is geworden.
  12. Haal de flan uit de oven en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
  13. Plaats hem vervolgens minstens 2 u in de koelkast om volledig af te koelen.
  14. Om te serveren, draai je de ovenschaal om op een grote serveerschaal. De gekarameliseerde suiker zal nu bovenop de flan zitten.

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago is een traditionele amandelcake uit Galicië, een regio in het noordwesten van Spanje. Deze overheerlijke amandeltaart staat symbool voor de nationale feestdag van Galicië en kenmerkt zich door een zichtbaar silhouet van het kruis van Sint Jacob.

Ingrediënten:

  • 200 g bloem
  • 350 g kristalsuiker
  • 5 eieren
  • 0,5 tl kaneel
  • Klontje boter (om in te vetten)
  • 220 g amandelpoeder
  • ½ citroen
  • Scheut water
  • 2 el poedersuiker

Bereiding:

  1. Klop een ei los met de kaneelpoeder en 125 g suiker.
  2. Meng het samen met de bloem en het scheutje water totdat er een glad deeg ontstaat. Als je deeg te droog is, voeg dan wat extra water toe.
  3. Verwarm de oven op 180 °C.
  4. Splits de andere 4 eieren.
  5. Klop de eiwitten op en voeg langzaam de helft van de kristalsuiker toe.
  6. Mix ondertussen de andere helft van de suiker met de eigelen.
  7. Voeg het amandelpoeder toe aan de eigelen en rasp de schil van de citroen boven het mengsel.
  8. Als de eiwitten luchtig zijn, voeg je het beetje bij beetje toe aan het mengsel.
  9. Vet de cakevorm in en rol het deeg uit over de bodem.
  10. Verdeel het beslag over de taartbodem en plaats de cake in de oven gedurende 40 min.
  11. Laat de cake afkoelen.
  12. Knip een kruisvormpje uit en plaats deze in het midden van de cake.

Tips voor Gezondere Spaanse Desserts

Wil je graag elke dag van een toetje genieten, maar wel op je gezondheid letten? Kies dan voor gezondere opties:

  • Zuivel en fruit: Yoghurt, kwark en fruit zijn een uitstekende keuze. Ze bevatten belangrijke voedingsstoffen.
  • Vermijd overdaad: Laat volle yoghurt, volle kwark, vla, pudding en roomijs staan. Deze bevatten vaak veel suikers en verzadigde vetten.

Alcohol vervangen in recepten

Heb je een lekker recept gevonden, maar zit hier alcohol in terwijl je dit niet wil, of niet in huis hebt? Dan kun je alcohol makkelijk weglaten of vervangen door iets anders:

  • Witte wijn: Vervang door witte druivensap of appelsap. Mis je het zuurtje? Voeg dan wat citroensap toe.
  • Rode wijn: Vervang door druivensap of cranberry- of bessensap.
  • Amaretto: Vervang door amandelsiroop.

Tiramisu kun je ook erg makkelijk zonder alcohol maken.

Toetjes in een glaasje: Makkelijk en Feestelijk

Komen er mensen eten? Dan is het super leuk en makkelijk om toetjes in een glas te maken. Het ziet er meteen leuk uit! Bekijk ook eens de blog 12 x toetjes in een glaasje voor leuke toetjes in een glas die ook nog eens makkelijk zijn om te maken. Het leuke aan dit makkelijke toetje is dat je bij iedere hap alle smaken kunt proeven.

Spanje is de op twee na grootste wijnproducent ter wereld. De wijnen komen veelal uit de gebieden Rioja en Valdepeñas. Een andere drank die echt Spaans is, is sangria: soorten fruit worden getrokken in rode wijn met kruiden als kaneel.

Ui, knoflook en peterselie in alle soorten worden daarnaast het meest gebruikt als smaakmakers in Spanje. Simpel, maar o-zo lekker en doeltreffend.

labels: #Recept

Zie ook: