Dit recept voor Thaise biefstuksalade is vooral zo lekker door de combinatie van zoet, zout en zuur. Het lijkt misschien veel werk, maar het valt echt reuze mee. Met dit recept maak je een Thaise biefstuksalade voor twee personen. Je kunt deze Thaise biefstuksalade serveren als lunch of als hoofdgerecht bij het avondeten.
Deze Thaise biefstuksalade met knapperige zoete sugar snaps en malse ossenhaas is puur genieten! Ondanks dat het geen saladeseizoen is, eet ik regelmatig als lunch of avondeten een koolhydraatarme maaltijdsalade. In de winter kies ik wel vaak voor een salade met een iets rijkere of pittigere smaak. Een goed voorbeeld van zo’n maaltijdsalade is deze Thaise biefstuksalade. Met als resultaat een gezonde maaltijdsalade bomvol smaak.
Geen fan van biefstuk? Maak de salade dan met gemarineerde kipreepjes. Een andere optie is om het vlees te vervangen door een vegetarisch alternatief, zoals tempeh of tofu.
Ingrediënten en Bereiding
Het overgrote deel van de ingrediënten is voor de verrukkelijke dressing.
De Dressing
Nu gaan we de dressing maken. Meng hiervoor het sap van de limoen, de agave siroop, de vis- en sojasaus in een kom tot een dressing. Snijd vervolgens de rode peper in reepjes en roer door de dressing.
Om de marinade te maken voeg de gember, knoflook, lemon grass, sjalot en vissaus toe aan een blender en zet deze aan totdat alles goed is gemengd. Maak ondertussen de dressing door de sojasaus, vissaus, limoensap en gember in een klein kommetje goed te mengen.
De Biefstuk
Haal je biefstuk een uur van tevoren uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en grill het vlees in een loeihete grillpan. Besprenkel de biefstuk met de olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en grill het vlees enkele minuten aan beide kanten, totdat hij mooie grillstrepen heeft en de garing die je wenst. Laat het vlees na het bakken even rusten, zodat alle heerlijke vleessappen zicht weer kunnen verdelen. Door het vlees te grillen krijgt het een heerlijk rokerige barbecuesmaak. Verwarm vervolgens de boter in een koekenpan en voeg als het schuim verdwijnt de biefstuk toe aan de pan. Snijd dan de gebakken biefstuk in reepjes en verdeel dit samen met de dressing over de twee kommetjes.
De Salade
Zet als eerste de een pan met net genoeg water op het vuur waar je straks de peultjes in kun blancheren. De peultjes even stomen met behulp van een stoommand kan ook. Kook de peultjes of sugar snaps 2 minuten in kokend water. Ze moeten nog ‘bite’ hebben! Giet ze af in een zeef en spoel af met koud water. Kook de peultjes 2 minuten in het kokende water of stoom ze 4-5 min. Spoel de peultjes na het garen af met koud water. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd de helften in dunne plakken. Maak ook de paprika schoon en snijd deze in blokjes. Snijd de blaadjes van het bosjes koriander en voed dit ook toe. Meng de komkommer, paprika, peultjes en koriander in een schaal en schenk er een 1-2 eetlepels agave siroop overheen. Hussel het geheel. Haal de gemarineerde biefstuk uit de koelkast en laat het 15 minuten rusten op kamer temperatuur. Meng de komkommer, peultjes en koriander in een schaal (de volgende keer dat ik dit gerecht weer maak, voeg ik wat minder koriander toe.
Bereiding van de Thaise Biefstuksalade
- Besprenkel de biefstuk met de olie en bestrooi met peper en zout.
- Verhit de grillpan en gril het vlees in 3-4 minuten medium. Keer halverwege.
- Laat 5-10 min. rusten in een oven op 60 graden in aluminiumfolie gewikkeld.
- Voeg het vrijgekomen vleessap toe aan de dressing.
- Voeg de biefstuk toe aan de groenten en schep de dressing erdoor.
- Verdeel het gerecht over twee borden en bestrooi het gerecht met de pinda’s.
Geniet van dit heerlijke gezonde Thaise biefstuksalade recept! Laat ons weten hoe het heeft gesmaakt door onderaan de pagina een reactie te plaatsen.
labels: #Salade
