Vandaag duiken we in een smaakvol Aziatisch gerecht dat je smaakpapillen echt zal gaan prikkelen: Thaise kip roerbak met oestersaus. Met malse stukjes kip, knapperige groenten en geroosterde cashewnoten, is dit gerecht niet alleen makkelijk te maken, maar ook een feestje op tafel. Het is een gerecht waar je hele familie van zal smullen.
Dit is een heerlijk gerecht met malse kipstukjes in een hartige en lichtzoete saus met knapperige cashewnoten. Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de combinatie van texturen en smaken. De saus, gemaakt van oestersaus, sojasaus en een vleugje suiker, geeft het gerecht die typische umami-smaak die je doet denken aan een avondje uit eten in Thailand. Hoewel de verse ingrediënten vrijwel hetzelfde zijn, smaakt het door de samenstelling van de saus en door de toevoeging van vissaus heel anders, maar zeker niet minder smakelijk. Maak deze Thaise versie zelf in een handomdraai. Kin hai aroy na!
Wat is Oestersaus?
Oestersaus is de basis van dit recept, maar wat is oestersaus eigenlijk? Oestersaus is een dikke, rijke saus met een zoete en hartige smaak, oorspronkelijk afkomstig uit de Aziatische keuken. Het wordt gemaakt van oesters, sojasaus en specerijen. Dit allemaal wordt gekookt tot een geconcentreerde saus. Oestersaus voegt een heerlijke umamismaak toe aan gerechten en wordt vaak gebruikt als smaakmaker en glazuur voor vlees, vis en groenten.
Het is een populair ingrediënt in vele Aziatische gerechten en biedt een unieke en super lekkere smaakbeleving. Hoewel je oestersaus ook zelf kunt bereiden, is een kant en klare versie net zo lekker en het bespaart je enorm veel tijd.
Ingrediënten voor Thaise Kip met Oestersaus
Hieronder vind je de ingrediënten die je nodig hebt om dit smaakvolle gerecht te bereiden:
- 500 gram kippendijfilet in blokjes gesneden
- 1 ui gesnipperd
- 3 teentjes knoflook geraspt
- 1 limoen (sap en rasp)
- 2 theelepels sambal oelek
- 4 eetlepels oestersaus
- 2 eetlepels kokosrasp
- 2 theelepels gemalen korianderpoeder
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel laospoeder
- Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 50 milliliter water of eventueel kokosmelk
- Cashewnoten
- Groenten naar keuze (paprika, ui, bosui)
Bereidingswijze
Volg deze stappen om een heerlijke Thaise kip roerbak met oestersaus te maken:
Voorbereiding
- Meng alle ingrediënten van de saus in een kom.
- Snijd de kip in blokjes van 3x3cm.
- Snijd de ui en paprika in grove blokken van zo'n 3x3cm en hak de knoflook fijn.
- Verwijder het kontje en 3cm van de top van de bosui af. Snijd de lente uien vervolgens in stukken van 3cm lang, inclusief het groen.
- Rooster de cashewnoten, ook al heb je geroosterde cashewnoten gekocht. Doe ze 6-8 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden, of in een koekenpan. Optioneel, maar wel extra lekker.
Bereiding
- Verwarm een wok of koekenpan op middelhoog vuur voor 2 minuten.
- Doe een eetlepel olie in de pan en zwenk de olie rond in de pan. Bak vervolgens de kip totdat deze gaar en goudbruin is. Zet de kip daarna apart.
- Verhit nog een eetlepel olie in dezelfde pan en bak de knoflook, ui en eventueel gedroogde pepers kort, totdat ze geurig zijn.
- Voeg de paprika toe en roerbak deze 1-2 minuten, totdat ze warm maar nog knapperig zijn.
- Voeg de kip terug in de pan en giet de saus erbij. Meng goed, zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de saus, en laat het geheel een minuut sudderen.
- Voeg de cashewnoten toe en roerbak alles nog even kort.
Tips en Variaties
- Knapperige cashews: Zijn de cashewnoten een beetje slof geworden? Rooster ze kort in een droge pan voor extra crunch.
- Vleesloos alternatief: Vervang de kip door tempeh.
- Extra luxe: Coat de kip eerst in bloem of maizena voordat je deze bakt. Bak de kip goudbruin tot hij knapperig en gaar is.
- Meer pit: Voeg gesneden rode pepers toe tijdens het roerbakken van de groenten.
- Intensere smaak: Laat de kip een paar uur marineren voordat je hem bakt. Een nachtje marineren kan ook geen kwaad.
Serveertips
Serveer de kip roerbak met oestersaus met:
- Thaise jasmijnrijst
- Noedels
- Gebakken aardappelen
- Roerbakgroenten (broccoli, paksoi, sugar snaps, paprika, champignons)
Garneer met bosui en sesamzaadjes voor een extra feestelijk effect.
Voedingswaarde (per portie, schatting)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | Ongeveer 450-550 kcal |
| Eiwitten | 30-40 gram |
| Koolhydraten | 30-40 gram |
| Vetten | 20-30 gram |
Let op: Deze waarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegrootte.
Eet smakelijk! Kin hai aroy na!
labels: #Kip
