Een lekker recept voor zoetzure komkommersalade mag wat mij betreft niet in je repertoire ontbreken. Deze simpele Aziatische komkommersalade is een regelrechte hit: fris, zoet, zuur en wat pit.

Met een aantal basis ingrediënten - die je vaak al in de kast hebt staan - heb jij deze salade binnen 15 minuten op tafel staan. De salade is naast een verfrissende smaakmaker ook nog eens een feestje voor het oog met haar levendige kleuren! Het blijft gekoeld lang goed, past overal bij en is heerlijk verfrissend tijdens de warme zomerdagen.

Wat deze salade Thais maakt, is de combinatie van verschillende smaken die elkaar verrassend goed aanvullen. Vaak smaken Aziatische gerechten licht zoet en dan smaakt zo’n zoetzure salade erbij extra lekker.

Ga jij binnenkort koken voor anderen? Dit bijgerecht is geschikt om van tevoren te maken. Bewaar het in een leuke weckpot en zet deze koud weg in de koelkast zodat de groenten lekker knapperig blijven.

Ingrediënten en Bereiding

Zoetzure komkommer maken is iets dat ik regelmatig doe. Hoewel ik komkommer an sich al lekker vind, vind ik een zoetzure dressing erbij het geheel nog net even iets opkrikken.

Je kunt allerlei groenten makkelijk inleggen met zoetzuur, het lekkerste is wel om een groente te gebruiken die een bite heeft. Anders verliest het snel z’n structuur, komkommer is dus echt perfect.

Hieronder vind je een overzicht van de bereidingswijze:

Voorbereiden van de Ingrediënten:

  • Snijd de komkommer in dunne plakjes. Halveer de plakjes als je liever kleinere stukken hebt. Plaats de komkommerplakjes in een ruime kom.
  • Snijd de rode ui in dunne ringen.
  • Snijd de rode peper in dunne ringen en verwijder de zaadjes voor minder pit, of gebruik slechts een halve peper. Voeg de ui en rode peper toe aan de kom met komkommer.

Bereiden van de Dressing:

  • Doe de azijn, water, suiker in een steelpan. Roer op middelhoog vuur, totdat de suiker is opgelost.
  • Indien van toepassing, voeg peper, limoen- of citroensap en vissaus toe.
  • Voeg de azijn, water, suiker en limoensap toe aan de kom met komkommer, rode ui en rode peper. Meng alles goed door elkaar.
  • Zorg ervoor dat de komkommer net onder het ‘water’ staat. Als dit niet het geval is, voeg dan een klein beetje extra water toe. Breng de salade op smaak met zwarte peper.

Marineren en Serveren:

  • Meng de salade grondig zodat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en goed zijn bedekt met de dressing.
  • Dek de kom af of plaats de salade in een weckpot.
  • Bewaar de salade in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken en de salade lekker koud geserveerd kan worden.
  • Serveer deze zoetzure komkommersalade samen met onze Thaise curry’s. Wil je het extra speciaal maken? Serveer apart in een schaaltje zodat iedereen zelf zoveel kan pakken als hij of zij wil.

Variaties en Tips

Er zijn meerdere dingen die je kunt doen. Om te beginnen kun je komkommer inmaken. Dit betekent dat je komkommerschijfjes in een mixje van azijn, suiker en zout zet en vervolgens in de koelkast bewaart. Zo heb je altijd zoetzure komkommer bij de hand.

Mocht je het willen dan kun je de zoetzure komkommer uit het recept hieronder ook prima bewaren hoor. Doe het in een potje en zet het weg in de koelkast.

Azijn is een onmisbaar product voor het maken van komkommersalade. Als ik ga voor hele snelle zoetzure komkommersalade of ingemaakte komkommer dan kies ik eigenlijk altijd voor natuurazijn. Voor deze komkommersalade gebruikte ik zwarte azijn. Het heeft een wat wrange smaak en wordt gemaakt met gefermenteerde kleefrijst. In de toko vind je ongetwijfeld vele soorten en voor mij is het een onmisbaar product.

Een andere leuke tip: ik zag Amije ooit een komkommer op een bepaalde manier snijden dat er een lange sliert ontstaat. Super leuk als je eters krijgt. Daarvoor snij je de komkommer aan beide kanten in, de ene kant recht en de andere kant diagonaal om er zo een spiraal van te maken.

Waar is Zoetzure Komkommer Lekker Bij?

Zoetzure komkommer, een fantastisch lekker en simpel bijgerecht voor bij de Oosterse maaltijden. Deze zoetzure komkommer zet ik graag op tafel als ik de Indonesische keuken in duik…. Wanneer ik bijvoorbeeld aan de slag ga met nasi goreng of juist met een grote pan met Indonesisch stoofvlees, de zoetzure komkommers mogen niet ontbreken.

Ingelegde komkommer is een lekkere frisse toevoeging aan pittige maaltijden. Het smaakt lekker bij Aziatische gerechten, maar ook op een burger of een broodje pulled pork.

labels:

Zie ook: