Tiramisu is een echt Italiaans dessert, en in het Italiaans is het eigenlijk tiramisù, wat letterlijk vertaald 'til mij op' betekent. Het werd blijkbaar vaak aan de zieken gegeven om ze op te beuren, of als opkikkertje. Traditioneel bestaat tiramisu uit de gouden combinatie van de volgende ingrediënten: lange vingers, koffie, cacaopoeder, suiker, mascarpone en ei.

Maar wat als je geen koffie lust of een kindvriendelijke variant wilt maken? Geen probleem! Er zijn tal van heerlijke manieren om tiramisu te maken zonder koffie, en dit artikel laat je kennismaken met enkele van de beste recepten en variaties.

Tiramisu Zonder Koffie: De Basis

De benaming snelle tiramisu is niet zomaar gekozen, want dit dessert maak je echt heel erg snel! En daarnaast is dit tiramisu recept gemaakt zonder rauw ei en zonder alcohol, precies zoals ik het lekker vind.

Dat dit recept voor tiramisu (zonder ei en zonder alcohol) op mijn blog te vinden is, hebben jullie eigenlijk een beetje te danken aan mijn zus. Toen ze een tijd terug ’s avonds een heerlijk Italiaans diner verzorgde had ze dit als toetje gemaakt. Het recept hangt sindsdien aan de magnetron en staat hier met enige regelmaat op tafel. Ik denk dat mijn zus het recept van de Albert Heijn site af heeft gehaald, maar dat weet ik niet helemaal zeker. Dat het lekker is, dat weet ik wel.

Als je huisgenoten of gasten hebt die geen koffie lusten of er niet goed tegen kunnen, dan kun je deze tiramisu zonder koffie serveren.

Alternatieven voor Koffie

Vervang de koffie dan bijvoorbeeld door volle chocolademelk. Let wel: ik hou persoonlijk ook niet van koffie, maar ik dip de lange vingers die in mijn glaasje gaan gewoon maar heel kort in de koffie zodat de smaak minder sterk is. Hou je ook niet van chocolademelk?

Speculaas Tiramisu: Een Feestelijke Variant

Oh wat is deze tiramisu lekker geworden! Deze speculaas tiramisu is natuurlijk een ideaal toetje voor Sinterklaas. Door de speculaas heeft het de smaak van Sinterklaas en doordat er geen koffie of alcohol aan te pas komt in dit recept is hij ook ideaal voor kinderen.

Voor dit recept kun je natuurlijk gewoon een pak speculaasjes gebruiken uit de supermarkt of van de bakker. Dat maakt het recept nog eenvoudiger. Als je het leuk vindt kun je ook zelf speculaas maken, bijvoorbeeld met een speculaasplank. Voor de speculaasliefhebbers onder ons is het ook een aanrader om eens zelf gevulde speculaas te maken.

De tiramisu van speculaas maak je niet met koffie zoals bij een ‘gewone’ tiramisu, maar met chocolademelk. Dat maakt de tiramisu meteen geschikt voor jong en oud. Deze tiramisu is echt onwijs makkelijk om te maken. Zeker wanneer je deze met Sinterklaas gaat maken ideaal, want dan heb je het waarschijnlijk al druk genoeg met cadeautjes, gedichten en/of surprises regelen of op welke manier jij Sinterklaas viert.

Als je deze speculaas tiramisu gaat maken, heb je zeker genoeg voor 6 personen en wellicht zelfs meer. Het is zeker machtig namelijk, maar wel mega lekker. Een andere geweldige optie voor een sinterklaas toetje is deze pepernoten tiramisu. Natuurlijk kun je deze tiramisu ook buiten Sinterklaas om maken, hij zal ook zeker niet misstaan tijdens het kerstdiner namelijk.

De tiramisu is niet al te zoet, wat ik persoonlijk erg lekker vind. Voor de decoratie heb ik slagroom gebruikt, gemengd met koekruiden (oftewel speculaaskruiden). Voor een extra feestelijk effect spuit je deze op met een spuitzak en spuitmond. Bijvoorbeeld spuitmond Wilton 2D. Chocoladeschaafsel kun je kopen bij (online) bakwinkels of heel makkelijk zelf maken met een kaasschaaf of dunschiller en een reep chocolade. Je kunt het natuurlijk op andere manieren decoreren.

Een hele makkelijke en lekkere tiramisu om te maken geschikt voor jong en oud.

Speculaas Tiramisu Recept

  1. Klop de slagroom voor de tiramisu stijf met de suiker.
  2. Klop de mascarpone even los en spatel dan door de slagroom samen met de speculaaskruiden.
  3. Doe een beetje chocolademelk in een kom en doop de helft van de speculaas hier kort in.
  4. Bedek de bodem van de schaal met de speculaas uit de chocolademelk.
  5. Schep hierover de helft van het slagroom-mascarpone mengsel.
  6. Rasp wat pure chocolade en verdeel dit hier overheen.
  7. Doop de tweede helft van de speculaasjes in een beetje chocolademelk en verdeel over de tiramisu.
  8. Top af met de rest van het slagroom-mascarpone mengsel.
  9. Zet de speculaas tiramisu nu minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
  10. Klop de slagroom voor de topping stijf en voeg hier de poedersuiker en koekruiden aan toe. Meng dit samen en verdeel over de tiramisu, dit kun je optioneel met een spuitzak doen voor mooie toeven.
  11. Decoreer met de verkruimelde speculaas en chocoladeschaafsel.

Citroen Tiramisu: Een Frisse Twist

Ontdek de frisse en verrukkelijke smaak van citroen tiramisu - een heerlijke variant op het klassieke Italiaanse dessert. Leer ons eenvoudige recept met limoncello en volle melk, zonder koffie, voor een verfrissende traktatie.

Deze citroen tiramisu is een superlekker toetje dat je heel makkelijk kunt maken voor een grotere groep mensen. Deze tiramisu maak je bovendien helemaal zonder koffie.

Citroen Tiramisu Recept

Ingrediënten:

  • 6 eieren gesplitst in eidooiers en eiwitten
  • 6 eetlepels suiker
  • 500 gram mascarpone kaas
  • 1 citroen (rasp en sap)
  • 300 ml volle melk
  • 1 eetlepel limoncello likeur (optioneel)
  • 200 gram lange vingers of savoiardi koekjes
  • Rood fruit (bijv. aardbeien, frambozen, bessen)

Bereiding:

  1. Klop de eidooiers met de suiker tot een romig mengsel.
  2. Voeg de mascarpone toe aan het eidooiermengsel en mix goed tot alles goed is gecombineerd.
  3. Klop de eiwitten stijf en vouw dit voorzichtig door het mascarpone-eidooiermengsel.
  4. Voeg de geraspte schil, het sap van de citroen en de limoncello toe aan het mengsel en roer goed door.
  5. Doe de volle melk in een ondiepe schaal of diep bord.
  6. Doop de lange vingers kort in het limoncello-melkmengsel en leg ze op de bodem van een rechthoekige schaal.
  7. Giet een laag van het mascarpone-citroenmengsel over de lange vingers.
  8. Herhaal dit proces met nog een laag lange vingers en mascarpone-citroenmengsel, eindigend met een laag van het mengsel bovenop.
  9. Dek de schaal af met plasticfolie en zet minstens 1 uur (maar liever langer) in de koelkast om op te stijven.
  10. Voor het serveren verdeel je het rode fruit op de tiramisu.

Chocolade Tiramisu Zonder Ei

Ja ik weet het… de Italianen keuren deze versie waarschijnlijk af want géén rauwe eieren, en ook geen koffie! Maar goed we willen ook wel eens een makkelijk toetje waar gewoon gelijk iedereen van kan eten. En geloof me, hier hebben meerdere mensen van geproefd en iedereen was unaniem: heerlijk happen! Deze chocolade tiramisu zonder ei heb je gemakkelijk gemaakt, hij moet alleen heel even opstijven in de koelkast. Oh en je kunt hem ook gewoon een dag of zelfs twee van te voren maken want hij blijft zeker twee dagen prima!

We gebruiken dus geen koffie, en geen amaretto in deze versie! En ook geen rauwe eieren. Tegenwoordig heb je alcoholvrije amaretto, maar je kunt ook een paar druppeltjes amandel-essence gebruiken.

Chocolade Tiramisu Recept

  1. Snijd met een mes de chocolade zo klein mogelijk. Doe de stukjes in een pan.
  2. Voeg 50 ml melk toe en breng tegen de kook aan. Roer met een garde tot de chocolade gesmolten is en het mengsel glad is.
  3. Voeg al kloppend geleidelijk de rest van de melk toe.
  4. Splits de eieren. Doe de dooiers in een grote kom en klop er de suiker door tot het mengsel romig en lichtgeel van kleur is.
  5. Voeg al kloppend met een garde beetje voor beetje de mascarpone toe tot het mengsel romig en glad is.
  6. Klop de eiwitten in een schone kom tot stevig schuim.
  7. Giet de chocolademelk in een ondiepe schaal. Haal er de lange vingers met een paar tegelijk door en schik ze in een bakvorm met hoge rand.
  8. Bedek met de helft van het mascarponemengsel.
  9. Neem een fijne zeef en bestuif met wat cacao.
  10. Zet dan 12 uur in de koelkast.

Tips en Trucs voor de Perfecte Tiramisu Zonder Koffie

  • Kan ik de mascarpone ook vervangen door een andere roomkaas? Mascarpone is een hoofdingrediënt van tiramisu en is ongeveer twee keer zo vet dan ‘normale’ naturel roomkaas.
  • Kan ik het een dag van tevoren bereiden? Dat kan zeker. Wel even afdekken met folie in de koelkast en de lange vinger bovenop pas vlak voor het serveren erin steken. Als je net zoals ik een stervormige spuitmond gebruikt, dan bestaat wel de kans dat dit een beetje inzakt.
  • Kan ik de lange vingers ook vervangen door andere koekjes? Zeker weten! Maak het zo gek als jij wil. Bastognekoeken, amaretti koekjes, cantuccini’s, speculaasjes of bokkepootjes. Alleen niet aan de Italianen vertellen hè.
  • Hoe lang moet tiramisu opstijven? Tiramisu wordt eigenlijk alleen maar lekkerder als het langer (in de koelkast) staat. Dan trekken de smaken goed in elkaar en worden de koekjes helemaal zacht en ‘zompig’.
  • Kan ik deze speculaas tiramisu ook in een glas maken? Zeker weten! Het concept werkt hetzelfde met de lagen die je aanbrengt, alleen verdeel je alles niet over een grote schaal, maar over 10 - 12 glaasjes.

Variaties op Tiramisu

Net even iets diversers op tafel toveren dan de klassieke tiramisu? Tiramisu zonder alcohol, tiramisu zonder koffie of gewoon tiramisu helemaal anders?

  • Tiramisu met rode vruchten: Leg een laagje dungesneden aardbeien of frambozen tussen de lange vingers en het mascarponemengsel. Je kunt het eventueel nog gekker maken door gedroogd rood fruit te verpulveren en samen met de cacao als topping te gebruiken.
  • Choco-sinaasappeltiramisu: Meng sinaasappelzeste door het mascarponemengsel en maak de tiramisu af met cacao nibs voor een crunch.
  • Matcha tiramisu: In deze tiramisu zonder koffie iets heel anders: je vervangt ‘m door matcha. Hoe? Matchapoeder meng je met water (eetlepel op 250 g water) en beetje suiker. De tiramisu top je af met nog wat matchapoeder voor een mooi groen kleurtje.
  • Tiramisu met witte chocolade en framboos: Smelt witte chocolade en schep het door het mascarponemengsel, of hak een reep witte chocolade fijn en meng de stukjes door de mascarpone. Tussen de lange vingers en mascarpone leg je een laag frambozen en de tiramisu maak je af met wat witte chocoladekrullen.

labels:

Zie ook: