Deze Italiaanse bruschetta met burrata is eenvoudig qua ingrediëntenlijst, maar tegelijkertijd zo luxe en vol van smaak. Het is een heel gezellig en feestlijk gerechtje dat echt smaakt naar de zomer. De ideale combinatie van knapperig brood, romige burrata en verse tomaten, op smaak gebracht met kruiden en olijfolie.
Het geheim van dit gerecht is de kwaliteit van de ingrediënten: kies het lekkerste brood, de meest verse rijpe tomaten en beste burrata die je je kan veroorloven. Hetgeen wat ik echt iedere dag kan eten is burrata. Ik ga vaak naar Italiaanse restaurants en bestel 9 van de 10 keer burrata als voorgerecht. Hij wordt altijd anders geserveerd. Zelf maak ik er ook graag gerechten mee en daarom wilde ik nu eens een broodje met burrata. Het is dat de groenten in de oven moet, anders is het broodje binnen 2 minuten klaar.
Maar wat is burrata eigenlijk? Burrata is een verse Italiaanse kaas. Oorspronkelijk komt deze smaaksensatie uit Puglia, de hak van de Italiaanse laars. Maar ondertussen is burrata overal te krijgen. En terecht, want die unieke textuur en rijke, delicate smaak wil je gewoon proeven. Het is net een cadeautje dat je mag uitpakken. Mozzarella meets room, en dat is een match made in heaven. Het wordt gemaakt van mozzarella en room, wat resulteert in een unieke textuur en smaak.
De buitenkant is een stevige mozzarella ‘zak’, terwijl de binnenkant gevuld is met een romige, bijna smeuïge mix van mozzarella snippers en verse room (stracciatella). In vergelijking met gewone mozzarella heeft burrata een zachtere, crèmiger consistentie en een rijkere, vollere smaak dankzij de toevoeging van room. Dus in a nutshell: burrata is de fancy, voluptuous neef van mozzarella. Meer umami, meer sensatie in je mond.
Hoewel burrata relatief hoog is in calorieën en verzadigd vet, is het ook een goede bron van eiwitten en calcium. Burrata is veelzijdig en kan op verschillende manieren worden gegeten. Een van de meest populaire en eenvoudige manieren is op geroosterd brood, zoals in mijn tomaten burrata toast recept. Of je het nu serveert als snelle lunch, elegant voorgerecht of licht diner, het is altijd een succes. Dus de volgende keer dat je indruk wilt maken met een eenvoudig maar heerlijk gerecht, denk dan aan deze tomaten burrata toast.
Recept voor Toast Burrata Tomaat
Ingrediënten:
- Burrata
- Brood (bijv. rustiek stokbrood of ciabatta)
- Tomaten (cherrytomaten in verschillende kleuren zijn ideaal)
- Knoflook
- Olijfolie
- Balsamicoazijn
- Rozemarijn
- Verse basilicum
- Pijnboompitten
- Peper en zout
- Eventueel: pesto, suiker
Bereiding:
- Snijd de tomaten in stukjes of halveer de cherrytomaten en doe ze in een kom.
- Hak een teentje knoflook fijn en voeg bij de tomaat.
- Voeg een scheut olijfolie, de fijngehakte knoflook, wat rozemarijn, een scheutje balsamicoazijn en een snuf peper en zout toe. Eventueel een snufje suiker.
- Snijd het brood in dikke plakken en bestrijk ze aan beide zijden met wat olijfolie. Wrijf vervolgens met een hele knoflookteen over de bruschetta’s heen.
- Rooster ondertussen het brood in een grillpan of in de oven tot het mooi goudbruin is. Je kunt de sneetjes brood ook in een pan bakken met wat olijfolie of boter, zodat ze een beetje krokant worden.
- Rooster wat pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Leg de burrata op een plank of schaal en verdeel de geroosterde tomaatjes eromheen. Of verdeel over elk sneetje brood een halve bol burrata en daarover een lepel van de gemarineerde tomaten.
- Garneer met verse basilicum, extra rozemarijn en pijnboompitten.
- Serveer de toast burrata tomaat direct.
Tips:
- Bewaar restjes tomaatjes in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Ongeacht hoe je het serveert, burrata is het lekkerst wanneer het op kamertemperatuur is.
Het is leuk om bruschetta’s te serveren met tomaat, maar hoe leuk is het om deze gemarineerde tomaatjes met burrata te serveren zodat iedereen lekker zelf kan pakken en dippen. Ik vind dit echt ideaal als gezellig hapje of voorgerecht bij een borrel of diner.
Als je dit met twee personen eet, dan zou alleen dit al genoeg zijn. En anders 4-5 personen als voorafje/borrelsnack! Supermakkelijk en snel, maar oh zo lekker! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.
Wijntip:
Vol zacht Italiaans wit uit Puglia, Franse pinot blanc of Duitse weissburgunder.
labels:
