Warme appel leent zich er ontzettend goed voor om in een dessert te verwerken. Voor dit dessert besloot ik de appel eerst in de pan te verwarmen en met wat suiker te karamelliseren. Hieronder vind je verschillende recepten om zelf een heerlijk toetje met gekarameliseerde appel te maken.

MonChou Toetje met Gekarameliseerde Appel

Een romig MonChou-toetje in een glaasje met gekarameliseerde appel en Bastogne kruimels. Je kunt dit MonChou toetje goed voorbereiden, dat vind ik altijd een groot pluspunt. Je kunt echter ook de basis voorbereiden, maar het appelmengsel pas maken vlak voordat je het dessert wilt serveren. In dat geval heb je dus kleine MonChou taartjes met warme appeltjes als topping.

Wat is een goed alternatief voor MonChou? Alle soorten roomkaas kun je gebruiken voor dit recept.

Recept:

  1. Doe de appel met 1 à 2 eetlepels suiker (naar smaak), een snuf kaneelpoeder en het citroensap in een pannetje en breng aan de kook.
  2. Roer goed door.
  3. Doe de deksel op de pan en laat 5 - 8 minuten zachtjes stoven tot de appel zacht maar nog wel stevig is.
  4. Verkruimel de bastognekoeken grof.
  5. Klop de monchou glad.
  6. Voeg de slagroom en 2 eetlepels suiker toe en klop verder tot een mooie dikte.
  7. Verdeel de bastognekruimels (houd wat achter voor garnering) over 4 dessertglaasjes.
  8. Verdeel de monchouroom (houd wat achter) over de kruimels.

De glazen die ik gebruikte waren 9 cm hoog. Je kunt natuurlijk zelf bepalen hoe vol je de glazen schept en hoe ‘groot’ je het toetje wil maken (groter dan onderstaand recept zou ik trouwens niet gaan, eerder kleiner).

Appel Galettes met Karamel

Kleine appelgebakjes. Appel galettes met karamel. Een lekker hapje om je tanden in te zetten. Een feestelijk toetje, of hapje bij de koffie. Ja dit recept is multifunctioneel! De appel galettes met karamel zijn een feestje, perfect om mee af te sluiten.

Een open appelflap, zou zou je deze zoete hapjes ook kunnen noemen. Het is krokant bladerdeeg gevuld met warme appel met kaneel en suiker.

Het lastigste van dit gerechtje is het vouwen van het bladerdeeg, als een bakje. Eerst steken we een zo groot mogelijke cirkel van het bladerdeeg. Hierop verdelen we in het midden het appelmengsel. Het is het mooiste als je de buitenste randen van het deeg een beetje over de appel vouwt.

De appel galettes serveer ik als een gebakje. Super lekker om hier nog een beetje karamelsaus over te verdelen. in dit geval gebruik ik hiervoor Dulce de leche. Maar je kunt de galettes ook als taartje serveren bij de koffie. De appel galettes serveer ik in dit geval als toetje, met een bol karamelijs.

Gekarameliseerde Appel met Crumble

Warme appel, gekarameliseerd met kaneel en afgetopt met een krokante crumble - dat is genieten. Dit dessert is niet alleen waanzinnig lekker, maar ook verrassend makkelijk te maken. De appels worden gevuld met een smeuïge kaneelvulling en afgebakken tot ze heerlijk zacht zijn. Perfect als comfortfood op een koude dag, of als snel gekarameliseerde appel toetje na het eten. Serveer ‘m warm, met een bolletje ijs en een lepel karamelsaus.

Wil je alleen het recept voor gekarameliseerde appel? Volg dan stap 3, heerlijk door de yoghurt bij het ontbijt (idee, flensjes met gekarameliseerde appel) of gewoon als tussendoor. Warme appel met kaneel en eventueel wat noten - snel klaar en perfect voor een goede start.

Variatie! Gebruik bladerdeeg als alternatief voor de crumble. Druk het bladerdeeg in een cupcakevorm als bakje, vul met de gekarameliseerde appel en bak in 15 minuten goudbruin. Simpel én lekker!

Voor de crumble kun je het beste havervlokken gebruiken. Havervlokken zorgen voor een grovere, knapperigere textuur, wat perfect is voor een crumble-topping. Wil je een fijnere structuur, dan kun je havermout gebruiken, maar dit maakt de crumble iets compacter en minder krokant. Het is net wat je voorkeur heeft!

Recept: Gekarameliseerde Appel met Crumble

Warme, gekarameliseerde appel met kaneel en afgetopt met een krokante crumble - dat is genieten. Als heerlijk ontbijt of toetje na het eten.

Ingrediënten:

  • 8 appels
  • 40 gr boter zacht
  • ½ tl kaneel
  • 75 gr bruine suiker

Crumble:

  • 40 gr boter koud
  • 100 gr bloem
  • 60 gr havervlokken
  • 50 gr witte suiker
  • 60 gr bruine suiker
  • ½ tl kaneel

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Maak de crumble: meng bloem, havervlokken, suiker, kaneel en boter in een kom tot een kruimelig deeg.
  3. Schil vier appels en snijd ze in kleine stukjes.
  4. Bak deze in een pan met kaneel, bruine suiker en boter tot ze gekarameliseerd zijn (ongeveer 10 minuten).
  5. Snijd de bovenkant van de overige appels af, verwijder het klokhuis en hol ze voorzichtig uit.
  6. Zet de uitgeholde appels in een ovenschaal en vul ze met de gekarameliseerde appelstukjes. Bewaar de karamelsaus die in de pan achterblijft.
  7. Verdeel de crumble over en rondom de appels.
  8. Bak de gevulde appels in de oven in ongeveer 15 minuten gaar.

Tip: serveer warm met een bolletje ijs, de overgebleven crumble en een lepel karamelsaus (dessert met appel en kaneel).

Flensjes met Gekarameliseerde Appel

Flensjes met gekarameliseerde appel en ijs blijft toch wel een van mijn favoriete feestelijke desserts. Dit dessert is echt een klassieker. En klassiekers moet je koesteren, toch? Ik ben dol op de combinatie van het warme flensje met het koude ijs en de heerlijke gekarameliseerde appeltjes. Het is echt een verwennerij en daarom een perfect dessert. Dit flensjes recept is niet moeilijk om te maken. Het is alleen belangrijk dat je de flensjes zo dun mogelijk maakt.

Recept:

  1. Maak eerste het flensjes beslag. Meng in een beslagkom de bloem, melk, eieren, snuf zout en een beetje poedersuiker.
  2. Verhit een klontje boter in een koekenpan. Verdeel een lepel beslag over de pan en draai hem even rond.
  3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in partjes.
  4. Verhit de boter in een pan en voeg de appel toe. Voeg nu ook de kaneel en de suiker toe. Laat dit op een zacht vuurtje karameliseren. Dit kan best even duren.
  5. Zodra de karamel bruin begint te worden, schud je de pan heen en weer, zodat alles gelijkmatig bruin wordt.
  6. Leg twee flensjes op een bordje.

Appeltaart Toetje in een Glaasje

Appeltaart toetje in een glaasje. Toetjes in een glaasje zijn ideaal omdat je altijd voor iedereen genoeg hebt (je weet immers precies hoeveel je er maakt) en het ziet er direct leuk uit. Je ziet de laagjes van het toetje met appel, karamel en stukjes stroopwafel mooi door het glas. Ik vind toetjes namelijk niet perse voor elke dag. Maar ik heb daar meestal na het avondeten niet zo’n trek in. Dus als ik dan een toetje eet, dan maak ik er meestal een klein feestje van zoals met dit heerlijke appeltaart toetje in een glaasje. Met mascarpone, slagroom, stukjes stroopwafel, appel en zelfs karamelsaus.

Het ziet er direct spectaculair uit door al die laagjes, maar het is zeker geen moeilijk toetje om te maken, integendeel! Je klopt de mascarpone los met wat suiker, vanille en citroensap, daardoorheen schep je de slagroom. Dit schep je op een bodem van stukjes stroopwafel en daarop doe je wat gekarameliseerde, gebakken appel. Top af met een dotje slagroom naar wens en wat karamelsaus.

Recept:

  1. Klop de mascarpone los met de basterdsuiker, het vanille-extract en het citroensap.
  2. Klop de slagroom luchtig met de 4 eetlepels suiker en schep iets meer dan de helft door de mascarpone heen. Zet dit in de koelkast om op de stijven en bewaar de andere helft van de slagroom in een spuitzak in de koelkast.
  3. Snij de stroopwafels in kleine stukjes.
  4. Schil en snij de appels in blokjes.
  5. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de appel goudbruin terwijl je 1 eetlepel suiker toevoegt en laat karameliseren. Laat de appel vervolgens afkoelen voor je hem op het toetje doet.
  6. Verdeel 3/4 van de stukjes stroopwafels over de bodem van de glaasjes (de rest bewaar je ter decoratie).
  7. Schep hierop het slagroom/ mascarpone mengsel en vervolgens de gebakken appeltjes.
  8. Spuit er een toefje slagroom op en decoreer naar smaak met de karamelsaus en de rest van de stukjes stroopwafel.

Tip: Wil je dit toetje van tevoren maken? Dat kan.

Appel Trifle met Karamel

Een heerlijke herfsttoetje. Met appels, kaneel, karamel en granola. Met een heerlijke romige laag erbij. Een fris toetje voor de herfst of winter. Dat is deze appel trifle met karamel. Gebaseerd of geïnspireerd op een trifle die ik eerder met jullie deelde. Deze nieuwe variant is iets minder fris, en bevat de heerlijke herfstsmaken. Met appel, kaneel en karamel. Echt smullen!

De appel triflle met karamel is super simpel om te maken. De basis is een mengsel van opgeklopt slagroom met kaneel, suiker en roomkaas. Hierbij maak ik gebakken appeltjes, deze brengen we op smaak met kaneel, citroensap en suiker. Hierdoor gaan de appeltjes in de pan lekker karameliseren en worden ze lekker zoet.

Een ander onderdeel dat wat mij betreft in deze appel trifle niet mag ontbreken is de karamel. Je kunt hiervoor een karamelsaus gebruiken, maar wat ook goed werkt is Dulce de leche. Zorg ervoor dat de Dulce de leche of karamelsaus niet te koud is, dan is het namelijk minder vloeibaar. Verwarm het eventueel heel kort in de magnetron en roer het hierna goed door. Zo wordt het mooi vloeibaar en kun je het over de trifle verdelen.

Het laatste element is in dit geval geen cake of koekjes, maar granola met kaneel. Dit is een lekkere knapperig element dat goed bij de andere onderdelen van de appel trifle past.

De trifle bestaat uit meerdere laagjes van deze elementen. Eerst de kaneel-room, daarover granola met karamel en appeltjes. Met vervolgens nog een keer deze laagjes. Je kunt de appel trifle met karamel meteen serveren, of afgedekt in de koelkast bewaren. Het fijne aan dit herfsttoetje is dat je de appel trifle zo groot of klein kunt maken als je wilt. Je kunt bijvoorbeeld ook kleine porties maken, lekker als toetje bij een high tea bijvoorbeeld. Of als onderdeel van een grand dessert.

Recept:

  1. Verwarm olie in een pan en bak hier de appeltjes in aan.
  2. Breng op smaak met citroensap, kaneel en de suiker.
  3. Verwarm dit lekker door tot de appeltjes gaar zijn.
  4. Roer de roomkaas los en meng deze met de slagroom en vanille.
  5. Verdeel een eetlepel van het slagroommengsel over de glaasjes, verdeel hierover een laagje van de granola, dan de karamelsaus en dan de appeltjes.
  6. Herhaal de lagen.

labels:

Zie ook: