Desserts met een scheutje sterke drank zijn volwassen nagerechten met extra smaak. (Sterke) drank voegt een extra veel smaak toe aan je feestelijke desserts en het maakt elke hap net iets specialer. Of het nu gaat om een vleugje rum in je chocolademousse of een scheutje Grand Marnier over je sinaasappelcake, de alcohol voegt in dit geval echt wat toe.
De Magie van Alcohol in Desserts
Alcohol voegt niet alleen een feestelijk tintje toe aan desserts, maar het doet ook wonderen voor de smaakbeleving. Het heeft de magische kracht om de smaken in een dessert te versterken. Neem bijvoorbeeld een vleugje likeur in een fruitige sorbet - de alcohol helpt de fruitige tonen naar voren te brengen en geeft het geheel een verfijnde en gebalanceerde smaak.
Of een vleugje whisky in een chocoladetaart of een scheutje amaretto in een romige custard, de alcohol voegt een diepte en complexiteit toe aan de smaak die je haast niet kunt bereiken met andere ingrediënten.
Populaire Desserts met Likeur
- Tiramisu: Een klassieker die zich perfect leent voor een scheutje koffielikeur of amaretto.
- Panna Cotta: Een romig Italiaans dessert dat heerlijk smaakt met een scheutje Amarula of Licor 43.
- Trifle: Combineer een cocktail en dessert in één met een Bellini-trifle.
Recepten en Inspiratie
Hieronder vind je enkele heerlijke recepten en ideeën om zelf aan de slag te gaan met desserts met likeur.
Crème Brûlée Panna Cotta met Licor 43
Dit heerlijke en simpele dessert is perfect voor de feestdagen. Het combineert de romigheid van panna cotta met de gekarameliseerde topping van crème brûlée, verrijkt met de smaak van Licor 43.
Ingrediënten:
- Slagroom
- Suiker
- Gelatine
- Licor 43 Crème brûlée
Bereiding:
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Verwarm de slagroom en suiker in een pan.
- Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer tot een gladde massa.
- Zeef het mengsel en voeg de Licor 43 toe.
- Giet het mengsel in dessertbakjes en laat opstijven in de koelkast.
- Brand vlak voor serveren de bovenkant met een crème brûlée brander.
Likeur Dessert Cocktail met Ijs
Deze cocktail is ideaal voor verschillende gelegenheden en zorgt altijd voor een feestelijke sfeer. Serveer na een fijn diner of op een koude zondagmiddag om jezelf op te warmen!
Ingrediënten:
- Espresso
- Licor 43
- Vanille ijs
- Slagroom
- Cacaopoeder
Bereiding:
- Zet de kopjes espresso.
- Schenk in beide glazen 20ml Liquor 43.
- Schep hierop de bolletjes ijs en schenk per glas 50ml Licor43 crème brûlée erover, gevolgd door 1 kopje warme espresso.
- Spuit een goede toef slagroom erop en maak af met wat cacaopoeder.
Panna Cotta met Amarula
Panna cotta maken is verrassend eenvoudig en met het basisrecept panna cotta kun je eindeloos variëren. Wat denk jij bijvoorbeeld van deze versie met koffielikeur?
Deze panna cotta met Amarula is een echte aanrader. Het is ongelofelijk lekker en perfect als nagerecht.
Ingrediënten:
- 500 milliliter slagroom ongeklopt
- 400 milliliter volle melk
- 125 gram suiker
- 1 stuks vanillestokje
- 1/2 theelepel vanille extract
- 75 milliliter Amarula +scheutje extra
- 7 blaadjes gelatine
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Slagroom | 500 ml |
| Volle melk | 400 ml |
| Suiker | 125 gram |
| Vanillestokje | 1 stuk |
| Vanille extract | 1/2 theelepel |
| Amarula | 75 ml + extra |
| Gelatine | 7 blaadjes |
Bereiding:
- Week de blaadjes gelatine in een schaaltje koud water.
- Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het vanillemerg eruit.
- Verwarm in een pan de melk, slagroom, suiker, vanillemerg, vanille extract en het overgebleven vanillestokje.
- Breng het mengsel tegen de kook aan en laat 5 minuten pruttelen.
- Haal het mengsel van het vuur.
- Knijp de blaadjes gelatine uit en meng dit met een garde door het roommengsel.
- Roer er tevens de Amarula doorheen.
- Vul 8 glaasjes met het panna cotta mengsel.
- Laat dit minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.
- Schenk vlak voor serveren nog een klein laagje extra Amarula over de panna cotta heen.
Mascarpone room met Licor 43
Dit recept is een heerlijk dessert met appelstukjes en Bastogne koeken en Licor 43.
Ingrediënten:
- Appel
- Rozijnen
- Kaneel
- Suiker
- Licor 43
- Mascarpone
- Slagroom
- Bastognekoekjes
Bereiding:
- Wel de rozijnen even in warm water.
- Schil de appel. Snijd in stukjes en doe ze in een kom samen met de uitgelekte rozijnen.
- Meng de appels en rozijnen met de kaneel, 1 tl suiker en 2 el Licor 43.
- Klop de mascarpone samen met de slagroom en 3 el suiker lobbig.
- Verkruimel in elk glas een half bastognekoekje. Schep hierop 1 theelepel Licor 43. Hierop schep je een laagje mascarponeroom. Hierop komen wat appelstukjes met rozijnen. Verdeel hierover weer een half bastognekoekje dat je wat verkruimeld. Verdeel 1 theelepel Licor erover. Schep weer een laag mascarponeroom erop. Verdeel hierover weer wat appelstukjes en verkruimel hierover weer een half bastognekoekje en 1 tl Licor 43. Als laatste schep je een laag mascarponeroom en hierop schep je de overgebleven appeltjes met rozijnen.
- Zet in de koelkast voor minimaal een uur om de smaken goed in te laten trekken.
labels:
