Ik ben met een nieuw mini-projectje bezig: meer fruit eten. Eigenlijk ben ik dat projectje vooral begonnen vanwege Jelm, want die eet werkelijk bijna nooit fruit. Jelm eet alleen fruit als ik het in stukjes gesneden voor zijn neus zet. Bijkomend probleem was nog dat hij op zijn manier eerst bijna geen enkele fruitsoort lustte. Alleen mandarijnen en appels konden zijn goedkeuring wegdragen.

Laatst ging ik een stapje verder en schotelde ik hem pruimen voor. Niet het meest sexy fruit, dus ik was heel benieuwd hoe dat zou aflopen. Tot mijn verbazing reuze goed, de pruim in kwestie werd direct goed gekeurd. De wonderen zijn de wereld nog niet uit.

Romige Kwarktoetjes met Pruimencompote

Toen ik laatst het fijne kookboek van La Place er weer eens bij pakte viel mijn oog op een recept voor romige kwarktoetjes met pruimencompote en stukjes cake. Wat bovendien leuk is aan dit toetje, is dat het niet het meest ongezonde recept is. In dit toetje hoeft je namelijk geen kilo’s suiker toe te voegen, alleen een beetje honing. En oké, er zit wat suiker in de cake natuurlijk. Maar vergeleken met mijn andere toetjesrecepten is dit echt een heel slank receptje.

Hoe Maak Je het?

Wil je weten hoe je deze romige kwarktoetjes met pruimencompote van La Place zelf kunt maken? Doe de pruimen, het water en de honing in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat de pruimen in 3 minuutjes zachtjes stuk koken. Klop de slagroom lobbig. Pak er vier glazen bij. Maak daarna een laagje met pruimencompote. Een super simpel toetje, maar erg lekker.

Leuk om te maken als er iemand bij je komt eten zou ik zeggen. Vooral perfect voor mensen die niet zo van dat mierzoete houden. De compote smaakt lekker fris, de kwarkyoghurt is lekker romig en de cake is natuurlijk wel wat zoetig.

Pruimencompote: Een Veelzijdige Optie

Een aantal weken geleden kocht ik een grote bak vol met pruimen in de supermarkt. Ze waren in de aanbieding en zagen er geweldig uit. Helaas wilden ze maar niet rijpen. In het kader van ‘weggooien is zonde’, heb ik er daarom een pruimencompote mee gemaakt. En eerlijk waar, een betere bestemming hadden deze pruimen niet kunnen krijgen!

Vandaag heb ik een pruimenmix van rode en gele pruimen omgetoverd tot pruimencompote. Super simpel, maar zo lekker! Kleine note in dit recept: geen idee welke soorten. Ze waren groot, paars en geel. Meer kan ik je helaas niet vertellen.

Recept voor Pruimencompote

  1. Was de pruimen, halveer ze en haal de pit eruit.
  2. Snijd de pruimen in stukjes.
  3. Doe alle ingrediënten in een pan met deksel.
  4. Plaats de pan op middelhoog vuur.
  5. Roer een paar keer om de ingrediënten met elkaar te mengen.
  6. Zodra het mengsel begint te pruttelen, haal je de deksel eraf.
  7. Roer zo af en toe en vergeet daarbij de bodem niet.

Dit recept voor pruimencompote is daar een goed voorbeeld van. De pruimen waren los niet eetbaar, maar zijn op deze manier ontzettend lekker geworden. Dit is natuurlijk maar een klein voorbeeld om voedselverspilling tegen te gaan.

Variaties en Gebruik van Pruimencompote

Met deze pruimencompote kun je veel kanten op. Vanochtend at ik het met warme bananenpannenkoekjes (recept later online) en van de week doe ik lekker een lepel door m’n yoghurt met zelfgemaakte granola. Zodra de compote is afgekoeld, is het net jam. Je kunt er dus ook prima een broodje mee beleggen.

Koop een bak van je favoriete vanille ijs en warm de pruimencompote nog even op. Serveer iedereen twee bollen ijs met daarover wat warme compote.

Tips voor het Maken van Pruimencompote

  • Om snel en eenvoudig de pit uit de pruimen te verwijderen, snijd je met je mes rondom de pit net zoals je ook bij een avocado doet.
  • Snijd de pruimen lekker rustiek in stukjes. Voor compote heb je echt geen geweldige ‘knife skills’ nodig!
  • Doe eerst alle ingrediënten in de pan en zet deze daarna pas op het vuur.
  • Het lijkt eerst alsof je veel te weinig vocht bij de pruimen hebt gedaan. Kom niet in de verleiding om meer toe te voegen. Zodra de pruimen warm worden, laten ze hun eigen vocht los.
  • Begin met de deksel op de pan. Zodra het mengsel lekker pruttelt, haal je de deksel eraf.

Pruimen Tiramisu: Een Speciale Draai

Een dessert dat iedereen bijna kan dromen. Als je eenmaal de basis kent, en dat telt voor vele gerechten, dan kan je naar hartenlust gaan experimenteren en spelen met ingrediënten en met de seizoenen. Ik heb het even geteld en ik heb wel negen verschillende tiramisurecepten op mijn site staan.

En in tiramisu werkt dat dus ook perfect! Het laagje mascarpone verving ik deze keer door een mix van magere kwark en yoghurt. No worries, de lange vingers zijn uiteraard gewoon van de partij. Deze worden nu echter niet in koffie of amaretto geweekt, maar desgewenst - ik kan geen reden bedenken waarom je dit niet zou doen - overgoten met limoncello.

Recept voor Pruimen Tiramisu

  1. Pureer 250 gram van de pruimen met 50 gram kristalsuiker in een keukenmachine of met een staafmixer. Snijd de rest van de pruimen in dunne plakjes.
  2. Klop de slagroom met de klop-fix en 2 eetlepels kristalsuiker stijf. Meng de kwark en yoghurt met de rest van de suiker, de citroenrasp en het citroensap door elkaar. Vouw de stijfgeslagen slagroom erdoorheen.
  3. Beleg de bodem van een ovenschaal met de helft van de lange vingers. Druppel er indien gewenst de helft van de limoncello overheen. Verdeel er de helft van de pruimenpuree overheen, gevolgd door de helft van de pruimenplakjes en de helft van het kwarkmengsel.
  4. Herhaal deze lagen en zet 4 uur in de koelkast. Rooster vlak voor het serveren het amandelschaafsel in een droge koekenpan licht goudbruin.

Pruimencompote met Hangop en Hazelnoten

Deze combinatie van de frisse pruimencompote, met romige hangop en knapperige honing-hazelnoten is onweerstaanbaar lekker! Hoewel de vakantie achter ons ligt, houden we de zomer zo lang mogelijk vast. Tegelijk blijven we lekker in balans! Bijvoorbeeld met dit dessert waarin je volop geniet van de oogst als pruimen en noten.

Recept voor Pruimencompote met Hangop en Hazelnoten

Voor 6 personen:

Ingrediënten

  • 750 g pruimen
  • Hangop van een liter yoghurt (naturelkwark kan ook)
  • 200 g hazelnoten
  • Ongeveer 50 g honing
  • 25 g roomboter
  • Snuf kaneel

Zo Maak Je Het

  1. Hak de hazelnoten grof.
  2. Was, ontpit en snijd de pruimen in middelmatige blokjes.
  3. Verwarm een koekenpan met een dikke bodem.
  4. Smelt de roomboter met een scheutje honing en wacht tot dit lichtbruin begint te kleuren.
  5. Schep de pruimenblokjes erin en schep voorzichtig om. Ongeveer 2 minuten op half hoog vuur zacht laten worden.

labels:

Zie ook: