Glaasjes met allerlei heerlijks zijn helemaal in. Kies uit de makkelijke en originele recepten en verwen je gasten met fantastische hapjes.

Affogato met suikerspin

Affogato met suikerspin: je moet net even op het idee komen, maar het wow-effect is groots en de moeite klein. Warme espresso, koud roomijs: de warm-koud sensatie van dit Italiaanse dessert is de bom. Voeg er een flinke pluk suikerspin aan toe en je affogato wordt een feestje in een glas.

Suikerspin kun je natuurlijk op de kermis kopen, op een stokje, maar snoepwinkels en sommige supermarkten verkopen het ook in een plastic beker. Schep een bolletje ijs op de bodem van een glas of bakje en leg er een dot suikerspin bovenop. Zet espresso of koffie en druppel die vanaf zo hoog mogelijk in ronddraaiende bewegingen over de suikerspin. Zo smelt de suikerspin geleidelijk in het ijs en de koffie.

Extravagante Freakshake

Een overdosis roze! Waan je in een luilekkerland vol donzige suikerspin en regenboogstrooisel met deze extravagante freakshake.

Bereiding:

  1. Doe de chocoladestukjes in een grote hittebestendige kom en zet die op een pan zachtjes kokend water. De bodem van de kom mag het water niet raken. Roer af en toe, tot de chocolade glad en gesmolten is.
  2. Doop de glazen met de bovenkanten in de gesmolten chocolade en laat de chocolade langs de glazen omlaag druppelen. Versier ze met het roze en witte strooisel.
  3. Maak de milkshake. Doe de ingrediënten in een blender of keukenmachine. Maal het geheel glad.
  4. Schenk de milkshake voorzichtig in de glazen en voeg een bolletje ijs toe. Leg op elk glas een donut en steek een ijshoorntje in de opening van elke donut. Vul het ijshoorntje met suikerspin en versier de donut met de snoepjes.
  5. Schep de slagroom in een spuitzak met een stervormige spuitmond en spuit twee toefjes slagroom op elke donut.

Push-up ijsjes met suikerspin

Je maakt deze push-up ijsjes heel handig in plastic flesjes, die je misschien nog hebt rondslingeren. Ik heb die kleine flesjes van 250 ml waar Albert Heijn hun sappen en smoothies in verkoopt, gebruikt. Het emmertje suikerspin en de discodip haal je bij snoepwinkels, zoals Jamin, of goed gesorteerde grotere supermarkten. Ook de Aziatische toko heeft vaak een zoete afdeling waar suikerspin verkocht wordt. Je kunt deze push-up ijsjes natuurlijk naar hartenlust decoreren, met hagelslag of andere sprinkles.

Benodigdheden:

  • 300 g vanille-ijs
  • 300 g aardbeienijs
  • 4 el aardbeiensiroop of aardbeienjam
  • Slagroom uit de spuitbus
  • 2 el discodip
  • ½ emmertje suikerspin

Bereiding:

  1. Laat het ijs even uit de vriezer, zodat het iets zachter kan worden.
  2. Knip of snijd de boven- en de onderkant van de plastic flesjes zodat je buisjes hebt. De bovenkant kun je weggooien maar de onderkant moet je mooi bijknippen zodat ie precies weer in het buisje past. Plak die onderkantjes vast met plakband.
  3. Vul de buisjes met een lepel met een laag vanille-ijs, ca. 2-3 cm. Doe dit zo schoon mogelijk. Doe er dan wat aardbeienijs, de aardbeiensiroop of -jam, weer wat vanille-ijs en eindig met aardbeienijs.
  4. Druk alles een beetje aan en leg ze 2 uur in de vriezer.
  5. Haal het plakband eraf, slagroom erop, discodip erover en een pluk suikerspin daar weer op.

Tip: Leuk om te trakteren!

Lemoncurd taartje met suikerspin

  1. Klop het eiwit stijf en voeg tegelijkertijd in delen de poedersuiker toe.
  2. Kook intussen het water met de kristalsuiker in een pan op tot 121 °C. Roer niet in het pannetje.
  3. Schenk de suikersiroop warm voorzichtig in de draaiende keukenmachine (pas op voor spatten). Voeg de limoenrasp toe.
  4. Doe het schuim over in een spuitzak (bewaar eventueel in de vriezer).
  5. Meng de yoghurt met de lemoncurd, roer goed door en vul hier het deegbakje mee.
  6. Top het taartje met het schuim en brand dit aan met een gasbrander.
  7. Garneer het taartje met de Atsina Cress, bloemen, meringuedruppels en suikerspin.

Tip: Bak de tartatlettes van tevoren voor en bewaar ze in een afsluitbare bak.

Aardbeienmousse met suikerspin

  1. Maal de koekjes tot kruim.
  2. Spoel de aardbeien af en verwijder de kroontjes. Maak de aardbeienmousse.
  3. Klop in een ruime kom het eiwit met een snufje zout tot zachte pieken. Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe.
  4. Klop de slagroom tot stijve pieken. Spatel de slagroom dan losjes door de aardbeienmousse, zodat je het gemarmerde effect behoudt.
  5. Trek vlak voor het serveren met een vork 6 flinke plukjes suikerspin uit het emmertje en schik ze op de glaasjes mousse.

labels:

Zie ook: