Zo rond Pasen duikt advocaat weer vaker op in koekjes, gebak en toetjes. Advocaat is heerlijk, en het is geen straf om er al die eieren in te verwerken tot een heerlijke likeur. Officieel is het een likeur, maar het is vaak te dik om te drinken; je eet het met een lepeltje.

Wat is Tokkelroom?

Maar wat is dan tokkelroom? De ingrediënten zijn hetzelfde als bij advocaat, maar de smaak is anders en de kleur lichter. Advocaat heeft vaak wat kleurstof, waardoor het geler lijkt dan zelfgemaakte varianten. Het verschil tussen tokkelroom en advocaat zit in het alcoholpercentage: advocaat moet minimaal 14% alcohol bevatten, terwijl tokkelroom rond de 8% zit.

Het Verschil Tussen Advocaat en Tokkelroom

Er is vaak discussie over de bereiding van advocaat: gebruik je hele eieren of alleen dooiers? Beide kan. Gebruik je het hele ei, dan wordt de advocaat vloeibaarder. Voor een dikkere, stijvere advocaat gebruik je alleen de dooiers. Advocaat mag je dus met hele eieren maken of met alleen de dooier, het kan beide. Gebruik je het hele ei, dan wordt de advocaat wat vloeibaarder. Wil je liever een wat dikkere, stijve advocaat hebben, dan kun je ‘m beter alleen van de dooiers maken.

Hoe Maak Je Zelf Tokkelroom?

Tokkelroom is een romige, zachte likeur waar je van blijft lepelen. Perfect voor Pasen, bij de koffie of als toetje. En het mooiste? Je maakt ’m heel makkelijk zelf!

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Suiker
  • Vanillesuiker
  • Brandewijn

Bereidingswijze:

  1. Breng in een grote pan water aan de kook en zorg ervoor dat je een hittebestendige glazen kom hebt die je boven de pan kunt hangen.
  2. Doe de eieren, suiker en vanillesuiker in de kom en roer tot de ingrediënten met elkaar zijn vermengd.
  3. Hang de kom daarna in de pan, maar zorg ervoor dat deze het water net niet raakt (au bain-marie).
  4. Schenk vervolgens al roerend beetje bij beetje de brandewijn in de kom.
  5. Blijf roeren tot alle brandewijn is toegevoegd en een dik en romig geheel ontstaat. Zorg er ondertussen voor dat het mengsel niet te heet wordt. Als het boven de 85 graden komt, gaat de tokkelroom schiften.
  6. Laat de tokkelroom afkoelen en serveer met slagroom.

Een andere techniek die je kunt gebruiken, is de volgende:

  1. Zet een smalle hoge pan met water op het vuur en houd het water tegen de kook aan.
  2. Gebruik een schone bus, zoals een beschuitbus (zonder roestplekjes) of een bus van de slager.
  3. Doe alle ingrediënten in de bus en zet de bus in de pan met water.
  4. ‘Plomp’ met de pureestamper rustig op en neer totdat de Tokkelroom begint te binden. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
  5. Zodra de Tokkelroom dik genoeg is, haal de bus direct uit het water en giet de tokkelroom door een zeef over in gesteriliseerde flesjes of potjes.

Mini Trifle met Advocaat

Voor een heerlijk paasdessert mag een mini trifle met advocaat niet ontbreken. Het is supersimpel om te maken en bijna iedereen vindt het lekker. Als je aan advocaat denkt, denk je aan je oma, maar het past ook perfect bij Pasen.

Ingrediënten:

  • Cake
  • Mascarpone
  • Slagroom
  • Advocaat
  • Pure chocolade snippers

Bereidingswijze:

  1. Klop de slagroom met de mascarpone en de suiker stijf met een mixer.
  2. Verdeel het mengsel in tweeën. Voeg aan de ene helft de advocaat toe en meng door elkaar.
  3. Snijd een halve cake in kleine blokjes.
  4. Vul een glas eerst met wat blokjes cake, dan een laagje advocaatroom, vervolgens een laagje mascarponeroom en een lepeltje advocaat.
  5. Maak het af met wat lekkere pure chocolade snippers.

Andere Recepten met Advocaat

Als een nieuw recept met advocaat online komt, wordt het enthousiast ontvangen. Hier zijn enkele suggesties:

  • Soezen met advocaat slagroom
  • Advocaatcake met nootjes
  • Sneeuwster
  • Cakerol met perzik en advocaat
  • Advocaat truffels met witte chocolade
  • Romige advocaatpudding
  • Advocaat tiramisu
  • Meringuetaart met advocaatroom en perzik

En vergeet niet: zelfgemaakte advocaat is veel lekkerder dan de advocaat uit de supermarkt!

labels:

Zie ook: