Een gebakken ei kennen we allemaal, toch? Maar deze variant is net even anders. Door de toevoeging van sappige tomaten, ui en een snufje kruiden til je dit simpele gerecht naar een next level. Dit is zo’n gebakken ei waar je blij van wordt: hartig, vol smaak en perfect voor elk moment van de dag.

Vaak zijn de simpelste gerechtjes het lekkerst!

Shakshuka: Eieren in Tomatensaus

Het mag dan officieel een ontbijtgerecht heten, maar shakshuka komt bij ons regelmatig op tafel als snel en makkelijk diner. De combinatie tussen eieren, gegaard in paprika-tomatensaus, specerijen en brood doet wonderen voor je humeur. Overal ter wereld wordt shakshuka gegeten, maar ook overal weer net even anders.

Eigenlijk weet niemand precies waar het gerecht oorspronkelijk vandaan komt. Sommigen zeggen Tunesië, anderen zeggen Jemen en weer anderen hebben het over Ottomaanse Rijk. Naast dat het veel in Noord-Afrikaanse en Arabische landen wordt geserveerd (onder andere Tunesië, Libanon, Marroko, Israël en Egypte) zien we het ook in heel veel andere gebieden.

Eigenlijk kent shakshuka alle factoren voor een succesvol gerecht. Zo is het makkelijk en snel te maken, kan je er je eigen draai aan geven en is het een bom van verschillende smaken. Maar er is meer! Zo kan je het hele gerecht in slechts één pan maken én volstaat het als volwaardige maaltijd.

Ingrediënten voor Shakshuka

  • Tomaten
  • Eieren
  • Ui
  • Knoflook
  • Peper en zout
  • Olijfolie of boter
  • Komijn
  • Saffraan
  • Cayenne peper

Bereidingswijze van Shakshuka

  1. Snijd de ui fijn.
  2. Verhit de olie in de pan.
  3. Snijd de uien in ringen en de tomaten in plakjes. Versnipper de knoflook.
  4. Fruit deze met de peper en komijn aan.
  5. Bak de uien in een beetje olijfolie tot ze mooi lichtbruin en glazig zijn, voeg dan de tomaat en knoflook toe.
  6. Rooster in een droge pan de komijn op hoog vuur, gedurende twee minuutjes.
  7. Meng vervolgens ook de tomaten, saffraan, cayenne peper, zout en peper erdoor en kook op laag vuur gedurende vijftien minuten. Breng het geheel aan de kook.
  8. Na ongeveer 10 minuten pruttelen voeg de eieren toe en blijf roeren.
  9. Als de saus wat indikt, maak je drie kleine kuiltjes in de saus.
  10. Breek in ieder kuiltje een ei.
  11. Als je in de gaten krijgt dat het aan de randjes gaat stollen, roer alles dan door. Dit herhaal je ongeveer 3 minuten lang.
  12. als het eiwit mooi gestold is, kun je het gerecht serveren. Lekker met wat geroosterde sneetjes brood.

Gebakken Ei met Tomaat op Toast

Gebakken ei met tomaat op toast of crackers - zó simpel en zó lekker. Je maakt het in een paar minuten, perfect voor een luie zondag of juist als snelle lunch op een drukke doordeweekse dag. Vooral met Looye tomaten: prachtig dieprood, fris van smaak en met dat honingzoete, volle aroma. Ze tillen een basic eitje op toast direct naar een hoger niveau.

Ingrediënten

  • 180 gr honingtomaten LOOYE
  • 1 el olijfolie
  • 4 eieren
  • 2 boterhammen of crackers
  • Zeezout
  • Peper vers gemalen
  • Komijn
  • 2 el melk

Topping tomaatjes

  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl honing
  • 2 el olijfolie

Instructies

  1. Neem 2 trosjes tomaat (8 á 10 stuks) en snij ze allemaal in vieren.
  2. Verwarm de olie en bak de tomaat hierin, breng op smaak met de komijn, peper en zout.
  3. Klop de eieren los met de melk, zet het vuur laag en voeg de eieren toe, roer rustig met een houten lepel en haal, als het ei nog net niet gestold is, van het vuur.
  4. Rooster de boterhammen of neem havercrackers en verdeel het ei.
  5. Maak 't gebakken ei af met de trosjes tomaat uit de oven uit bovenstaand recept.
  6. Eet je fluffy ei met tomaat direct. Hou je van pit, neem chilivlokken en voor extra crunch gebakken uitjes.

Voor de tomaatjes uit de oven verwarm je de oven op 180 graden, maak een mengsel van de knoflook (geperst), honing en olijfolie en breng op smaak met peper en zout en eventueel wat tijm. Bestrijk de tomaatjes met het olijfolie-honing mengsel en schuif de tomaatjes voor een half uur in de oven tot ze zacht en sappig zijn. Dit kan je ook een dag van te voren maken.

Maak je gebakken tomaat met ei af met een beetje gemalen peper. Serveer het op geroosterd brood, wrap het in een tortilla of eet het gewoon zo, rechtstreeks uit de pan.

En het mooiste: het zit boordevol eiwitten en groenten. Zoek je een makkelijk recept met ei dat niet fout kan gaan? Dan is dit ‘m.

Dit gebakken ei met tomaat staat in 15 minuten op tafel, zonder ingewikkelde technieken of gekke ingrediënten. Je hebt alles waarschijnlijk al in huis. En het resultaat? Comfortfood met een frisse, mediterrane vibe. Precies zoals ik het het liefst zie.

Variaties en Extra Tips

  • Hou je van pit, neem chilivlokken en voor extra crunch gebakken uitjes.
  • Ook lekker: tomaten risotto met feta zongedroogde tomaat en knoflook.
  • Voor een extra draai aan je ontbijt, bekijk ook eens het recept voor een klassieke Hollandse uitsmijter.

Andere Namen voor Tomaat met Ei

Hier een Kleine opsomming van de verschillende namen, de een nog komischer dan de ander. Er komen dagelijks nieuwe namen bij dus blijf ons volgen.

happie hussiemussie prutje frutsel smurrie rats pikkepoelie hutsi frutsie tomatensmurrie kattekots husseltjes smuk rotzooitje heksenkots La Cipollata Husseklusse hutseklutsie smurf husseltje musseltje tomatenprut rommeltje Tomatenspul Schurfie spulletje kattenspauw vliegtuigongeluk pikkepoelie hutse klus Tomatenrats rommelpot gebakken oape kots tit en tat hutzieklutzie troep strontje spul uienprutje Aafjes uien shakshuka pikkepoelie smik en smakkie menemen kattenspuug stroes. Russisch roerei Spanjaard treinramp Rattetouile Preupreu Frutsel ei hassefras rokmokje pennekeprut Campingprutje BRAS rotzooi pruttelpotje potje prut husseklus

labels: #Ei

Zie ook: