Dé Griekse salade is een klassiek gerecht dat bekend staat om zijn gedurfde smaken en eenvoudige bereiding. Een van mijn favorieten! Waarschijnlijk omdat mijn moeder, zolang ik me kan herinneren, de lekkerste Griekse salade maakt met tomaten, komkommer en feta. Ik maak deze salade heel graag omdat het een ideale salade is om als bijgerecht te serveren. Deze Griekse salade gaat bijvoorbeeld heel goed samen met kip uit de oven of bij een uitgebreid Grieks diner met bijvoorbeeld souvlaki erbij.

Je maakt deze Griekse salade met feta in een handomdraai en je kunt de salade ook prima 1 of 2 dagen bewaren. Ik vind de salade op dag 2 het lekkerst. Dan zijn alle smaken helemaal goed opgenomen, heerlijk om mee te lunchen! Maar soms is simpel en vertrouwd ook juist heel erg lekker. En dat heb ik dus met deze Griekse salade met feta en tomaten, ik weet wat te verwachten en dat de salade nooit tegenvalt. Uiteraard kun je het verschil maken in deze salade door te kiezen voor kwaliteit.

Doe zoals de Grieken in Griekenland doen: kies voor de lekkerste feta, komkommer, tomaten en olijven. Dan kan er eigenlijk weinig misgaan. Het klaarmaken van deze salade is verder een klusje van niks, het is simpelweg de ingrediënten snijden, mengen en op smaak brengen. Lekker en makkelijk recept voor Griekse salade met feta, tomaat en olijven.

Ingrediënten voor de perfecte tomaten feta salade

Voor mij de ultieme basis is feta. Neem een blok, prak het met een vork in een saladekom, besprenkel met olijfolie, oregano, peper en zout en bouw daar de rest van de salade bij. Bijvoorbeeld komkommer (lekker knapper en verkoelend) en rode ui, die een lichte scherpte toevoegen aan de salade. Deze ui variant heeft een milde smaak die goed past bij de andere ingrediënten. Daarnaast zijn er nog tomaten. Een onmisbaar onderdeel van de Griekse salade zijn natuurlijk de olijven. Deze zoute en hartige vruchten voegen een heerlijke umami-smaak toe aan het gerecht. Ik gebruik graag kalamata-olijven, vanwege hun unieke smaak en stevige textuur.

Variaties en tips

Als ik salades maak, ga ik graag los met allerlei ingrediënten en probeer ik allerlei nieuwe ingrediënten of smaakcombinaties uit. Wist je bijvoorbeeld dat er aan een biologische komkommer veel meer smaak zit? En dat de ene olijf echt de ander niet is?

Wil je liever een maaltijdsalade? Om de salade compleet te maken, top ik hem af met een tweede blok feta. Een verrukkelijke salade, bommetje vol verse groenten en vitamines, die je onmiddellijk naar een Grieks eiland transporteren. TIP: wil je er nou een echte gevulde maaltijdsalade van maken? Voeg dan wat orzo toe! Kook 150 gram orzo in een groentebouillon en voeg toe aan de salade.

Gemarineerde Tomaten Feta Salade

Op zoek naar een simpele salade boordevol smaak? Deze gemarineerde tomaten feta salade is het antwoord! De kracht zit ’m in de eenvoud en een heerlijke, zelfgemaakte dressing met verse kruiden. Met slechts een paar goede basisingrediënten - denk aan zongerijpte tomaten en échte Griekse feta - zet je een fantastisch bijgerecht op tafel. Laat de salade even marineren, zodat de smaken perfect kunnen intrekken. Voor deze heerlijke tomaten salade is het belangrijk om goede producten te gebruiken. Ik kies zelf graag voor biologische producten en groentes die niet bespoten zijn met pesticiden. Ik weet dat die wat duurder zijn dan het “gewone” eten dat je in de supermarkt vindt, maar ik vind het belangrijk om zo puur en gezond mogelijk te eten.

Het allerleukste is natuurlijk om deze salade te maken met tomaatjes uit eigen tuin of balkon. Paar blaadjes verse basilicum erbij als je hem serveert. Toen ik nog in Rotterdam woonde, heb ik zelf ervaring opgedaan met het kweken van tomaatjes op het balkon. Het is echt niet moeilijk om te doen en bovendien geeft het veel voldoening om je eigen tomaatjes te oogsten. Helaas kun je dat niet het hele jaar door doen, maar alleen in de zomer. Daarom zou ik het zeker aanraden als je de kans hebt. Bovendien kun je dan ook een paar potjes met verse kruiden neerzetten, die je eigen groentes vergezellen. De feta neemt ook de smaak van de dressing in zich op.

Snijd de tomaten in kwarten en de feta in blokjes. Doe ze samen in een kom. Hak de verse kruiden (ca. 15 blaadjes basilicum, 4 takjes peterselie, 10 sprieten bieslook) fijn. Neem een maatbeker erbij en doe hierin alle ingrediënten en gehakte kruiden voor de dressing. Even goed mixen en dan over de tomaten en feta gieten. Zet weg in de koelkast om te laten marineren, doe dat minstens voor een uur.

Snelle Tomatensalade met Komkommer en Feta

Deze snelle tomatensalade met komkommer en feta is een toppertje. Wat mij betreft de must-make van deze zomer. Tomaten-fetasalade combineert zoete tomaten, lekkere kruiden, frisse komkommer en romige fetakaas voor een makkelijk bijgerecht dat lekker en simpel is. Maak dit recept voor tomatensalade in de zomer als de tomaten op hun best zijn.

Als ik eenmaal een favoriete salade heb, dan maak ik hem keer op keer. Deze tomatensalade met komkommer en feta is mijn favorietje van deze zomer. En hij is naast lekker ook nog super simpel om te maken. Snijden, mengen, azijn erdoor en klaar. Makkelijker kan ik het niet maken!

De salade is een basissalade van tomaat met komkommer. Rode ui, feta en basilicum maken de salade compleet. Maar de azijn maakte de salade af. Eerst snijd je de komkommer in blokjes en halveer je de tomaatjes. Vervolgens snijd je de rode ui in halve ringen en hak je de basilicum grof. Meng in een kom de komkommer, tomaatjes, rode ui en basilicum goed door elkaar. Breng het geheel op smaak met zout en peper en voeg vervolgens de azijn toe. Maak de snelle salade af door er verkruimelde feta overheen te strooien. Super lekker!

De eerste keer dat ik deze salade maakte, gebruikte ik rodewijnazijn als dressing, maar de keer daarna gebruikte ik tomaat-basilicumazijn. En dat is echt een topcombinatie. Aanrader, dus!

Wat mij betreft is deze salade ideaal bij de lunch of bij de avondmaaltijd. Perfect bij een barbecue, omdat de salade licht is en geen vlees of vis bevat. Ik heb deze salade inmiddels twee keer bij een barbecue op tafel gezet en iedere keer werd me gevraagd: staat deze al online?

Griekse Boerensalade (Choriátiki)

Denk ik aan zonovergoten Griekenland, dan denk ik aan Griekse salade. Die noemen ze daar Choriátiki, oftewel boerensalade. Lekker fris, knapperig met afwisselende smaken van zachtzure tomaten, knisperende paprika, zwarte olijven en lichtzoute feta.

Salades vallen of staan met de kwaliteit van de ingrediënten. Gebruik het liefst zongerijpte smaakvolle tomaten (augustus is dé tijd!). Bij voorkeur kleine stevige komkommers, knapperige paprika’s en knisperende rode ui. En niet te vergeten de zwarte olijven. Zo lekker als in Griekenland zelf koop je ze vrijwel niet in Nederland. Maar de grote Griekse Kalamata-olijven zonder pit die zijn het beste.

Snijd de rode ui in halve ringen van ½ cm. Snijd de tomaten in partjes. Snijd de komkommer in blokjes. Snijd de paprika in reepjes. Doe alles in een slaschaal. Schep de peterselie erdoor. Maak de dressing. Doe in kommetje: olijfolie, citroensap, zout en peper. Roer door elkaar tot een dressing. Snijd de feta in blokjes. Schenk de dressing over de groenten in slaschaal en schep door elkaar. Verdeel de feta en olijven erover.

Frisse Salade met Tomaat en Fetakaas

Deze frisse salade met tomaat en fetakaas is heerlijk bij diverse gerechten. Het is een super simpele salade om te maken en echt ontzettend smaakvol. Deze salade kan je als bijgerecht serveren maar je kan er ook een complete maaltijdsalade van maken. Dit kan je doen door bijvoorbeeld lekker gegrilde kip erbij te maken of ook erg lekker is om mijn pittige gehaktballetjes erbij te serveren. Wij eten deze salade met tomaat en fetakaas ook heel vaak met falafel en Turks brood. Helaas is het mij nog steeds niet gelukt om echt super lekkere falafel zelf te maken, dus deze koop ik kant en klaar. Ja ook wij eten heus weleens kant en klare producten 😉

Recept frisse salade met tomaat en fetakaas

  • 1 zak (150gram) rucola sla melange
  • 100 gram fetakaas goede kwaliteit
  • scheutje extra vierge olijfolie
  • 1/2 limoen
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper
  • snuf chilivlokken of pul biber
  • handje platte peterselie fijngehakt
  • 3 trostomaten in stukjes gesneden

Meng de sla met de stukjes tomaat en breng op smaak met een scheutje olijfolie, flinke snuf peper, snuf chilivlokken of pul biber, vers gehakte peterselie en het sap van een halve limoen. Verkruimel de fetakaas eroverheen en klaar is kees!

De toevoeging van de peterselie in deze salade geeft het een heerlijke aardse smaak. Mocht je nu geen platte peterselie kunnen vinden, gebruik dan gewoon krulpeterselie. De pul biber waar ik het over heb in dit recept, kan je bij een Turkse supermarkt kopen. Daar zijn de kruiden overigens sowieso een stuk goedkoper.

Lekker eten hoeft niet altijd moeilijk zijn om te maken. Deze frisse salade met tomaat en fetakaas is binnen 5 minuten gemaakt. Omdat wij van een beetje pit houden, bestrooi ik de salade altijd rijkelijk met pul biber. Pul Biber zijn gedroogde Turkse chilivlokken. Lekker met falafel en Turks brood. Voor een extra frisse touch is het lekker om er een beetje extra limoen bij te serveren. Nog een tip: serveer de salade ook eens bij deze Italiaanse gepaneerde kip met limoenmayonaise.

Rucolasalade met Feta en Tomaat

Vandaag een heel eenvoudige rucolasalade met feta en tomaat. Ik hou sowieso van rucola. Dat lekkere pittige wat het in zich heeft is ideaal in salades. Ik gebruik voor dit soort salades meestal biologische rucola. Om de eenvoudige reden dat je daar nog echt de smaak van de rucola in proeft. Heel veel ‘gewone’ rucola is zo doorgekweekt dat het pittige volledig verdwenen is. Je zou voor de grap eens zelf rucola moeten kweken, dan proef je pas hoe pittig het kan zijn! En in deze rucolasalade met feta wil je dat pittige terug zien komen.

Ik combineerde de rucolasalade met lekker zoete tomaatjes en lekker veel feta. Ik ben een beetje op de feta tour de laatste tijd. Ik merk dat mijn buik daar minder moeite mee heeft dan met volle kaas. Dus is het perfect om overal overheen te strooien en nou ja het is natuurlijk ook gewoon heel erg lekker. Deze salade heb je letterlijk in een paar minuten in elkaar gezet en vult toch prima.

Voor de foto had ik een vinaigrette gemaakt op basis van olie, azijn en mosterd. Dat is prima, maar eigenlijk bleek het lekkerder te zijn met een dressing op basis van mayonaise. Hiervoor neem je twee eetlepels mayonaise en die meng je met een beetje citroen en rode wijn azijn. Maak je keuze welke dressing je bij de salade wilt maken en meng die eerst door elkaar.

Snij de tomaten en verdeel de slasoorten over twee kommen. Voeg de tomaatjes toe en verkruimel de feta over de bovenkant. Strooi wat van de bieslook over de salade en serveer met de dressing.

Griekse Salade met een Twist

Een Griekse salade is onze favo snelle salade. In Griekenland is het gewoon een kwestie van zoete tomaten, komkommer, rode ui, olijven en feta mengen. De feta snijden ze dan in grote repen. er overheen gaat hele lekkere olijfolie, wat citroensap en oregano. That’s it. Wij doen praktisch hetzelfde, we voegen alleen nog sla toe. En de feta verkruimelen we een beetje zodat je bij ieder hapje een klein beetje van die heerlijke feta eet. Serveer het bij Souvlaki of Bifteki. Simpel maar lekker!

Snijd de tomaten in parten, de rode ui in halve ringen en de komkommer in plakjes. Verdeel dit samen met de olijven over de salade. Maak een dressing van het sap van een halve citroen, 3 el olijfolie, peper en zout en de gedroogde oregano.

Serveertips en Wijnadvies

Als je je salades op een mooie manier wilt serveren, bekijk eens mijn favoriete saladeschaal van Emma Bridgewater. Deze saladeschaal is echt een blikvanger in mijn keuken.

Bij deze frisse zonovergoten salade drink je frisse witte wijn. Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland sluit perfect aan door de frisse zuren die passen bij tomaten, maar de kruidigheid van de wijn zorgt voor een harmonieus geheel. Rosé kan natuurlijk ook.

labels: #Salade

Zie ook: