Tomatensoep met zoete aardappel is een warme, huisgemaakte klassieker die je makkelijk zelf maakt. Met dit recept zet je in een handomdraai een pan warme, voedzame soep op tafel, boordevol verse tomaten, een zoete aardappel en andere smakelijke groenten.

Waarom deze soep zo speciaal is

De zoete aardappel geeft je tomatensoep net dat beetje extra: het maakt de soep wat voller en zachter van smaak. Door de verse ingrediënten en het koken van de tomaten profiteer je bovendien optimaal van de gezonde voedingsstoffen. Zo is dit recept niet alleen lekker, maar ook voedzaam én eenvoudig.

De toevoeging van een zoete aardappel aan de tomatensoep is niet alleen een slimme manier om de soep wat voller te maken, maar ook om het zuurtje van de tomaten subtiel af te vlakken. Zo krijg je een milde, ronde smaak waar iedereen dol op is.

De basis: verse tomaten en zoete aardappelen

Verse tomaten vormen de basis, en juist in de zomermaanden kun je profiteren van een ruim aanbod aan sappige, rijpe tomaten. Kies dan altijd voor verse, rijpe tomaten. Hoe rijper de tomaten, hoe zoeter en zachter de soep wordt. Het is slim om tomaten in de zomer in te slaan, als ze het meest smaakvol én vaak voordeliger zijn.

In tomatensoep met zoete aardappel is de zoete aardappel de smaakmaker die vaak het verschil maakt. Hij bindt de soep subtiel en zorgt voor een aangenaam volle textuur. Een gewone tomatensoep kan nog wel eens wat dun blijven; met een stuk zoete aardappel los je dat simpel op.

Recept voor Tomatensoep met Zoete Aardappel

Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • Ui, gesnipperd
  • Knoflook, geperst
  • Zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • Roma tomaten, gehalveerd
  • Paprika's, gehalveerd en zonder zaadlijsten
  • 1 liter groentebouillon
  • Kruiden naar smaak

Bereiding:

  1. Zet een soeppan op het fornuis en doe hier een klein scheutje olijfolie in.
  2. Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur en voeg hier na circa 5 minuten de zoete aardappel blokjes aan toe.
  3. Na nog eens 5 minuten sudderen (blijven roeren zodat het niet aanbakt), blus je het geheel af met 1 liter groentebouillon en voeg je de kruiden toe.
  4. Breng de bouillon aan de kook. Draai daarna het vuur laag en laat de soep circa 30 minuten sudderen.
  5. Pureer de tomaat paprika soep glad met een staafmixer.

Variaties en Tips

Om soep zoeter te maken, kun je verschillende natuurlijke ingrediënten toevoegen die een zoete smaak toevoegen aan het gerecht. Je kan bijvoorbeeld zoete groenten toevoegen, zoals wortelen, uien, paprika’s of pompoen, of fruit zoals appels, peren, mango’s of ananas.

Wil je echt het maximale uit dit recept halen? Kies dan altijd voor verse, rijpe tomaten. Gebruik ook een goede olijfolie. Een scheutje olie in de pan helpt niet alleen bij het garen van de uien, maar maakt ook dat de soep straks glad en romig wordt.

Maak je een pan tomatensoep met zoete aardappel, dan maak je meteen een royale portie. Bewaar de soep in een afgesloten bak in de koelkast; zo blijft hij zeker twee tot drie dagen goed. Warm hem rustig op en roer er eventueel wat extra water door als hij wat is ingedikt. Je kunt de soep ook makkelijk invriezen.

Wil je de tomatensoep met zoete aardappel omtoveren tot een maaltijdsoep? Voeg er dan wat zelfgedraaide gehaktballetjes aan toe. Serveer met een goed stuk brood, eventueel met zelfgemaakte kruidenboter of een frisse zuivelspread.

Kruiden en smaakmakers

Breng de smaken van Italië tot leven in al je homemade Italiaanse gerechten en in soepjes zoals in deze tomatensoep met zoete aardappel! Voeg een eetlepel van de Finger lickin’ pizza kruidenmix toe aan je pizza, pastasaus of bruschetta en waan je direct in mediterrane sferen. Proef de groene en frisse kruiden zoals basilicum, tijm en oregano, maar dan intenser gemaakt met bijvoorbeeld paprika en gember. Maak je Italiaanse gerechten onweerstaanbaar met onze kruidenmix!

Extra tips

  • Pittig tintje:Houd je van pittig? Rode peper is heerlijk om toe te voegen aan het recept, maar wees voorzichtig hiermee.
  • Verse kruiden: Overweeg het gebruik van verse basilicum in plaats van gedroogde voor een intensere smaak.
  • Textuurvariatie: Voor een interessante textuur kun je een deel van de groenten apart houden en na het pureren weer toevoegen aan de soep.

Andere heerlijke soeprecepten

Bekijk dan eens deze heerlijke soepen op mijn pagina. Wil je een soepje maken denk eens aan leftover groentesoep, Toscaanse ribollita soep , bloemkool-kerrie soep of een pan vol linzensoep en minestronesoep.

Met dit recept laat je zien dat koken met verse ingrediënten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Een paar groenten, een snufje kruiden en wat liefde maken van deze tomatensoep met zoete aardappel een gerecht dat je met trots op tafel zet.

labels: #Soep #Aardappel

Zie ook: