Tonijn Grillen met Sesam: Een Heerlijk Recept

Zin in een snel en spectaculair gerecht? Probeer dan dit recept voor tonijn tataki met sesam! Dit is een van de meest simpele recepten, maar hier kun je mij toch altijd blij mee maken. Als de tonijn kakelvers is smelt hij op je tong.

Tonijn tataki, vrij vertaald, zijn dunne plakjes van een heerlijke tonijnsteak. Eigenlijk is “tataki” de manier waarop we de vis bereiden. Heel kort bakken zodat het buitenste laagje gegrild is en het vlees verder nog rauw is aan de binnenzijde. Het woord tataki betekent “in blokjes gehakt” en zo serveren we de vis ook.

Waarom dit recept?

• Het is niet een ingrediënt maar de manier waarop het bereid wordt.
• Je schroeit het vlees of de vis kort dicht en daarna snijd je het in dunne plakjes.
• Vaak wordt het geserveerd met een oosterse saus erbij.

Dit gerecht is heerlijk als onderdeel van een grotere visschotel of voorgerecht, maar kan uiteraard ook in een maaltijdsalade of als snack bij de borrel. Succes verzekerd!

Ingrediënten

Het belangrijkste onderdeel van dit recept is de tonijn. Zorg dat je een goede kwaliteit vis inkoopt. Bij de supermarkt blijf ik zelf weg als het om vis gaat. Zoek een goede visboer in de buurt die je ook meer kan vertellen over de herkomst en soort tonijn. In Nederland vind je meestal Yellow Fin Tuna. Een mooie vis die uitstekend geschikt is voor de bbq.

Dit recept gaat uit van zwart en witte sesam. Wit is in elke supermarkt te verkrijgen, maar zwart is vaak wat beter zoeken en niet overal verkrijgbaar. Waar je beide sowieso tegengaat komen is in de toko. Mocht je geen zwart kunnen vinden is uiteraard enkel wit ook goed.

Voor 2 personen:

• 250 gram tonijnsteak
• 3 el sojasaus
• 1 el witte sesamzaadjes
• 1 el zwarte sesamzaadjes

Bereiding

1. Steek de bbq aan voor direct grillen.
2. Haal de tonijn 30 minuten voordat je gaat grillen uit de koelkast. Leg hem in een bakje of diep bord gevuld met de sojasaus.
3. Draai de steak na 15 min. om zodat beide kanten 15 minuten in de sojasaus hebben gelegen.
4. Meng op een ander bord of schaaltje de sesamzaadjes door elkaar.
5. Na 30 minuten is de tonijn mooi op kamertemperatuur en haal je hem door de sesammix. Zorg dat alle kanten mooi bedekt zijn met sesam.
6. Grill de tonijnsteak aan beide zijden voor ongeveer 3 minuten, afhankelijk van de dikte. Hij heeft enkel een klein tikkie nodig dus blijf erbij!
7. Snijd hem in mooie plakjes en serveer.

Tips en Variaties

• Serveer dit tataki recept met een glas saké, of een verfrissend biertje om de pittigheid een beetje te dempen!
• Ik maak hem vaak als voorgerecht met bijvoorbeeld nog 2 andere soorten vis. Een gerecht dat gegarandeerd in de smaak zal vallen bij jou en uiteraard ook bij je gasten!
• Ook lekker: voeg wat chilivlokken toe aan de sesamzaadjes voor een pittige twist.
• Serveer de tonijn met een frisse komkommersalade.

Extra Serveertip

Serveer dit gerecht met een beetje sojasaus, die een zoute en umami smaak toevoegt. Ik heb geen zout toegevoegd aan de marinade of de tonijn, want dat zit al genoeg in deze saus.

labels:

Zie ook:

• Maaltijdsalade met Tonijn: Snel, Gezond & Boordevol Smaak!
• Koolhydraatarme Recepten met Tonijn uit Blik: Snel & Gezond
• Pasta salade met tonijn: Het lekkerste recept!
• Ontdek de Beste Gezonde Kant-en-Klaar Maaltijden bij Albert Heijn – Snel, Lekker en Voedzaam!
• Bakkerij van Eeden: Ambachtelijk brood en gebak!