China, een land met een rijk verleden en een diverse mix van culturen, heeft een aanzienlijke invloed gehad op de wereldwijde keuken. In Nederland waarderen we steeds meer de Chinese keuken, van de levendige Chinatowns tot de lokale restaurants. De smaken van China zijn met open armen ontvangen.
Populaire Chinese Gerechten
De Chinese keuken staat bekend om zijn rijke smaken, een combinatie van zoet, zuur, zout, bitter en umami. Elke regio in China heeft zijn eigen unieke stijl, wat resulteert in een gevarieerd aanbod aan gerechten. In Nederland zijn populaire Chinese gerechten vaak klassiekers zoals Babi Pangang, Foe Yong Hai, Tjap Tjoy en diverse soorten Nasi en Bami. Daarnaast zijn gerechten zoals Peking-eend, Dim Sum en verschillende noedelgerechten ook geliefd.
Peking-eend
Peking-eend is een bekend Chinees gerecht dat draait om knapperige eend met sappig vlees. De eend wordt eerst geroosterd, waardoor de huid heerlijk krokant wordt. Bij het serveren krijg je naast de eend ook hoisinsaus en verse groenten, zoals lente-ui en komkommer.
Hoisinsaus, een zoete en dikke saus, wordt veel gebruikt als smaakmaker en dipsaus in de Chinese keuken. De complexe smaakcombinatie van zoet, zout, hartig en een vleugje umami komt voort uit ingrediënten zoals gefermenteerde sojabonen, knoflook, azijn, suiker, chilipepers en specerijen zoals steranijs en koriander.
Je kan zelf een vulling maken met een stukje eend, een beetje saus en wat groenten, waardoor elke hap een smaakvolle combinatie van zoet en hartig is.
Dim Sum
Dim Sum is een veelzijdig Chinees gerecht dat bestaat uit kleine gestoomde of gefrituurde hapjes. Deze kleine lekkernijen worden vaak geserveerd in stoommandjes en kunnen een verscheidenheid aan vullingen hebben. Populaire varianten zijn onder andere dumplings met vlees, garnalen, groenten of een combinatie daarvan. Daarnaast vind je ook gestoomde broodjes met verschillende vullingen, zoals varkensvlees of kip. De sauzen die bij Dim Sum worden geserveerd, zoals sojasaus en chili-olie, voegen extra smaak toe aan het gerecht.
Tjap Tjoy
Tjap Tjoy is een Chinees gerecht dat bekend staat om zijn diverse mix van knapperige groenten. Meestal bevat het een kleurrijke combinatie van broccoli, wortel, champignons en babymaïs. Deze groenten worden kort geroerbakt in een smaakvolle saus met onder andere sojasaus, oestersaus en soms een vleugje knoflook en gember. Soms voegt men ook wat kip, rundvlees of garnalen toe voor extra eiwitten en smaak. Tjap Tjoy staat bekend om zijn frisse smaak door de groenten, waardoor het een favoriete keuze is voor liefhebbers van lichte en smaakvolle gerechten.
Nasi
Nasi is een traditioneel gerecht uit de Indonesisch-Chinese keuken, en is een smaakvolle rijstschotel met diverse ingrediënten. De basis bestaat uit gebakken rijst, op smaak gebracht met ketjap, knoflook en vaak een vleugje trassi voor wat extra pit. Naast de rijst kom je ingrediënten tegen zoals stukjes omelet, fijngesneden groenten en eventueel vlees. Het wordt vaak geserveerd met bijgerechten zoals kroepoek en zoetzure komkommer.
Foe Yong Hai
Foe Yong Hai is een Chinees gerecht waarvan de basis bestaat uit een omelet in tomatensaus. In de omelet vind je een smakelijke mix van groenten zoals prei, champignons, taugé en soms wat gesneden ham of kip. De omelet wordt geserveerd met een zoete en licht pittige tomatensaus, waardoor het gerecht een balans heeft van hartige en zoete smaken. Foe Yong Hai komt vaak met witte rijst.
Andere Traditionele Chinese Gerechten
Naast deze bekende gerechten zijn er nog veel meer traditionele Chinese gerechten die het ontdekken waard zijn:
- Hot Pot: Een gezellige manier van eten waarbij je zelf ingrediënten in een hete bouillon kookt.
- Hong Shao Rou: Rood buikspek van het varken, bereid met gember, kruiden, sojasaus en suiker.
- Dumplings (Jiǎozi): Gevulde deegwaren die gekookt, gestoomd of gebakken kunnen worden.
- Biang Biang Mian: Dikke, lange noedels uit de Xi’an regio, geserveerd met diverse toppings.
- Kung Pao Kai: Stukjes kip, gekookt met gedroogde pepers, lente-uitjes en szechuanpeper.
Zelf Chinees Koken
Wil je zelf lekker Chinees koken? Met deze recepten maak je de bekende Chinese gerechten. Denk aan dumplings, dim sum en sesam kip helemaal zelf.
Bij het bereiden van eten uit China zijn er een paar handige tips die je kunt toepassen. Gebruik bijvoorbeeld altijd verse ingrediënten voor de beste smaak (de lokale toko is hiervoor je beste adresje!). En wees niet bang om te experimenteren met verschillende kruiden en specerijen.
Bekende Chinese smaakmakers die in ieder geval veel worden gebruikt zijn onder meer gember, sojasaus en knoflook. Ook Chinees vijfkruidenpoeder en hoisinsaus zijn niet weg te denken uit de Chinese keuken.
Wil je je Chinese gerechten dikker maken? Voeg dan een papje van wat water met een beetje maïzena toe aan je saus.
Met deze Chinese recepten en kooktips maak je in een handomdraai de lekkerste Oosterse gerechten. Probeer ze uit en geniet van een smaakvolle trip door de Chinese keuken.
15 Chinese Recepten Zoals Bij De Afhaal
Natuurlijk lekker om af te halen, maar ook érg lekker om thuis zelf te maken. Alle klassiekers komen voorbij en wellicht ook wel wat gerechten die je nog niet kent. Deze Chinese recepten zijn zoals op de afhaalkaart van een Chinees restaurant, maar dan maak je ze dus thuis helemaal zelf.
- Foe yong hai
- Bami goreng met veel groenten
- Chinese tomatensoep
- Loempia's met kip, groenten en noedels
- Kipsaté
- Kip cashew
- Chinese dumplings maken met kip- of varkensvlees
- Zoetzure kip: (krokante) stukjes kip in een zoetzure saus met groenten
- Kip ketjap
- Tjap tjoy met kip
- Nasi goreng
- Vegetarische loempia's
- Zelf bapao maken met een heerlijke vulling van kip en hoisinsaus
labels:
