Begin je net met bakken en ben je benieuwd naar welke bakvormen niet in jouw keukenkastje mogen ontbreken? Dan vind je het vast fijn om meer over bakvormen te weten te komen. Zoals je op Baktotaal kunt zien, hebben wij tientallen verschillende bakvormen in ons assortiment opgenomen. Je vindt de bakvormen in verschillende afmetingen, vormen en materialen zoals bijvoorbeeld metalen bakvormen, siliconen bakvormen en bakvormen van papier. Een bakvorm die (bijna) iedereen wel kent is de springvorm, waarin je verschillende (hartige) taarten kunt maken, zoals appeltaart, monchoutaart of kwarktaart. Een taartpan is eigenlijk hetzelfde als een springvorm, maar dan met een vaste bodem en wordt vaak gebruikt voor het maken van biscuits.

Wat is een Tulband?

Een tulband is een cake die je in een speciale tulband bakvorm bakt. Hij heeft een ronde vorm en een gat in het midden. Door die bijzondere bakvorm heeft de cake aan de buitenkant een mooi patroon. Het beslag van een tulband is hetzelfde als dat van een cake. Je kunt dus elk cakebeslag ook prima in een tulbandvorm afbakken. Vaak wordt het baksel na het bakken versierd met glazuur of poedersuiker. Door de vorm ziet hij er gelijk heel feestelijk uit, daarom zijn tulbanden populair rond de feestdagen.

Als je eens wat anders dan een standaard cake wilt bakken, raden we aan om een mooie tulband bakvorm aan te schaffen. Een tulband cake is eigenlijk hetzelfde als een cake, maar de cake heeft dan een mooie ronde vorm met patronen en een gat in het midden. Hierdoor ziet de cake er meteen een stuk feestelijker uit.

De Juiste Tulband Bakvorm Kiezen

Een tulband bakvorm is een ronde bakvorm met een gat in het midden. Tulband bakvormen bestaan er in verschillende maten, met verschillende patronen en aftekeningen. Let er bij de aanschaf van een tulband bakvorm goed op welke maat je koopt. Om die reden wordt bij een tulband bakvorm de grootte vooral aangeduid door middel van een inhoudsmaat, meestal liters. Er is echter wel een standaard maat voor een tulbandbakvorm en dat is 22 cm.

Je krijgt het beste resultaat als je een kwalitatieve vorm kiest met een goede antiaanbaklaag. Je denkt misschien dat een silicone vorm ideaal is, maar niets is minder waar. Ga liever voor een vorm van staal of aluminium, die geleiden de warmte goed en zijn lekker stevig. Ook het patroon van de tulband is van belang. Want hoe meer hoekjes en reliëfjes, hoe groter de kans dat je cake ergens vastplakt. Kies dus niet een té ingewikkeld patroon, tenzij je natuurlijk een pro ontvormer bent.

Een bekend merk dat prachtige tulband bakvormen verkoopt is Nordic Ware. Deze bakvormen zijn van gietaluminium gemaakt en zijn van hoogwaardige kwaliteit, waardoor ze levenslang meegaan. Op Baktotaal.nl vind je een ruim assortiment Nordic Ware bakvormen.

Inhoudsmaat berekenen

Bij vierkante of rechthoekige bakvormen kun je ook de volgende rekensom toepassen: lengte x breedte x hoogte (van de bakvorm) / 1000 = inhoudsmaat in liters. Een voorbeeld: stel, je hebt een heerlijk plaatcake recept gevonden en nu wil je deze in je nieuwe tulband bakvorm bakken, maar je vraagt je af of dit wel past. Het cake recept wordt gemaakt in een bakvorm van 25 cm bij 25 cm, met een hoogte van 4 cm. Dan is de rekensom 25 cm (lengte) x 25 cm (breedte) x 4 cm (hoogte) = 2500 / 1000 = 2,5 liter inhoud. Die zou in dat geval perfect passen in een tulband bakvorm van 2,6 liter.

Tips voor het Bakken van een Tulband

Het is altijd een spannend moment als je een tulband bakt; komt hij heelhuids uit de vorm of niet? Met deze tips hoef je niet langer te vrezen! Zo haal je jouw tulband mooi uit de vorm.

  • Invettet: Omdat je geen bakpapier kunt gebruiken bij een tulband, is invetten enorm belangrijk. Dit doe je het liefst op de klassieke manier met (room)boter en een kwastje met haren. Zorg dat je elk hoekje en gleufje goed invet. Als je ook maar een centimeter vergeet, loop je al het risico op een gescheurde tulband. Bakspray gebruiken kan ook, maar boter werkt beter.
  • Bestuiven: Bestuif de vorm daarna met bloem en zorg er wederom voor dat elk hoekje is bedekt met een laagje. BAKTIP: Let op! als je een chocolade tulband cake maakt kun je de vorm het beste met cacaopoeder bestuiven i.p.v. met bloem.
  • Garheid controleren: Allereerst is het belangrijk dat je cake gaar is. Dit test je met een prikker. Komt de prikker er niet droog uit, zet de tulband dan nog 5 minuten in de oven. Herhaal dit tot je een schone prikker hebt. Bedek de cake met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin wordt.
  • Afkoelen: Laat de tulband eerst 10-15 minuten op het aanrecht afkoelen nadat je hem uit de oven haalt. Hierdoor wordt de cake iets steviger, dat maakt het lossen makkelijker. Draai de vorm in één keer om op een plank of rooster. Als de cake niet gelijk loskomt, tik dan tegen de vorm of op het aanrecht. Laat de tulband daarna afkoelen met de vorm eroverheen.

Rudolph van Veen geeft de volgende tips:

  • Vet de tulband bakvorm goed in. Hoe beter ingevet, hoe mooier het resultaat straks.
  • Strooi wat bloem of suiker over de ingevette vorm voor een brosse buitenkant.
  • Gebruik dezelfde hoeveelheid basterdsuiker in plaats van kristalsuiker voor een zachtere cake.
  • Laat de tulband 5 minuten ín de vorm staan na het bakken, zodat de cake krimpt en er makkelijker uitkomt.
  • Laat de cake daarna op de kop op een rooster uitwasemen.

Tips van Baking Queen:

  • Gebruik een bakspray om de tulband goed in te vetten.
  • Voeg maizena toe aan het recept om te voorkomen dat de tulband inzakt.
  • Gebruik een mes in plaats van een satéprikker om te controleren of de cake gaar is.
  • Maak de warme cake voorzichtig los uit de vorm en laat hem daarna, in de vorm, rustig verder afkoelen.

Hoe verwijder je de tulband uit de vorm?

Iedereen die wel eens een tulband cake heeft gebakken kent het gevoel: je houdt je adem even in op het moment dat je de tulband bakvorm verwijdert. Om een tulband cake goed uit de bakvorm te kunnen verwijderen moet je allereerst een goede kwaliteit tulband bakvorm in huis hebben. De meest bekende en ‘foolproof’ manier om een tulband in te vetten is met wat zachte boter, een kwastje en wat bloem. Met het kwastje breng je de boter aan op de binnenkant van de tulband bakvorm. Het is hierbij van groot belang dat je elk plekje, hoekje of naad hebt ingesmeerd. Als je een vierkante centimeter over het hoofd ziet dan is de kans groot dat je cake op deze plek niet loslaat. Als de bakvorm goed ingevet is, bestuif je de vorm met wat bloem. De gehele binnenkant moet wederom bedekt zijn en vervolgens hou je de vorm op z’n kop en tik je twee keer stevig op je aanrecht, waardoor de overtollige bloem eruit valt.

Een tweede manier is om de bakvorm in te vetten met een bakspray. Ook hier geldt dat je elke plek van de vorm (aan de binnenkant dan natuurlijk) moet bedekken met de spray en vervolgens met bloem bestuift zoals hierboven beschreven.

Leg een rooster of serveerplank op de cake en draai het in één keer om. De tulband cake zou nu volledig los moeten zijn. Gebeurt dit niet? Dan kun je met een pollepel op de vorm tikken.

Decoratie en Bewaren

Een tulband cake ziet er van zichzelf al erg leuk uit. Uiteraard kun je de tulband nog vrolijker maken met bijvoorbeeld poedersuiker of versier de tulband met leuke versiersels. Het is tenslotte jouw creatie. Het feestelijke karakter van de tulband cake leent zich er perfect voor om te worden versierd. De meest bekende manier om een tulband te versieren is met een glazuur. Je kunt ook kiezen voor gesmolten chocolade of een chocolade ganache als topping. Of misschien zelfs een lekkere room als het wat grover mag.

Net zoals een cake bewaar je een tulband het liefst buiten de koelkast. Verpak de cake in aluminiumfolie en laat ‘m gewoon op het aanrecht staan, maar niet in de zon. Cakes drogen in de koelkast sneller uit, maar als je de tulband met een room of ganache hebt versierd dan moet de cake wel in de koelkast bewaard worden. Ook invriezen is geen probleem. Wikkel de tulband cake goed in met folie en en verpak de cake nog extra in een plastic zak. Op deze manier kan er geen lucht of vocht bij komen.

Tulband recepten

Er is niet per se één basis tulband recept, er zijn namelijk zoveel verschillende soorten. Deze gemarmerde tulband is heerlijk vol van smaak. Het recept bestaat voor de helft uit chocoladecake en voor de andere helft uit sinaasappelcake. Door beide soorten beslag kort door elkaar te mengen ontstaat deze heerlijke gemarmerde chocolade tulband. Deze Engelse cake zit boordevol fruit en noten. Het is geen lichte tulband, maar wel een hele lekkere. Voordeel is dat je deze Engelse cake heel lang kunt bewaren. Zelf maken? Deze sinaasappel-maanzaad tulband is heerlijk smeuïg en fris van smaak! Perfect om te bakken op een zomerse dag!

Hieronder een tabel met baktijden en temperaturen:

Type Oven Temperatuur
Heteluchtoven Gebruik de aanbevolen temperatuur van het recept.

Schoonmaken van de bakvorm

Heb jij ook verschillende bakvormen in huis en wil je dat de kwaliteit zo lang mogelijk goed blijft? Dan is het belangrijk dat je de bakvormen op de juiste manier schoonmaakt, zodat de antiaanbaklaag niet verloren gaat. Doe metalen bakvormen niet in de vaatwasser, dan kunnen ze namelijk gaan roesten. Je kunt de vormen het beste met een beetje afwasmiddel en water met de hand afwassen. Wanneer er iets in de vorm is aangebakken, kun je de vorm het beste even laten weken in heet water met een beetje afwasmiddel, want als je gaat schrobben in de vorm krijg je allerlei krassen. Nadat je de bakvorm helemaal hebt schoongemaakt, is het belangrijk dat je de vorm goed afdroogt. Sommige randjes krijg je in de vorm niet helemaal droog met een theedoek. Je kunt dan het beste de bakvorm even in een warme oven zetten, zodat alles goed opdroogt.

labels:

Zie ook: