Een tulband bakken is makkelijker dan je denkt! Eigenlijk is het net als een gewone cake, maar dan in een tulbandvorm. Hier vind je recepten en tips om zelf een perfecte tulband te maken, van een eenvoudige kruidige variant tot een feestelijke kersttulband.

Wat is een Tulband?

Een tulband cake is eigenlijk niets anders dan een gewone cake. Maar juist de vorm waarin je hem bakt zorgt voor een super feestelijk resultaat.

Basisrecept voor een Makkelijke Tulband

Ingrediënten:

  • 250 g boter of margarine (op kamertemperatuur)
  • 200 g suiker
  • 1 zakje Dr. Oetker Suiker met Vanillesmaak
  • 4 eieren
  • 5 druppels Dr. Oetker Aroma Citroensmaak
  • 0,5 tl zout
  • 350 g patentbloem
  • 1 zakje Dr. Oetker Backin
  • 4 el melk
  • 100 g rozijnen
  • 100 g krenten

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor.
  2. Vet de tulbandvorm in en verwarm de oven voor.
  3. Klop de boter met de suiker en vanillesuiker schuimig in een mengkom.
  4. Meng de eieren een voor een door het beslag terwijl u blijft mixen. Voeg ondertussen ook het citroenaroma en het zout toe.
  5. Zeef de bloem en het bakpoeder afwisselend met de melk door het beslag. Schep ondertussen het beslag erdoor. Voeg zoveel melk toe, tot het deeg als een dik lint van de lepel loopt.
  6. Was de krenten en rozijnen en dep ze droog met keukenpapier. Schep ze op het laatste moment door het deeg (je kunt eventueel de krenten en rozijnen door de bloem wentelen om het zakken naar de bodem te voorkomen).

Kruidige Tulband voor de Feestdagen

Ingrediënten:

  • Boter
  • Suiker
  • Eieren
  • Karnemelk
  • Zelfrijzend bakmeel
  • Speculaaskruiden
  • Kaneel
  • Gemberpoeder
  • Zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Vet de tulband in met boter en besteed extra aandacht aan de gleuven van de vorm.
  3. Mix de boter samen met de suiker tot een romig geheel.
  4. Scheid de eieren. Houd de eiwitten apart tot later.
  5. Voeg de eidooiers 1 voor 1 toe toe aan de boter en suiker. Wacht steeds tot de vorige eidooier is opgenomen voordat je een volgende eidooier toevoegt.
  6. Schenk als laatste de karnemelk erbij.
  7. Meng het bakmeel met de speculaaskruiden, de kaneel, het gemberpoeder en een snuf zout. Voeg dan toe aan de ei-boter-suikermix. Kneed niet te lang.
  8. Klop de eiwitten totdat deze helemaal stijf zijn. ‘Vouw’ ze vervolgens met een spatel door het beslag totdat het eiwit helemaal is opgenomen.
  9. Giet het beslag in de tulbandvorm en bak de makkelijke tulband vervolgens in 60 minuten gaar in de oven.
  10. Laat daarna kort afkoelen op een rooster en laat de cake dan uit de vorm glijden.
  11. Serveer de cake met poedersuiker en kaneel.

Zebra Tulband Cake

Deze zebra tulband cake heeft een heus zebra patroon aan de binnenkant. Een soort marmercake deluxe eigenlijk. Met twee ijslepels in de hand schepte ik het beslag om en om in de vorm, hopend dat het patroon wilde lukken.

Kaneel Tulband

Mix de boter met de suiker en vanillesuiker. Voeg daarna een voor een de eieren toe en mix tot een glad geheel. Zeef als laatste, al mixend, het zelfrijzend bakmeel boven het botermengsel. Mix hierna nog 3 minuten op de hoogste snelheid voor een luchtige cake. Smelt de boter in een pannetje samen met de suiker en kaneel. Blijf ondertussen roeren, laat het niet koken! Het is voldoende wanneer het mengsel vloeibaar is. Giet de helft van het cakebeslag in de tulband. Giet dan het vloeibare kaneelmengsel er dunnetjes overheen (ong. de helft). Pak dan een satéprikker en draai daarmee rondjes om het kaneelmengsel er doorheen te “swirlen”. Giet nogmaals de helft van het overige cakebeslag eroverheen. Giet daarna de rest van het kaneelmengsel er overheen en swirl nogmaals. Eindig als laatste met het overige cakebeslag. Zet de cake dan ongeveer een uur in de oven. Prik met een satéprikker om te kijken of hij gaar is.

Tulband-tips van Rudolph

Voor je aan de slag gaat van jouw tulband (in het Engels beter bekend als bundt cake), een aantal slimme tips van de meesterbakker:

  • Vet de tulband bakvorm goed in. Hoe beter ingevet, hoe mooier het resultaat straks. Brosse buitenkant? Strooi wat bloem of suiker over de ingevette vorm.
  • Wil je een opgeblazen cake met zo'n mooi een gebarsten bovenkant? Doe altijd de naaldtest (met een mes, satéprikker of breinaald) om te checken of je cake gaar is.
  • Wil je een zachtere cake? Gebruik dan dezelfde hoeveelheid basterdsuiker in plaats van kristalsuiker.
  • Is de cake klaar? Haal 'em uit de oven en laat de tulband (of welke cake je ook bakt) 5 minuten ín de vorm staan. De cake krimpt dan alvast in de vorm en komt er makkelijker uit. Laat de cake daarna op de kop op een rooster uitwasemen.

Variaties op het Tulband Recept

  • Amandelsmaak: Vervang 50 g van de bloem door gemalen blanke amandelen (amandelmeel).
  • Extra kleur en smaak: Voeg 30 g oranjesnippers toe, fijngehakt voor een subtiele, frisse toets.
  • Snel en gemakkelijk: Vervang de Bio Tarwebloem door Koopmans Witbrood.

Kersttulband

Een kersttulband is een super feestelijk baksel om met Kerst op tafel te zetten! Weinig poespas, maar door de bijzondere vorm ziet dit gebakje er meteen enorm feestelijk uit. Perfect als kerstdessert of lekker voor bij de koffie/thee. En we maken hem natuurlijk het liefst helemaal zelf. Laat je inspireren door deze vrolijke kersttulband recepten, of gebruik het basisrecept en maak je eigen variatie.

Kersttulband Variaties:

  • Guglhupf: Een traditionele Oostenrijkse cake met gist, gedroogd fruit en kruiden.
  • Tulband met Spijs: Met zelfgemaakte spijs van pistachenoten en amandelen, en gedroogde vruchten geweekt in limoncello.
  • Scandinavische Kersttulband: Gevuld met cranberry’s, dadels, rozijnen, abrikozen en dadels.
  • Citroen Kersttulband: Een fris deeg met citroen en een vulling van citroen, rozijnen, amandel, maanzaad, rum en kaneel.

labels:

Zie ook: