Pitabroodjes zijn een favoriet die je vaak koopt zonder er verder over na te denken. Een goede pita vind je niet bij de supermarkt. Die zijn hard, niet fluffy van binnen en omdat ik ze ook niet echt lekker vind, vind ik ze ook duur voor wat het is. Goede pita’s kun je meestal vinden bij Turkse winkels, ik vond ook een keer hele lekkere pita’s op de koosjere vriezer afdeling van de supermarkt. Het is absoluut geen schande om pita’s kant en klaar te kopen.
Tijdens de coronaperiode had ik als doel om mezelf uit te dagen nog meer zelf te maken. Zo kwam ik tot het maken van pitabroodjes. Het is zeker niet iets van binnen een half uur klaar is. Al is het met brood en broodjes vaak wel zo dat veel van de tijd wordt gebruikt om het brood te laten rijzen.
Ingrediënten en Benodigdheden
Hier is een overzicht van wat je nodig hebt om zelf Turkse pitabroodjes te bakken:
- 220 milliliter lauw water
- 1 ei, maat M
- Keukenzout
- Patentbloem
- Kristalsuiker
- Gist instant
- Sesamzaad Gepeld
- Olijfolie
Overige benodigdheden:
- Deegmachine of kom voor het kneden
- Bakplaat met bakpapier
Met dit recept kun je dus heel gemakkelijk met maar een aantal ingrediënten Turkse broden maken. Heb jij dat met dit recept ook gedaan? Laat dan aan ons zien hoe ze zijn geworden! Dat kun je doen door een foto van het brood te maken en deze te delen op jouw Instagram.
Bereidingswijze: Stap voor Stap
- Doe de helft van het water in een glas en roer de gist en de suiker erdoorheen.
- Dek het glas af en laat het zodoende 10 minuten staan.
- Kneed in 8 minuten de bloem, zout, water en gist water met een deegmachine tot een mooi deeg.
- Vorm het deeg tot een bal en leg het terug in de kom.
- Dek de kom af en laat het deeg 60 minuten op een warme plek rijzen.
- Druk daarna de lucht uit het deeg.
- Verdeel het deeg in tweeën.
- Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Druk de broden plat op de bakplaten tot een dikte van 3 centimeter.
- Duw met je vingers vakjes in het deeg.
- Laat het deeg 45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Klop het ei los.
- Smeer de broden in met het ei en strooi er sesamzaadjes overheen.
- Bak de Turkse broden in 15 minuten goudbruin en gaar.
Tip! Het deeg is vrij plakkerig. Vet eventueel je handen in met olijfolie, zodat het deeg er minder aan blijft plakken.
Alternatieve Bakmethode: Pitabroodjes in de Koekenpan
Voor het recept van dit soort broodjes heb je geen oven nodig. Ze worden namelijk in de koekenpan gebakken. 2 tot 3 minuten per zijde, dit hangt een beetje af van de hitte van de pan en de dikte van je broodje. Als een kant licht verkleurd is en er blazen op het deeg komen, kan het broodje omgedraaid worden. De pitabroodjes of shoarmabroodjes vorm je één voor één. Als het ene broodje in de pan ligt, vorm je het volgende broodje.
- Voeg de bloem toe en daarna het zout en de olijfolie.
- Kneed tot een soepel deeg.
- Zet een koekenpan op het vuur en vorm het eerste broodje.
- Doe hiervoor olie op je werkplek en aan je handen en druk het broodje voorzichtig uit met je vinger tot ongeveer de grootte van de pan.
- Leg de deegplak in de pan en bak die aan beide zijdes in 2-3 minuten gaar.
Tips voor het Bakken van Perfecte Pitabroodjes
- Is het deeg erg plakkerig? Voeg dan een beetje extra bloem toe.
- Verwarm je oven altijd zo heet mogelijk. Elke oven is anders en hierdoor kan de temperatuur verschillen.
- Voor het beste resultaat gebruik (indien je deze in huis hebt) een pizzasteen voor het afbakken.
Suggesties voor het Serveren
Dit brood kun je op allerlei verschillende manieren beleggen en serveren. Zo kun je het heel goed beleggen als een broodje gezond en ook met alleen al een plakje kaas erop heb je een heerlijke lunch. Houd je van frisse gerechten? Smeer dan wat tzatziki op het brood. Daarnaast kun je Turks brood ook perfect vullen met shoarma, doner of kebab.
Pita Falafel met Haydari: Een Heerlijke Combinatie
Een lekker pita falafel recept is altijd goed toch? Pita’s met falafel gaan er hier thuis altijd goed in en ik vind het een heerlijk gerecht om door de kinderen zelf te laten bouwen. Zo op het gezicht zien deze pitabroodjes met falafel er heel standaard uit, maar op de foto zie je Haydari, een Turkse (dip)saus op basis van feta en yoghurt. Het lekkerste falafel recept maak je natuurlijk zelf en wat mij betreft is de lekkerste deze Krokante falafel.
Mocht je daar helemáál geen zin in hebben, dan vind ik het ook prima als je voor dit recept kant-en-klare falafel koopt hoor. Falafel krijg je naar mijn idee alleen écht krokant op het moment dat je het frituurt in een laagje olie. Dat laagje olie hoeft nog geen centimeter hoog te zijn en je kunt het gewoon in een koekenpan doen, maar niets zo zonde als droge of niet lekker gebakken falafel.
Dus: ik heb er een beetje mijn eigen variatie op bedacht en Haydari gemaakt op basis van yoghurt (bij voorkeur Turks natuurlijk), feta, dille, munt, olijfolie en knoflook. Kortom: een heerlijk makkelijk recept, deze pita falafel met haydari. Omdat ik het écht om de krokante falafel en de haydari wilde laten draaien, heb ik er verder vrij weinig ingrediënten aan toegevoegd. Maar je kunt natuurlijk all out gaan, zoals bij de kebabzaak.
En mocht je alles van tevoren willen bereiden, dan kan dat prima. Bewaar de ingrediënten voor de ‘salade’ luchtdicht in de koelkast en maak ook de Haydari vast klaar. Ook deze kun je prima even in de koelkast laten staan. Zet vervolgens gewoon alle ingrediënten los op tafel zodat iedereen zijn/haar eigen broodje kan bouwen.
Recept: Turkse Pizza Pita’s
Reis in gedachten naar de smaakvolle straten van Turkije met deze heerlijke Turkse Pizza Pita’s.
- Snijd 2 tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees heel fijn.
- Hak de helft van de rode ui en de paprika ook heel fijn.
- Pers de teentjes knoflook en hak de verse peterselie fijn.
- Doe het gehakt in een schaal samen met de tomaat, rode ui, paprika, helft van de knoflook, peterselie, tomatenpuree, sambal, de komijn en wat peper en zout.
- Halveer de pitabroodjes met een mes, bekleed een rooster of bakplaat met bakpapier en leg hier de pitabroodjes op.
- Snijd de andere 2 tomaten in reepjes en de andere helft van de ui in dunne ringetjes.
- Maak de knoflooksaus door de Griekse yoghurt in en schaaltje te mengen met de mayonaise, andere helft van de knoflook, een eetlepel citroensap en wat peper en zout.
Tabel: Ingrediënten en Hoeveelheden
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Lauw water | 220 milliliter |
| Ei | 1 (maat M) |
| Kristalsuiker | Naar smaak |
| Gist instant | Naar behoefte |
| Sesamzaad Gepeld | Naar behoefte |
labels: #Brood
