Turkse linzensoep, ook bekend als mercimek çorbası, is een heerlijke en voedzame soep die gemakkelijk te maken is. Deze soep staat bekend om zijn zachte smaak en romige textuur, en is perfect voor een koude avond. Laten we eens kijken naar enkele recepten en tips om de perfecte Turkse linzensoep te bereiden.

Turkse Linzensoep: Het Basisrecept

Een paar weken terug proefde ik bij het nichtje van mijn man zo een lekkere Turkse linzensoep en ik moest het recept met jullie delen! Nou heb ik haar even lastiggevallen en vanaf het moment dat ik het recept in handen had, heb ik deze linzensoep al heel wat keren klaargemaakt. Deze linzensoep maak je in een paar simpele stappen en de smaak is te lekker!

Ingrediënten:

  • 2 etl.
  • 1 tl.
  • 1.5 tl.
  • 200 gr.
  • 1 etl.
  • 30 gr.
  • 1 etl.

Bereiding:

  1. Schil alle groenten en snijd ze vervolgens in blokjes.
  2. Verhit de zonnebloemolie in de soeppan en schep alle groenten in de pan.
  3. Was de rode linzen onder koud water en schep de rode linzen in de soeppan.
  4. Voeg het zout en de chili vlokken erbij en schep alles even goed door.
  5. Giet dan het kokend water in de pan en blijf ondertussen de inhoud doorroeren.
  6. Breng de soep aan de kook met de deksel schuin op de pan voor 25-30 minuten.
  7. Giet in een apart steelpannetje de zonnebloemolie en schep ook de roomboter erbij.
  8. Laat het vervolgens oplaag vuur smelten.
  9. Voeg dan de tomatenpuree erbij en mix dit goed samen.
  10. Schep ongeveer 1 volle pollepel van de gepureerde soep bij de tomatensaus in het steelpannetje en roer het flink samen.
  11. Giet dan de tomatensaus bij de soep in de pan en roer de soep nog eens goed door.
  12. Breng de soep eventueel nog op smaak met peper en zout en laat de linzensoep voor nog eens 5 a 8 minuten koken op laag vuur doorsudderen.

Variatie op het Recept

Dit is niet helemaal het originele recept voor mercimek çorbası, wij geven er graag onze eigen draai in. Zie het als een Quick fix. Officieel gebruik je Pul Piber, dit is een heel aromatisch pepertje, je kan het kopen bij de Turkse supermarkt. Omdat we dit even niet in onze specerijen stash hadden, hebben we chili gebruikt.

Ingrediënten:

  • 2 middelgrote aardappels
  • 2 middelgrote wortels
  • 175 g gedroogde rode linzen
  • 1 grote ui
  • Olie
  • 2-3 tenen knoflook
  • 1 liter water
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 3 tl paprikapoeder
  • ½ gedroogde chilipeper (of naar smaak)
  • 3 tl gemalen komijnzaad
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • Een paar takjes verse peterselie of koriander
  • Evt een paar eetlepels sojayoghurt
  • Evt Turks brood

Bereiding:

  1. Schil voor deze Turkse linzensoep de wortels en de aardappels en snijd ze in stukjes.
  2. Verhit een scheutje olie in een hapjespan en bak hierin de ui met een snufje zout glazig.
  3. Pers de knoflook uit boven de pan, bak even mee en voeg dan 1 liter kokend water toe.
  4. Hak de peper fijn en voeg samen met de bouillonblokjes, linzen, aardappels, wortels en paprikapoeder toe aan de soep.
  5. Verwarm een steelpannetje zonder boter of olie op het vuur en rooster hier de komijn in. Blijf roeren en pas op dat het niet verbrandt.
  6. Als de komijn begint te geuren doe je er de tomatenpuree bij. Bak deze onder constant roeren een minuutje mee en roer het prutje vervolgens door de soep.
  7. Pureer de soep glad met een staafmixer.

Tip: Heerlijk met een stuk vers Turks brood.

Tips en Variaties

  • De smaakmakers in deze Turkse linzensoep (op basis van rode linzen) zijn munt, citroen en pul biber: een Turkse variant van gedroogde chili.
  • Je kunt pul biber (aleppo peper) zeker vinden bij Turkse supermarkten, maar ook online.
  • Dien de soep op met lekker veel citroensap en verse munt eroverheen.

Extra tips voor de bereiding

  • Turkse linzensoep kun je prima 1-2 dagen van te voren maken.

Deze Turkse linzensoep is echt heerlijk! Ik houd zo van de warme smaken van de Turkse keuken. Je maakt deze soep met rode linzen en er gaat ook nog een aardappeltje in, dit zorgt voor een heerlijke gebonden soep.

labels: #Soep

Zie ook: