Zoetigheid, Grieken draaien hier hun hand niet voor om. Niet zo gek dus, dat een Griekse dessertkaart boordevol staat met de heerlijkste toetjes. Hoe zoeter hoe beter, dit lijkt het motto van de Grieken te zijn.
Top 5 Lekkerste Griekse Nagerechten
- Karidopita
- Portokalopita
- Rizogalo
- Galaktoboureko
- Griekse yoghurt met walnoten en honing
Karidopita is een traditionele Griekse cake gemaakt met walnoten, overgoten met een lichte zoete siroop. Eén hap van deze walnotencake zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Heerlijk geurende specerijen, mierzoete suikersiroop en verse walnoten. De vochtige en smaakvolle notencake wordt op smaak gebracht met kaneel, en een lichte maar zoete siroop.
Vaak wordt deze cake geserveerd met wat opgeklopte slagroom of een bol roomijs. Karidopita wordt ook wel gegeten als een lekkernij bij de koffie of thee. De basisingrediënten zijn gemalen walnoten, bloem, suiker, kaneel, en een scheutje Griekse cognac.
Alhoewel de karidopita (karidi = walnoot, pita = taart) het hele jaar door gegeten wordt, is hij vooral in het najaar populair.
Grieken zijn gek op fruit, vooral de sappige citrusvruchten die in het land worden verbouwd. Hier worden dan ook de lekkerste gerechten mee bereid, bijvoorbeeld Portokalopita.
Nog een dessert dat uit twee woorden is opgebouwd. Portokali staat voor sinaasappel en pita, voor taart. Deze taart van sinaasappels is een overheerlijke cake waarin sinaasappelvruchtvlees of rasp van de schil wordt verwerkt. Voor een speciale bite worden er wel stukjes gescheurd filodeeg in gebruikt.
De taart onderscheidt zich omdat hij wordt gemaakt van filodeeg. In stukjes gescheurd filodeeg welteverstaan! De taart wordt na het bakken overgoten met een siroop van sinaasappelsap, suiker en kaneel. De sinaasappel-kaneelsiroop die over de cake wordt gegoten, zorgt ervoor dat de cake nog smaakvoller wordt.
Een andere variant is gemaakt met citroen in plaats van de sinaasappel.
Net zoals bijna ieder ander land heeft ook Griekenland een rijstdessert. De naam van de Griekse variant van dit toetje bestaat uit twee woorden: rizi (rijst) en gala (melk). Dit zijn dan ook de twee hoofdbestanddelen.
Ze worden (samen met maizena en suiker) gekookt totdat ze een dikke, custardachtige vorm krijgen. De ingrediënten boter en ei en komen aan deze traditionele zoetigheid niet te pas.
Galaktoboureko hoort zeker op de lijst van de 5 lekkerste Griekse nagerechten, en wordt maar al te graag geserveerd in de Griekse restaurants. Ook dit woord bestaat weer uit twee delen: gala (melk) en börek (Turkse naam voor verschillende deeggerechten).
Galaktoboureko is een klassiek Grieks dessert met romige griesmeelpudding omhuld met laagjes goudkleurig, knapperig fyllodeeg. Het wordt meestal warm geserveerd en overgoten met een zoete siroop die een heerlijk vleugje zoetigheid toevoegt.
Wie ooit in Griekenland is geweest, kent dit nagerecht wel. Het bekendste toetje van Griekenland; overheerlijke, romige Griekse yoghurt met wat walnoten en een flinke scheut honing. Laat de honing boven de yoghurt van een lepel lopen.
Tegenwoordig zijn er bij diverse supermarkten Griekse varianten te koop van yoghurt. Ook de Griekse variant is vaak wel voorradig. Het is een kwestie van smaak welke uw voorkeur heeft. Dit toetje is makkelijk te maken, maar smaakt verrukkelijk!
Andere Heerlijke Griekse Desserts
- Baklava
- Loukoumades
- Kataifi
- Ravani
- Kourabiedes
- Melomakarona
- Glyko tou Koutaliou
- Ekmek Kadayifi
- Griekse bougatsa
Baklava is het kroonjuweel onder de Griekse desserts en betovert met zijn fijne laagjes knapperig fyllodeeg, boter en een verleidelijke notenvulling (vaak een mix van walnoten, pistachenoten of amandelen). Wat baklava zo bijzonder maakt, is de weelderige siroop op basis van honing, citroen en aromatische kruiden zoals kaneel en kruidnagel. Griekse baklava is een heerlijk traditioneel dessert dat bekend staat om zijn lagen knapperig filodeeg en rijke, zoete vulling van gemalen noten en siroop.
Er zijn verschillende varianten van baklava in Griekenland, afhankelijk van de regio en de familie die het maakt. Sommige varianten bevatten walnoten, terwijl andere pistachenoten gebruiken voor de vulling. Sommige varianten hebben een dikke laag deeg tussen de lagen noten en andere hebben een dunne laag.
Een van de meest populaire varianten van baklava in Griekenland zijn de Saragli-rolletjes. Deze worden gemaakt door de vulling van noten en siroop in filodeeg te rollen, waardoor een langwerpig, knapperig en zoet dessert ontstaat. Of je nu kiest voor de traditionele baklava of voor de heerlijke Saragli-rolletjes, je kunt er zeker van zijn dat je een smakelijk en authentiek Grieks dessert hebt om van te genieten. Met hun knapperige, zoete smaak en rijke geschiedenis zijn deze heerlijke zoetigheden een traktatie die je niet wilt missen tijdens je bezoek aan Griekenland of in een Grieks restaurant.
Tip: de rolletjes zijn de volgende dag op zijn best. Maak de Griekse baklava rolletjes dan ook een dag voor gebruik.
Loukoumades zijn hapklare donuts die goudgeel worden gebakken en vervolgens worden gedrenkt in een siroop van honing, kaneel en citrusrasp. Deze luchtige en verslavende lekkernijen worden vaak geserveerd met een strooisel van gemalen walnoten of een drupje chocolade- of karamelsaus.
Kataifi is een uniek en visueel verbluffend dessert dat bestaat uit een versnipperd fyllo deeg gevuld met een zoet notenmengsel, vergelijkbaar met baklava. Het versnipperde deeg geeft kataifi zijn karakteristieke uiterlijk, het lijkt op een nestje. Nadat het goudkleurig is gebakken, wordt het besprenkeld met een zoete siroop en vaak gegarneerd met gehakte pistachenoten of kaneel.
Ravani is een vochtige en aromatische griesmeelcake doordrenkt met sinaasappel- of citroensiroop. De combinatie van griesmeel en gemalen amandelen zorgt voor een unieke textuur, terwijl de citrusachtige siroop een vleugje frisheid toevoegt.
Kourabiedes zijn traditionele Griekse boterkoekjes die niet ontbreken tijdens feestelijke gelegenheden, vooral Kerstmis. Deze delicate, kruimelige koekjes zijn gemaakt met boter, amandelen en poedersuiker, waardoor ze hun kenmerkende zoetheid en smeltzachte textuur krijgen.
Melomakarona zijn gekruide honingkoekjes die traditioneel worden gegeten tijdens de feestdagen, vooral rond Kerstmis en Nieuwjaar. Deze zachte en aromatische koekjes worden gemaakt met een combinatie van bloem, olijfolie, sinaasappelsap en honing. Na het bakken worden ze gedrenkt in een honingsiroop doordrenkt met kaneel en kruidnagel en vervolgens bestrooid met gehakte walnoten.
In heel Griekenland wordt dit toetje gegeten, maar Pilion staat erom bekend. Glyko tou koutaliou betekent letterlijk zoetigheid van de lepel. Veelal vruchten worden met suiker ingekookt en er ontstaat een uiterst zoete vruchtengelei. Deze wordt geserveerd op een lepel of op een glazen schoteltje, in een kleine hoeveelheid, net passend op een lepel. Vandaar de naam.
Vruchten die gebruikt worden zijn bijvoorbeeld kersen, appels, druiven, vijgen, maar ook de variant van walnoot, rozenbottels en amandelen zijn een aanrader om te proeven. Mierzoet maar lekker.
Een nagerecht is vaak toch het puntje op de i na een heerlijke maaltijd. Een aanrader is Ekmek kadayifi. Vooral op Kreta wordt dit nagerecht veelvuldig geserveerd. Het is een soort cake, gezoet met een siroop en getopt met een soort van baklava dat de structuur heeft van hele dunne mie. Een crèmelaag van een combinatie van slagroom en botercrème, zorgt voor de finishing touch. Als u het op een kaart ziet staan of als de eigenaar van de taverne u vol trots vertelt dit vers gebakken te hebben, pak dan de kans om dit heerlijke nagerecht te proeven.
Griekse bougatsa is een heerlijk gebakje met custard. In Griekenland eten ze het vaak als nagerecht of bij de koffie. Je kunt het bij iedere bakker op de hoek van de straat kopen. Het is het beste te vergelijken met een tompouce. Bougatsa wordt gemaakt van filodeeg. Dit is heel dun deeg wat je kunt kopen bij de Turkse supermarkt. We raden je aan om vers filodeeg te gebruiken in plaats van diepvries filodeeg. Dit is net wat makkelijker om mee te werken. De diepvries variant scheurt namelijk sneller.
De vulling van dit Griekse bougatsa recept bestaat uit custard. De combinatie van de lekker zoete custard en het knapperige filodeeg is heerlijk.
Recept voor Griekse Bougatsa
- Ontdooi de filodeegvellen. Ik leg ze altijd onder een iets vochtige theedoek, hierdoor drogen ze niet uit en breken ze minder snel.
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Doe de maïzena, suiker, eieren, griesmeel en melk in een kom en klop met een garde goed door elkaar.
- Giet de hete melk al roerend, beetje bij beetje bij de eidooiers.
- Giet het mengsel terug in de pan en breng dit al roerend aan de kook.
- Laat het al roerend ongeveer 10 minuten zachtjes koken totdat het de gewenste dikte heeft bereikt.
- Laat de banketbakkersroom vervolgens afkoelen.
- Kwast een vel filodeeg in met gesmolten boter en leg er een tweede vel bovenop. Kan je alleen kleine vellen vinden, laat ze dan een beetje overlappen.
- Verdeel het filodeeg over een ingevette springvorm.
- Giet de afgekoelde custard in de vorm en vouw de punten van het deeg naar binnen. Dit mag best een beetje slordig.
- Laat de taart een nacht afkoelen en opstijven in de koelkast.
- Leg een vel filodeeg op een werkblad en besmeer met gesmolten boter.
- Vouw de dubbele filodeeg vellen als een pakketje er omheen.
- Besmeer een derde vel filodeeg met boter en leg het pakketje erop en vouw er omheen.
- Herhaal dit ook met een vierde en vijfde vel.
- Maak 2 mooie pudding pakketjes en leg deze op een bakplaat met de vouwnaden naar beneden.
- Zet ze ongeveer 20 tot 25 min in de oven totdat het filodeeg mooi knapperig is.
- Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker en kaneel.
Griekse Keuken: Meer dan alleen Toetjes
De traditionele Griekse keuken is voortgekomen uit een eenvoudige, landelijke levensstijl. De smaak van verse ingrediënten en fantastische combinaties van Griekse kruiden en specerijen is het geheim van de Griekse keuken en wanneer het eten langzaam kookt, hebben smaken de tijd om samen te smelten, waardoor overheerlijke gerechten ontstaan die de Grieken doen denken aan de gerechten van hun moeders en oma's.
Traditionele Griekse gerechten variëren van eenvoudige meze (hapjes) en voorgerechten van feta, tomaat en olijven tot lekkere hoofdgerechten: ovenschotels zoals moussaka en pastitsio en stoofschotels zoals stifado en giouvetsi. Tenslotte is er ook nog volop keuze aan heerlijke Griekse toetjes.
Athene is een ontzettend verrassende stad en heeft alle ingrediënten in huis voor een fantastische stedentrip. Naast de overblijfselen van de eeuwenoude geschiedenis die de stad rijk is, kan je genieten van de Griekse keuken of relaxen op het strand. Athene kent ontelbaar veel heuvels, rooftopbars met een adembenemend uitzicht, restaurants, gezellige pleintjes ... De stad heeft zó veel te bieden dat we voor jullie een eigen reisgids hebben samengesteld. Hierin hebben we alles verzameld wat we zelf zouden willen weten.
labels:
