Het klassieke worstenbroodje is een geliefde snack die zijn oorsprong vindt in de Nederlandse keuken. Deze heerlijke traktatie is al generaties lang een favoriet bij jong en oud. Maar waarom zou je niet eens experimenteren met nieuwe smaken om deze klassieker een spannende twist te geven?

Ontdek de pittige en hartige smaken van deze Mexicaanse worstenbroodjes. Deze heerlijke snack combineert de vertrouwde textuur van een traditioneel worstenbroodje met de gedurfde smaken van de Mexicaanse keuken. Denk aan sappig gehakt gemengd met tacokruiden, een vleugje pittige salsasaus en een knapperige korst met een maïs-topping en gesmolten kaas. Met dit recept brengen we de zon van Mexico naar je keuken.

Deze Mexicaanse variant op het traditionele Brabantse worstenbroodje is ideaal voor allerlei momenten van de dag. Serveer ze als een stevige lunch, een smakelijke snack tijdens een feestje of als een vullende traktatie bij een gezellige avond met vrienden. Het combineren van het vertrouwde worstenbroodje met de kruidige smaak van tacokruiden en de frisse pit van salsasaus zorgt voor een unieke en onweerstaanbare snack.

Ingrediënten en Benodigdheden

Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten en benodigdheden voor het maken van deze heerlijke Mexicaanse broodjes:

Benodigdheden uit de webshop:

  • 500 gram Amerikaanse patentbloem
  • 10 gram gist
  • 15 gram kristalsuiker
  • 5 gram zout
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Kwastje

Overige benodigdheden:

  • 70 milliliter olijfolie
  • 300 milliliter lauwwarm water
  • 350 gram kipgehakt
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 ui
  • 120 gram mais
  • Mini-blikje kidneybonen
  • 28 gram taco-mix, wij gebruikten eigen merk van Jumbo
  • 1 eigeel
  • 30 gram tortillachips
  • 30 gram geraspte kaas
  • 1 rijpe avocado
  • 1 teentje knoflook
  • Yoghurt of kwark
  • Zout en peper

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

  • Keukenzout 1kg € 1,09
  • Patisse Bakplaat Silver-Top 39x26cm € 11,99
  • Patisse Kwast Siliconen 3,5cm (27cm) € 2,49
  • Molen de Hoop Amerikaanse Patentbloem 1kg € 3,59
  • Kristalsuiker Van Gilse 1kg € 1,99
  • Bruggeman Gist instant (5x11gr) € 3,49

Bereidingswijze

Volg deze stappen om zelf heerlijke Mexicaanse broodjes te bakken:

  1. Kneed in circa 10 minuten de bloem, gist, suiker, zout, olie en water tot een glad deeg.
  2. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen.
  3. Tip! Begin ondertussen alvast met het maken van de vulling.
  4. Snijd de paprika en ui in kleine blokjes.
  5. Meng de taco-mix, gehakt, paprika en ui door elkaar heen.
  6. Laat de mais en kidneybonen uitlekken en meng dit ook door het gehakt heen.
  7. Verdeel het deeg in 15 even zware stukjes.
  8. Tip! Bij ons woog elk stukje deeg circa 60 gram.
  9. Verdeel de vulling ook in 15 delen.
  10. Tip! Wij hadden porties vulling van 50 gram.

Het vormen van de broodjes:

  1. Vet het werkblad in met een beetje olie.
  2. Vorm elk stukje deeg tot een ovaaltje ter grootte van jouw hand.
  3. Leg aan de onderkant van het deeg een portie vulling.
  4. Rol het deeg in 1 slag op.
  5. Stop de zijkanten van het deeg naar binnen over de vulling heen en rol het door.
  6. Tip! Je ziet nu geen vulling meer.
  7. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  8. Leg het broodje met de naad naar beneden op de bakplaat.
  9. Herhaal stap 3 t/m 7, totdat je 15 broodjes hebt.
  10. Strijk het broodje in met een beetje eigeel.

Het afwerken van de broodjes:

  1. Maal de tortillachips met de kaas fijn, totdat het mengsel kleine stukjes heeft.
  2. Strooi dit over de broodjes heen.
  3. Leg een theedoek over de broodjes en laat ze 30 minuten rijzen.
  4. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
  5. Bak de Mexicaanse broodjes in 25 minuten goudbruin en gaar.
  6. Tip! Snijd één broodje doormidden en kijk of de kip goed gaar is. Zet ze anders nog even in de oven.
  7. Laat de broodjes een klein beetje afkoelen.

Het maken van de dipsaus:

  1. Pureer de avocado met een teentje knoflook.
  2. Meng de kwark/yoghurt erdoorheen, totdat je een dikke dipsaus hebt.
  3. Breng de dip op smaak met peper en zout.

Serveer deze Mexicaanse worstenbroodjes warm en geniet van de perfecte combinatie van knapperig deeg en kruidige vulling. Een traktatie die zeker indruk zal maken!

Variatietips

Niet zo dol op Mexicaans eten? Deze broodjes kan je heel simpel aanpassen door het kipgehakt anders te kruiden. Vind je 15 broodjes wat veel? Ze laten zich ook prima invriezen.

Andere lekkere recepten

Bij Zelfbroodbakken houden we van variatie en smaakvolle creaties in de keuken. Naast dit heerlijke Mexicaanse worstenbroodjes recept hebben we nog vele andere hartige recepten die je zeker moet proberen. Denk aan een smaakvolle focaccia pizza of lekkere hartige taartjes zoals een prei-bacon taartje of een geitenkaas taartje met zongedroogde tomaat. Waar wacht je nog op? Ontdek onze hartige recepten en breng de heerlijke geur van versgebakken hartige traktaties in je huis!

De Mexicaanse Torta

Anders dan de naam doet vermoeden, zijn tortas in Mexico wat de ouderwetse boterham voor ons is, maar dan op zóveel vlakken beter. Door heel Mexico worden tortas gegeten. Meestal als lunch, maar vaak ook als snack tijdens bijvoorbeeld grootschalige evenementen. Het is een smeltkroes van Europese en Mexicaanse invloeden en op elke straathoek kom je wel een tentje tegen waar je ze kunt bestellen met de meest uiteenlopende toppings en smaken. In principe zijn tortas dus eigenlijk ‘gewoon’ belegde broodjes. Naast het beleg, is het brood zelf ook ontzettend belangrijk. Wat de torta voor ons zo speciaal maakt, is het beleg. Zijn we in Nederland gewend om te lunchen met een simpel plakje kaas, (of, doe ‘ns gek: een tosti!), pakken ze het in Mexico heel anders aan.

Maar, ook ingrediënten als pulled pork, gefrituurde vis, uien, pickles, ham, eieren, avocado, tomaten, verse kruiden, zure room, kip en gegrilde groenten zijn welkome gasten op een vers gemaakte torta. Zelf maken is easy peasy: haal bij de bakker het perfecte broodje, zoek je favoriete ingrediënten bij elkaar en genieten maar!

Gevulde Broodjes: Lekker Makkelijk

Lekker makkelijk én een echte gezinsfavoriet: deze gevulde broodjes met gehakt zijn ideaal voor een snelle avondmaaltijd of een gezellige lunch. Ze hebben zo’n fijne streetfood vibe, maar dan gewoon uit je eigen oven. Je kunt zowel afbakbroodjes als verse harde broodjes gebruiken. Het fijne van dit gerecht is dat het heel eenvoudig is en het is ook nog snel klaar.

De krokante afbakbroodjes worden gevuld met een pittig gekruid gehaktmengsel, paprika en ui, en natuurlijk een flinke laag gesmolten kaas. Je zet deze gevulde broodjes in no-time op tafel en je kunt er eindeloos mee variëren.

Bereiding van de gevulde broodjes:

  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  2. Snijd de paprika en de tomaat in kleine blokjes en bak deze mee.
  3. Snijd het kapje van de broodjes en hol ze uit met een lepel.
  4. Vul de broodjes met het gehakt mengsel.
  5. Bestrooi ze rijkelijk met de geraspte cheddar.

Mexican Melt Sandwich

Een heerlijk luxe lunchbroodje met gerookte kip, avocado, tomaatjes, mais en kaas, uit de oven…. Dit is echt lunchen met een grote glimlach. De smaken van typische Mexicaanse gerechten en dan op een volkoren pistoletje. Door het broodje even de oven in te schuiven, smelt de kaas natuurlijk…

Deze smakelijke sandwich is een echte traktatie voor de lunch. Zo at ik deze Mexican melt sandwich een paar weken terug bij een strandclub. Ik kende al wel de tuna melt sandwich, maar deze Mexicaanse variant is ook wel erg lekker.

Ingrediënten voor de Mexican melt sandwich:

  • Gerookte kipfilet
  • Avocado
  • Mais
  • Tomaatjes
  • Gesmolten kaas

Bereiding van de Mexican melt sandwich:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het rooster er alvast uit.
  2. Snij de pistolets in de lengte doormidden en besmeer alle 4 de halve pistolets met een eetlepel kwark.
  3. Schil en snipper de ui. Snij de rode peper heel fijn. Halveer de tomaatjes en snij daarna in blokjes. Laat de mais even uitlekken.
  4. Snij de gerookte kipfilet in dunne plakjes. Schep de avocado uit de schil en snij ook in dunne plakken.
  5. Leg nu dakpansgewijs de kipfilet en avocado over de broodjes. Bestrooi dan de Mexican melt sandwich met de ui, rode peper, mais en tomatenblokjes. Strooi als laatste flink wat geraspte kaas over de broodjes.
  6. Schuif de Mexican melt sandwiches voor 8 - 10 minuten de warme oven in.

Mexicaanse Concha

In Mexico zijn zoete broodjes razend populair. Van alle soorten die er zijn, is concha de bekendste. In Mexico spreken ze van wel 1000 soorten zoete broodjes. Conchas zijn zoete Mexicaanse broodjes (oftewel pan dulce Mexicano) met een topping van koekjesdeeg. Traditioneel wordt de topping op smaak gebracht met vanille of chocolade, maar er zijn inmiddels eindeloos veel variaties te spotten. ‘Concha’ betekent ‘zeeschelp’.

Door de knapperige koekjeslaag hebben conchas een lekkere bite. Het deeg voor een concha moet eerst rijzen, zodat het broodje lekker fluffy wordt. Het koekjesdeeg wordt er dan in een dunne laag overheen gelegd.

Pan de Muerto

Día de los Muertos is een Mexicaanse feest- en herdenkingsdag. Voor veel Mexicanen een bijzonder feest, waarbij overleden dierbaren worden herinnerd. Hun leven wordt gevierd! Traditioneel maakt men dan een zoet brood: Pan de Muerto. Día de los Muertos betekent letterlijk ‘dag van de doden’. Dit kleurrijke feest wordt in Mexico gevierd op 1 en 2 november. Tijdens Día de los Muertos genieten de Mexicanen van traditionele tamales, koekjes, snoep, zoete pompoen en chocolademelk. Het baksel dat absoluut niet mag ontbreken tijdens deze feestdag is Pan de Muerto. Dit zoete brood, gebakken in de week voorafgaand aan het feest, wordt versierd met deegstrengen die botten moeten voorstellen.

Recept voor zoete broodjes Mexicaanse stijl (Pan de Muerto):

10 stuks

  • Bereiding: circa 20 minuten + 1 uur (rusten en afbakken)

Ingrediënten:

  • 600 gr. bloem
  • 7 gr. zout
  • 100 gr. fijne suiker + extra voor topping
  • 1 zakje bakpoeder (16 gr.)
  • 2 theelepels anijszaad
  • 100 gr. roomboter op kamertemperatuur + 50 gr. extra voor bestrijken
  • 100 ml melk
  • 4 eieren
  • 1 sinaasappel

Extra benodigdheden:

  • een fijne rasp
  • bakplaat met bakpapier
  • bakkwast

Bereidingswijze:

  1. Meng de droge ingrediënten in een kom. Meng daar vervolgens de boter, melk en eieren doorheen.
  2. Rasp de sinaasappel boven de kom. Meng tot een samenhangend deeg en kneed op het werkblad in circa 10 minuten tot een soepel deeg.
  3. Leg het deeg in de kom, dek af en laat minstens 30 minuten rusten.
  4. Verwarm ondertussen de oven voor op 190°C.
  5. Maak 10 bolletjes van 2/3e van het deeg. Maak van het overige deeg 10 kleine bolletjes en 20 ‘botjes’. Drapeer per bolletje 2 ‘botjes’ kruislings over het deeg en druk er een bolletje bovenop.
  6. Leg op de bakplaat en bak in circa 20 minuten gaar.
  7. Doe royaal suiker in een diep bord. Smelt de overige boter en bestrijk de warme broodjes met de boter en haal ze tot slot voorzichtig door de suiker.

Mexicaanse Warme Chocolademelk

Ingrediënten:

  • 1 liter volle melk
  • 2 kaneelstokjes
  • 200 gr. pure chocolade
  • 4 eetlepels rietsuiker piloncillo (Mexicaanse rietsuiker)
  • Optioneel: chilivlokken

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de melk met de kaneelstokken en laat 15 minuten trekken.
  2. Verwijder de kaneel.
  3. Hak de chocolade fijn en roer met de suiker door de warme melk, tot de suiker en chocolade zijn opgelost.
  4. Schenk in mokken of glazen en serveer. Top het drankje eventueel af met wat chilivlokken voor wat extra pit.

labels: #Brood

Zie ook: