Er is een hoop groente die van Nederlandse bodem komt. Hollandse groenten, fruit en kruiden bieden een rijkdom aan smaak en voedingswaarde. Kies voor lokale producten en geniet van de beste smaken én draag bij aan duurzaamheid en de lokale economie.

De Consumptie van Groenten in Nederland

Volgens de Voedselconsumptiepeiling eten Nederlanders dagelijks slechts 131 gram groenten per dag. Dit is opmerkelijk, want de richtlijn is 250 gram groente per dag. De meeste Nederlanders eten dan ook veel te weinig groenten. Slechts 16% van de volwassen Nederlanders haalt de 200 gram groente per dag. Dit is een gemiste kans, want groenten zijn een belangrijke leverancier van vitamine K, vezels, plantaardige eiwitten, vitamine C, foliumzuur en vitamine A.

De consumptie van groenten stijgt in Nederland met de leeftijd. Hoe ouder we worden, hoe meer groenten we eten. Mannen en vrouwen eten in Nederland ongeveer even veel groenten. Wel eten volwassenen veel meer groenten dan kinderen. De inname van groente neemt toe met de leeftijd.

Zeker 90% van alle groenteconsumptie door Nederlanders vindt thuis plaats. Buiten de deur wordt er op scholen en op het werk nog wel eens mondjesmaat groente gegeten. In het restaurants worden ook wel groentes gegeten, maar dat is relatief weinig. De typische Nederlander eet groenten vooral als onderdeel van de avondmaaltijd. Groenten worden vaak gecombineerd met aardappels en vlees, vaak een AGV’tje genoemd. De letters AGV staan voor Aardappelen, Groente en Vlees.

Het advies is om minimaal 250 gram groente per dag te eten.

Populaire Nederlandse Groenten

Hieronder een overzicht van enkele bekende en geliefde groentesoorten die in Nederland veel gegeten worden:

  • Tomaten: Een van de bekendste (vrucht)groenten in ons land. We eten tomaat vaak als groente, maar botanisch gezien gaat het hier om een fruitsoort.
  • Wortelen: Wortelen kun je het beste stomen en niet in water koken, om zo de vitamines het beste te bewaren.
  • Sla (IJsbergsla): Hoewel ijsbergsla oorspronkelijk uit Amerika komt, is het op dit moment een van de meest gegeten slasoorten in Nederland.
  • Komkommer: De komkommer behoort tot de kalebasfamilie. Ze komen oorspronkelijk uit Zuid-Azië en groeien inmiddels op de meeste continenten.
  • Ui: De ui, ook wel ajuin genoemd, is een bekende smaakmaker in tal van gerechten en vaak het begin van het bereiden van de maaltijd.
  • Sperziebonen: Sperziebonen vormen een geliefde groente bij veel Nederlanders. Deze groente is in het voorjaar en de zomer het lekkerst, want dan komen de frisgroene boontjes van eigen land.
  • Roerbakgroentes: Vanwege het gemak staan roerbakgroentes ook in deze toplijst van meest gegeten soorten groentes.
  • Broccoli: De broccoli is een koolgroente en behoort tot de familie van de kruisbloemigen. Deze groene groente is nauw verwant aan de bloemkool.
  • Bloemkool: De bloemkool valt onder de koolsoorten en behoort tot de kruisbloemenfamilie. Door zijn neutrale, toegankelijke smaak is het een van de meest geliefde groenten in Nederland.

Andere populaire groentesoorten die in Nederland veel worden gegeten zijn paprika, champignons, prei en courgette.

Seizoensgebonden Groenten

Met de seizoenen mee eten is het lekkerste wat er is. Want de groenten en het fruit van het seizoen zitten boordevol smaak én voedingsstoffen. En dat proef je! Groenten en fruit van het seizoen eten is ook nog eens goed voor het milieu en je portemonnee.

Lente Groenten

In de lente hebben wij het liefst frisse smaken op ons bord. In dit seizoen maak je de lekkerste salades met bijvoorbeeld veldsla en radijs. Maar vergeet vooral ons witte goud niet: asperges.

De meest gegeten groenten en fruit van de lente zijn:

  • Asperges
  • Rabarber
  • Radijs
  • Tuinbonen
  • Paksoi
  • Frambozen
  • Raapstelen
  • Snijbiet
  • Meiraap
  • Koolrabi
  • Broccoli

Zomer Groenten

Geniet in de zomermaanden niet alleen van het zonnetje, maar ook van het heerlijke fruit dat dit seizoen te bieden heeft: aardbeien, bramen, kersen en pruimen.

De meest gegeten groenten en fruit van de zomer zijn:

  • Rucola
  • Tomaat
  • Spinazie
  • Venkel
  • Courgette
  • Bloemkool
  • Aubergine
  • Aardbeien
  • Bramen
  • Kersen
  • Pruimen
  • Sperziebonen

Herfst Groenten

In de herfst blijven wij stiekem het liefste lekker binnen bij de haard. Ga op een luie zondag bakken met appels of peren. Of ga aan de slag met onze favoriet van het seizoen: pompoen!

De meest gegeten groenten en fruit van de herfst zijn:

  • Pompoen
  • Boerenkool
  • Knolselderij
  • Rode kool
  • Spitskool
  • Witlof
  • Spruitjes
  • Appels
  • Peren
  • Druiven
  • Wortel

Winter Groenten

In de koudste tijd van het jaar verwarm je jezelf het beste met lekkere soepen en stampotten. Maak bijvoorbeeld een winters stoofpotje met pastinaak en laat deze de hele dag op het vuur pruttelen.

Tips voor het Bewaren en Bereiden van Groenten

  • Bewaar groente niet langer dan 2 tot 5 dagen.
  • Kies voor bereidingsmethoden zoals koken en stomen.
  • Kook groenten niet langer dan nodig in weinig water.
  • Je kunt groente beter eten dan drinken.

Duurzaamheid en Keurmerken

Als je meer rekening wilt houden met de milieu-impact, kun je kiezen voor groente met een Topkeurmerk. Het On the way to PlanetProof-keurmerk stelt onder andere eisen aan het watergebruik tijdens de teelt.

Voedingswaarde van Groenten

Groente bevat weinig calorieën, maar wel veel voedingsvezels. Groente bevat veel vitamines en mineralen en voedingsvezels, zoals vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. Ook bevatten groenten veel bioactieve stoffen, zoals carotenoïden.

Tabel: Voorbeelden van Voedingsstoffen in Groenten

Voedingsstof Voorbeelden van Groenten Rijk aan de Voedingsstof
Vitamine C Spruitjes, gele en rode paprika
Carotenoïden Donkergroene bladgroenten zoals spinazie, postelein, paksoi, andijvie en snijbiet
Foliumzuur Groenten (algemeen)
Kalium (belangrijk voor een normale bloeddruk)
IJzer Groene groenten
Voedingsvezels (belangrijk voor een goede darmwerking)

labels:

Zie ook: