Denk je dat onze Hertog ijssmaken onmogelijk nog beter kunnen worden? Dan heb je deze ijs recepten nog niet gezien! Met de smaken uit het Hertog IJs-assortiment tover je de allerlekkerste toetjes op tafel. Ideaal om je vrienden, familie én jezelf heerlijk te verwennen. Laat je hier inspireren!

Aardbeien met vanille-ijs: een retro klassieker

Doe lekker retro en serveer verse aardbeien met Hertog romig vanille ijs en een zelfgemaakte aardbeiensaus. Met dit aardbeien met vanille ijs recept maak je een overheerlijk zomers en feestelijk dessert voor groot en klein!

Ingrediënten:

  • Verse aardbeien
  • Hertog Romige Vanille ijs
  • Suiker
  • Water
  • Pistachenoten

Bereiding:

  1. Was de aardbeien, houd 12 mooie kleine aardbeien apart, haal van de rest het kroontje en halveer ze.
  2. Breng in een steelpan de aardbeien met de suiker en het water aan de kook.
  3. Zet het vuur laag en laat ze 3 - 4 minuten zachtjes koken.
  4. Pureer de aardbeien met een staafmixer.
  5. Laat de saus in de koelkast afkoelen.
  6. Rooster de pistachenoten in een droge koekenpan lichtbruin.
  7. Schud ze op keukenpapier en laat ze afkoelen.
  8. Hak ze grof.
  9. Prik de apart gehouden aardbeien op de sierprikkers.
  10. Vul 4 coupes met Hertog Romige Vanille ijs, verdeel de aardbeiensaus erover.
  11. Garneer met de aardbeienspiesjes en de gehakte pistachenoten.

Sorbet met zomerfruit: een ode aan de zomer

Sorbet met zomerfruit is hét zomerse toetje dat je in een handomdraai op tafel zet. Denk aan een mooi glas gevuld met romig ijs, sappig vers fruit en een zelfgemaakte aardbeiensaus die het geheel bij elkaar brengt. Een toef slagroom maakt het af. Het resultaat is niet alleen verfrissend en feestelijk, maar ook bijzonder eenvoudig te bereiden. Perfect voor warme dagen waarop je iets speciaals wilt serveren zonder lang in de keuken te staan.

Als je het over een sorbet hebt bedoel je een mooi glas gevuld met allerlei heerlijkheden zoals, bollen ijs, vruchtensaus, vers fruit en natuurlijk een lekkere dot slagroom. Eigenlijk is het een ijscoupe met vruchtensaus en vers fruit.

Variaties met fruit en ijs

Het fijne aan dit recept is dat je volledig kunt variëren met het fruit en het ijs. Gebruik wat je lekker vindt of wat er op dat moment in het seizoen is. Zacht fruit zoals frambozen, kersen, bessen en aardbeien werkt fantastisch, maar ook blokjes perzik of nectarines doen het goed. De zelfgemaakte saus geeft het nagerecht een extra dimensie van pure fruitsmaak. Deze sorbet met zomerfruit is een ode aan de zomer: kleurrijk, licht en onweerstaanbaar.

Je kunt eigenlijk alle soorten zachtfruit gebruiken voor dit recept. Aardbeien, kersen, frambozen en bessen, maar ook perziken, nectarines en pruimen zijn heel geschikt voor een sorbet. Snijd het vruchtvlees in blokjes die gemakkelijk op een lepel passen. In het recept vind je een voorbeeld van welk zomerfruit je kunt gebruiken.

Je bent helemaal vrij in de keuze van ijs. Roomijs zoals vanille of aardbei is een klassieke basis voor deze sorbet met zomerfruit, maar ook yoghurtijs of zelfs mango-ijs passen er perfect bij. Voor een lichtere, frissere versie kies je voor sorbetijs - dit is zuivelvrij ijs gemaakt van fruit, water en suiker. Houd je rekening met dieetwensen? Kies dan voor lactosevrij of vegan ijs.

De perfecte aardbeiensaus

De saus voor de sorbet met zomerfruit is puur fruit, dus ook puur smaak. Het is zo makkelijk dat je nooit meer flesjes, naar aardbeien smakende, suikerstroop wil kopen. Doe aardbeien in een hoge smalle beker en zet de staafmixer erin. Je kunt de aardbeien ook fijnprakken met een vork, als je geen staafmixer hebt.

Was het fruit voorzichtig en dep het droog. Haal het kroontje van de aardbeien en leg ongeveer de helft apart, zoek er de mooiste voor uit en snijd ze een keer door. Doe de rest van de aardbeien in een hoge kom en maal ze met een staafmixer helemaal fijn. Zet alles klaar.

Tips voor een suikervrije of lactosevrije variant

Wil je de sorbet met zomerfruit suikervrij maken? Laat de suiker in de slagroom dan weg of gebruik een plantaardig alternatief. Je kunt ook experimenteren met andere soorten ijs zoals yoghurtijs of vegan ijs. De slagroom kun je eventueel vervangen door opgeklopte kokosroom voor een lactosevrije variant.

Voorbereiding en serveren

Maak je de saus en het fruit van tevoren klaar, dan kun je op het moment suprême in enkele minuten de glazen vullen. Lekker na een zomerse barbecue of lichte maaltijd.

Kindvriendelijke variant

Deze sorbet met zomerfruit is niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen. Maak een kindvriendelijke versie door kleine glaasjes of vrolijke ijsbekers te gebruiken en het fruit eventueel in leuke vormen te snijden met een koeksteker. Voeg een parapluutje toe, een stukje gekleurd rietje of wat vrolijke discodip op de slagroom. Zo wordt het toetje een feest op zich, perfect voor een kinderpartijtje of als afsluiter van een familiediner.

Feestelijke presentatie

Wil je indruk maken tijdens een feestelijke gelegenheid? Presenteer de sorbet met zomerfruit in stijl. Gebruik bijvoorbeeld kristallen coupes of champagneglazen voor een chic effect. Maak laagjes van ijs, saus en fruit zodat het glas van onder tot boven gevuld is met kleur en structuur. Werk af met een takje munt, een paar eetbare bloemetjes of een randje van de coupe dat je hebt gedipt in citroensap en suiker. Serveer de glazen op een groot dienblad met ijsblokjes eronder om ze extra koel te houden.

Rood fruit crumble met vanille-ijs

Rood fruit crumble (toetje), een heerlijk toetje van zacht zomers rood fruit en een krokante kruimelige laag eroverheen. Dit is echt een toetje voor het voorjaar of in de zomer. Met seizoensfruit, het liefst vers uit eigen tuin (als het even kan 😉 ). Maar ook ’s winters of in de herfst kun je met dit toetje de zomer in huis halen. Hoe? Door diepvriesfruit te gebruiken.

Als je mij al langer volgt dan weet je dat ik dol ben op kruimeltoetjes. Niet voor niets vind je op mijn blog verschillende ‘crumble’ recepten zoals apple crumble, apple crumble havermout, stoofperen crumble, appel peer crumble en een perzik crumble. En vanaf vandaag dus ook eentje met rood fruit.

Het geheim: ik gebruik een theelepeltje kaneel in mijn kruimeldeeg, wat de kruimel een heerlijke smaak geeft. En door het fruit gebruik ik een theelepeltje kardemom wat het fruit ook net even verrassend lekker maakt. Als het fruit nog niet zo zoet is van zichzelf, meng ik er ook weleens een zakje vanillesuiker doorheen voor een extra zoetje.

Dit toetje met rood fruit is natuurlijk bij uitstek geschikt om te maken tijdens de zomer. Lekker met vers fruit (uit eigen tuin) en een kruimellaagje erop. Bolletje ijs erbij en lekker van genieten. Juist die combinatie met een bolletje van dit zelfgemaakte vanille ijs recept, zo lekker! Die combinatie van het warme, licht kruidige van de crumble met rood fruit en het koude, romige van het vanille ijs is echt onweerstaanbaar lekker!

Ingrediënten:

  • Zomerfruit (aardbeien, blauwe bessen, frambozen)
  • Kruimeldeeg (met kaneel)
  • Maizena
  • Kardemom
  • Vanillesuiker (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng alle ingrediënten voor het kruimeldeeg tot een kruimelig deeg.
  3. Snij de grote stukken fruit in stukjes en meng hier de maizena en de kardemom door. Mocht je fruit nu (nog) niet zo zoet zijn van zichzelf, dan kun je een zakje vanillesuiker of wat suiker toevoegen.
  4. Verdeel het fruit over een ovenschaal.
  5. Hier overheen verdeel je het kruimeldeeg.
  6. Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 20 minuten tot het kruimeldeeg goudbruin gebakken is.
  7. Serveer eventueel met een bolletje ijs, een toefje slagroom of wat (Griekse) yoghurt.

Pavlova met rood fruit en vanille-ijs

Met dit pavlova recept maak je helemaal zelf een schuimtaart met rood fruit. Zo kan iedereen zo’n mooie en lekkere pavlova maken. Een bolletje Hertog romig vanille ijs maakt dit pavlova toetje tot een feestelijk dessert.

Ingrediënten:

  • Eiwitten
  • Suiker
  • Maïzena
  • Citroensap
  • Rood fruit
  • Hertog Romige Vanille ijs
  • Poedersuiker

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor tot 100 °C.
  2. Klop de eiwitten met de mixer in een schone vetvrije kom schuimig en voeg de suiker en de maïzena al kloppend beetje bij beetje toe.
  3. Klop het eiwit stijf totdat het dof glanst en in mooie pieken blijft staan. Je kunt de kom omdraaien zonder dat het eiwit eruit loopt.
  4. Klop het citroensap erdoor.
  5. Teken 4 cirkels op het bakpapier en leg het papier op een vlakke bakplaat.
  6. Doe het eiwit in de spuitzak met spuitmond en spuit met 4 mooie grote ronde cirkels. Of schep het eiwitschuim met een lepel op het bakpapier en strijk het uit.
  7. Deuk de cirkels in het midden met een lepel in.
  8. Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven.
  9. Laat de pavlova’s in de voorverwarmde oven, in ca. 1 uur drogen, zet daarna de ovendeur op een kier en de oven uit.
  10. Laat de pavlova’s ongeveer 2 uur in de oven nadrogen.
  11. Verdeel de pavlova’s over 4 borden.
  12. Verdeel het rode fruit erover.
  13. Schep een mooie bol Hertog Romige Vanille ijs erop.
  14. Bestuif met een beetje poedersuiker.

Zelf ijs maken zonder ijsmachine

Zelf ijs maken is een leuke bezigheid al wordt wel eens gedacht dat het zonder ijsmachine niet te doen is. Maar niets is minder waar, want met slechts twee basisingrediënten kun je ook zonder ijsmachine heerlijk romig ijs op tafel zetten. En wie niet waagt wie niet wint, dus ik ging zelf aan de slag met het maken van ijs en hiervoor gebruikte ik gecondenseerde melk en slagroom. Inderdaad niet het meest gezonde dessert dat je kunt verzinnen maar ach, zo af en toe moet je jezelf ook wel iets gunnen. Gebruik smaakmakers naar keuze om het ijs geheel naar jouw wens te maken.

Vanilleyoghurt ijs met vers fruit

Fan van onze vanilleyoghurt? En wil je tijdens de warme zomerdagen eens iets anders dan een bakje yoghurt? Vers fruit is aan te raden, maar bevroren fruit kan ook gebruikt worden.

Ingrediënten:

  • 300 ml vanilleyoghurt
  • 300 gram aardbeien
  • 100 gram blauwe bessen
  • 100 gram frambozen
  • Extra blauwe bessen en frambozen (voor later)

Bereiding:

  1. Doe 300 ml vanilleyoghurt, 300 gram aardbeien, 100 gram blauwe bessen en 100 gram frambozen in de keukenmachine.
  2. Mix het geheel tot de grote fruitstukken fijn zijn gemalen.
  3. Voeg aan het mengsel het resterende fruit toe (100 gram blauwe bessen en 50 gram frambozen).
  4. Giet het mengsel in het cakeblik en zet in de vriezer (liefst niet kouder dan -18C).
  5. Roer elk half uur het mengsel kort door elkaar, dit doe je ongeveer 4 keer (mocht je hier geen tijd voor hebben, dan hoeft deze stap niet per se, maar dan krijg je meer kristalvorming en dus harder ijs).
  6. Vervolgens stop je de ijsstokjes in het mengsel.
  7. Geef het nu de tijd om te bevriezen (wij lieten het een nacht staan).
  8. Haal het cakeblik met het vanilleyoghurt ijs uit de vriezer en haal het ijs eruit.

labels:

Zie ook: